干贝即扇贝的干制品，其味道、泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。血蛤经开水烫几秒之后就可以吃，拨开壳可以看见血一样的分泌液，所以称之为血蛤，温州人称之为“呼荤”东南亚和江浙广东福建沿海一带认为这个东西很滋补，补血。雪蛤味甘性温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等。这两个鲜美的食材组合蒸蛋即美味又营养。
食材
主料：
干贝干贝的做法大全10粒
血蛤
鸡蛋3个
猪油适量
盐适量
小葱2根
步骤
1.将干贝清水浸泡15分钟。
2.雪蛤、小葱洗净。
3.鸡蛋中放入适量盐。
4.加温水打匀。
5.将浸泡好的干贝上锅蒸10分钟。
6.将打好的蛋液上蒙上保鲜膜。
7.上蒸锅水开后蒸15分钟。
8.蒸蛋期间将雪蛤放到开水里8-10秒取出。
9.将雪蛤去壳待用。
10.将蒸熟的干贝撕成丝，小葱切末待用。
11.开锅取出蒸蛋去保鲜膜。
12.在蒸蛋上撒上干贝、雪蛤肉、葱花放少许猪油即可。
13.开吃。
小贴士：雪蛤只要能拨开就可以，千万不要等到他都张开了。都张开的话，里面的血都流光了，就没营养了。
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