厨房美食菜谱:冬茸干贝羹的做法
冬瓜有较高的营养价值,夏天经常食用具有消肿利尿,清热解暑等作用。冬瓜的做法有多样化,这道菜把冬瓜擦成茸之后和干贝丝一起煮成的汤羹,口感爽滑鲜美,不喜欢吃冬瓜的小东西也连吃了几口说道好鲜。
食材
主料:
冬瓜250g
干贝
油适量
盐适量
料酒适量
生姜适量
小葱适量
步骤
1.准备调料,把小葱的葱白分开干贝的做法大全
2.干贝洗净后用料酒浸泡发
3.准备冬瓜
4.把冬瓜去皮去籽后用切菜器擦成茸
5.擦好冬瓜茸很细腻的
6.干贝冷水上锅盖上蒸20分钟
7.趁热用刀背压成干贝丝
8.锅内倒油,温油下生姜片和葱白爆香
9.加入开水煮开后把生姜片和葱白全部捞出不用
10.再把干贝丝连蒸干贝的汁水倒入
11.加入料酒盖上转中火煮10分钟
12.之后打开加入冬瓜茸
13.加入盐调味再盖上煮5分钟熄火出锅
小贴士:1.这道汤羹原汁原味鲜美无比,不加鸡精什幺的更好。
2.干贝的腥味较重,用料酒浸泡能去掉腥味,最后连泡料酒一起蒸,蒸好的汁水不要倒掉。
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