焖饭的做法大全 家常
焖饭是一种很独特的存在，虽然里面也有很多的菜相互结合米饭构成，但是焖饭绝对不是炒饭。一起来学习下焖饭的19种做法吧！
焖饭的19种做法
一、排骨焖饭
食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量
排骨焖饭的做法:
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖，加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了
二、土豆焖饭
食材：大米1碗，土豆2个，豌豆小半碗，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，小葱1根，水适量
土豆焖饭的做法：
1.准备所需材料
2.土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净
3.平底锅加入植物油烧热，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黄，加入食盐
5.然后拌匀
6.大米洗净倒入电饭锅内，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入适量清水
8.然后坐电饭锅内，按下煮饭键
9.电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用
焖饭的19种做法
三、腊肠焖饭
食材：腊肠120克，大米160克，香葱两根，洋葱16克，油适量，生姜适量
腊肠焖饭的做法:
1.准备食材
2.将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量没过恒大兴安贡米。把米浸泡20分钟
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4.将腊肠.香葱.生姜改刀
5.泡好的米洗净后加入适量水
6.盖上盖子用小火焖
7.焖饭的同时来炒菜。先将洋葱和生姜放在锅里爆香
8.然后加入腊肠翻炒。
9.待米饭焖至没有明水时，加入炒好的腊肠，盖上盖子继续焖5分钟后关火。
10.最后，撒上葱花即可享受美食
焖饭的19种做法
四、杂蔬焖饭
食材：瘦肉250克，玉米1根，红萝卜1根，大米120克，油1勺，盐3克，糖2克，酱油2勺，玉米淀粉1勺，蚝油1勺
杂蔬焖饭的做法：
1.准备好食材。
2.把肉剁碎后，加进玉米淀粉、酱油、油、盐、糖、蚝油进行调味腌制2小时。
3.胡萝卜，剥皮。
4.掰出玉米粒、胡萝卜切粒。
5.大米洗干净放进锅里，开煲。
6.倒进胡萝卜。
7.再放进玉米粒和肉未。
8.把它们搅拌均匀。然后煲至熟。
9.煲熟后，加上少许酱油即可。
五、南瓜焖饭
食材：老南瓜600克，大米2杯，豌豆150克，蒜头1个，腊肠1根，虾米15克，辣椒1个，食用油适量，盐3克，鸡粉2克
南瓜焖饭的做法：
1.备好食材，焖饭一定要选用老南瓜，口感香粉些，肉类可以随意变换，排骨、五花肉、腊肉、或腊肠均可；
2.大米浸泡片刻洗净，捞起沥干水，蒜头和辣椒切碎，虾米和腊肠分别洗净、切碎，豌豆洗净捞起待用；
3.南瓜去皮洗净，去掉瓜籽和瓜囊，切成麻将牌大小的块状；
4.热锅，倒入食用油，将蒜头和虾米倒入锅中，煸炒出香味，再倒入腊肠、豌豆、南瓜继续翻炒十几个来回；
5.接着倒入泡软的大米，继续翻炒均匀，调入盐、鸡粉、再倒入与食材持平的清水，拌匀后铲入砂锅内，没有砂锅用电饭锅也一样；
6.遮上锅盖，中小火炖20分钟左右，煮至饭米粒膨胀，豆子绵软，撒下葱花和辣椒粒，搅拌均匀即可舀起食用。
六、香菇焖饭
食材：香菇；大米；干贝；海米；豌豆；胡萝卜；盐；料酒；糖；酱油
香菇焖饭的做法：
1.干贝、海米泡在料酒里，隔水大火蒸15分钟，放凉备用
2.胡萝卜、香菇切丁，豌豆准备好
3.热锅内放油，先把胡萝卜炒变，再加入豌豆、香菇一同翻炒。再加入干贝、海米以及一点点料酒，加酱油、盐、糖，炒匀
4.这些东东放入淘好的大米中，加足够的水。可以搅动一下，但是基本上生米还是在下面，菜还是在上面。按下电饭锅的开关，等着它叫你吧
5.饭熟后，用饭铲把饭打散，使饭菜均匀分布。即可食用
七、什锦焖饭
食材：毛豆米一把；土豆1颗；胡萝卜半根；蘑菇几朵；米饭；盐少许；油少许；生抽少许
什锦焖饭的做法：
1.香肠切片，土豆去皮切小块，蘑菇切片，胡萝卜切丁
2.锅内放入少量油烧热，先下胡萝卜和毛豆米，再下香肠、蘑菇、土豆，炒至香肠出油、蘑菇变软，放盐和生抽炒匀盛起，咸度以比平时炒菜略咸为准