瘦肉南瓜粥
居然 / 原文 / 2011-10-31 / 6079人看过
星级：5分
评分：0分点击星星给菜谱评分吧！
∙ 口味：其它口味
∙
∙ 难度：新手尝试
∙ 人数：2人份
∙
∙ 烹饪时间：<30分钟
∙ 大米100克
∙ 南瓜250克
∙ 猪肉100克
调料
∙ 食盐适量
∙ 淀粉少许
瘦肉南瓜粥的做法
白粥加足够的水煮开，有时间慢慢熬，没时间像居然一样狼狈的也没有关系！白粥的营养不会流失的
趁熬粥的时间，切南瓜
然后，切肉丝，用点点盐和生粉把肉丝腌制一下就成
粥煮开有五分钟就可以把南瓜放进去一起熬
还是大火，煮到南瓜变软
时间紧迫，饥饿无比的还可以用打蛋器顺时针+逆时针的打几圈，南瓜就融在粥里面了
这时候加入瘦肉，轻轻打散
加入适量的盐调味就可以开始，整个过程不超过三十分钟
我们又来收集一下南瓜的好处吧：
1、清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。”《本草纲目》也称南瓜有补血益气之效。
2、秋冬季节气候干燥，含有丰富维生素A、E的南瓜，不仅可以增强人体免疫力，对改善内
火、外干等秋燥症状都大有裨益。
3、南瓜能够通便润肤，防治便秘，有助于保持皮肤光洁。
4、南瓜富含果胶，具有很好的排毒作用，能把铅、汞、铬等放射性元素通过与果胶结合排出体外，是优秀的排毒、抗辐射食物。
5、南瓜含β胡萝卜素，对粗糙、长痘、毛孔、角质问题肌肤都有良好的食疗效果。
6、南瓜中的特殊成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化，保护胃肠道黏膜免受刺激，促进溃疡面愈合，使人体维持健康的新陈代谢。
7、南瓜公认降血糖、降血脂、预防肥胖。
小米南瓜粥
恩泽宝贝 / 原文 / 2011-10-14 / 8722人看过
星级：3.7分
评分：0分点击星星给菜谱评分吧！
∙ 做法：煮
∙ 口味：甜味
∙
∙ 难度：新手尝试
∙ 人数：3人份
∙
∙ 准备时间：5分钟
∙ 烹饪时间：<30分钟
∙ 小米适量
∙ 南瓜1块
∙ 大米适量
调料
∙ 冰糖适量
∙ 水适量
小米南瓜粥的做法
材料集合图：
南瓜去皮，去瓤，切成小块，待用
大米和小米混合淘洗干净（大米和小米的份量，随意~）
将所有材料倒入高压锅中，加适量的水，上蒸汽后，转小火5分钟左右
打开高压锅后，根据口味调入冰糖，即可
海鲜粥的做法大全
发表：2010年09月15日
来源：中国吃网
浏览次数8430
字体大小： T | T
标签：
-
海鲜是这个地球上最有营养和美味的食物之一。政府机构和一些非营利组织都把海鲜列为健康饮食。大多数海鲜的有害低饱和脂肪含量很少，但含有大量宝贵的omega-3脂肪酸。各种各样的海鲜还提供增强肌肉的蛋白质，并载有基本的维生素和矿物质。海鲜粥是海鲜的常见的做法之一。海鲜粥怎么做好吃呢？下面中国吃网为您介绍海鲜粥的做法大全。
海鲜粥的做法一：
材料:A 虾 蟹 沙虫 车螺 小虾米 生蚝 尤鱼(如果有瑶柱，更能提高鲜味) 姜丝 荽茜
B 盐 鸡精 料酒 白胡椒粉 香油 煮好的白粥
做法：
1.先煮好一大锅白粥，然后把材料A和全部倒入白粥中，因为海鲜比较容易煮熟，先用大火把粥煮开，现改用中小火煮，并同时用汤勺拌动以防沾底。
2.续放入盐、料酒、鸡精拌匀 3.起锅后根据个人喜好加入白胡椒粉 香油及荽茜。
海鲜粥的做法二：
材料 鲷鱼片30g 虾仁 20g 葱、姜少许 哈蜊(壳)40g 米1/4杯
作法
海鲜粥的做法三：
材料：虾5只、蛤蜊200克、蛏子：150、鲜鱿鱼1条、干香菇5粒、芹菜2棵、葱1棵、大米2杯
调味料：盐1勺、胡椒粉少许
做法：
1.先将米用清水洗净，加12杯水，烧开后改用小火熬粥。（小贴士：熬粥时，要多上下搅动，使米粒均匀受热，防止粘锅！！）
2.虾洗净减去须足，蛤蜊蛏子在水里浸一会，这样就能把泥沙吐干净。
3.烧半锅水，先烫虾，然后分别烫蛤蜊和蛏子（小贴士：海鲜本身腥味比较重，所以烫的时候稍微加一点料酒可以去除腥味）。
4.再烧半锅水，把鱿鱼放入锅中烫，烫好后用冷水冲洗，把皮剥掉，然后切花。（小贴士：鱿鱼用热水烫过后皮非常好剥）
5.在烫鱿鱼时，把芹菜洗净切丁，干香菇用热水浸泡一下切丁。
6.等粥熬的差不多软化时，加入所以的海鲜料，香菇也同时加入（小贴士：香菇不容易煮烂，也可以把香味渗入到粥里面去，味道会更好哦～～～）
7.待所以的海鲜已熟时，关火，撒入芹菜末和香葱。
鲜菇海鲜粥的做法
材料：粘米2汤匙半，糯米1汤匙半，果皮（小）1片，泥艋150克（约4两），新鲜冬菇或草菇50克（约1两半），虾仁100克（约2两半）。
米的调味料：盐半茶匙，油半汤匙。虾的调味料：盐1／8茶匙，胡椒粉少许。
制作过程：
(1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
(2) 果皮浸软，洗净。
(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。
(4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
(6) 冬菇或草菇洗净切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
鲜虾粥的做法
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
做法：
制作过程：
(1) 粘米和糯米混合后洗净，用热水浸1小时，沥清水分，加调味料腌约15分锺。
(2) 果皮浸软，洗净。
(3) 虾仁洗净，用调味料腌片刻。
(4) 泥艋洗净，用少许胡椒粉调味。
(5) 米放入一个煲或一个深容器内，加热水1000毫升及果皮，盖上盖干，留一开口处疏气，高火煮10分锺，再用中火煮20分锺。
(6) 冬菇或草菇洗净切粒。
(7) 把冬菇粒、草菇粒、泥艋和虾仁加入粥内，继续用中火煮10分锺，便可供食
鲜虾粥的做法
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽
做法：
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺 上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
蟹粥的做法
主料：花蟹干贝的做法大全2只,海虾8只、大米40克。
辅料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
蟹粥的做法：
1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。虾用开水泡下，剥壳；
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎；香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再最后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺 上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
蟹粥的做法
主料：花蟹干贝的做法大全2只,海虾8只、大米40克。
辅料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。
蟹粥的做法：
1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。虾用开水泡下，剥壳；
2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、虾仁、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
提示：螃蟹鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
帝王蟹干贝海鲜粥的做法
A、准备的材料有：
1、帝王蟹脚2只2、干贝和虾子数颗3、1颗鸡蛋4、1-2根葱切成葱花
B、熬汤的蔬菜有：
3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、虾仁、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
提示：螃蟹鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
帝王蟹干贝海鲜粥的做法
A、准备的材料有：
1、帝王蟹脚2只2、干贝和虾子数颗3、1颗鸡蛋4、1-2根葱切成葱花
B、熬汤的蔬菜有：
1、高丽叶4、5片2、胡萝卜1条切成块3、洋葱一颗4、香菇1-2朵5、另备半碗自制的狗尾草鸡汤
制作方法：
1、先将米洗净后浸泡30分钟，目的是让米粒吸饱水分
2、将数种熬烫的蔬菜全部放入锅中、连狗尾草鸡汤一并放入熬煮约30分钟后，将其蔬菜全部捞出不用
3、此时的汤底已完成，且呈状态，高温放入米，大火煮10分钟后，转小火再煮10-15分
4、加入干贝和虾仁，同时顺同一个方向不停地搅拌粥，让其不沾锅底
5、约几分钟待干贝和虾仁熟透之后，加入帝王蟹脚搅拌均匀，依口味加盐
6、最后将鸡蛋打成汁后，以划"8"字的方式淋在粥上，洒上葱花即可。（也可搅拌均匀，随个人爱好）
沙窝海鲜粥的做法
制作方法：
1、先将米洗净后浸泡30分钟，目的是让米粒吸饱水分
2、将数种熬烫的蔬菜全部放入锅中、连狗尾草鸡汤一并放入熬煮约30分钟后，将其蔬菜全部捞出不用
3、此时的汤底已完成，且呈状态，高温放入米，大火煮10分钟后，转小火再煮10-15分
4、加入干贝和虾仁，同时顺同一个方向不停地搅拌粥，让其不沾锅底
5、约几分钟待干贝和虾仁熟透之后，加入帝王蟹脚搅拌均匀，依口味加盐
6、最后将鸡蛋打成汁后，以划"8"字的方式淋在粥上，洒上葱花即可。（也可搅拌均匀，随个人爱好）
沙窝海鲜粥的做法
材料：主料：鲜虾200克、鲜尤鱼200克、海蟹1只、粳米50克 辅料：姜葱、芫西、
做沙窝海鲜粥的步骤：
1.海鲜洗净剖开，螃蟹用刀背拍几下，然后用姜丝、油、盐腌制，
2.粳米洗净用油盐腌制；
3.砂锅烧开水后放粳米，滚40分钟；
4.倒入海鲜，滚20分钟；
5.放葱、芫西——OK!
一品海鲜粥的做法
原料:
元贝2只,鲜虾50克,蛤蜊50克,白米2杯
辅料:
姜丝1/3茶匙,葱花1/4茶匙,薄脆适量,盐1茶匙,胡椒粉少许
所属菜系：东南亚风味
做沙窝海鲜粥的步骤：
1.海鲜洗净剖开，螃蟹用刀背拍几下，然后用姜丝、油、盐腌制，
2.粳米洗净用油盐腌制；
3.砂锅烧开水后放粳米，滚40分钟；
4.倒入海鲜，滚20分钟；
5.放葱、芫西——OK!
一品海鲜粥的做法
原料:
元贝2只,鲜虾50克,蛤蜊50克,白米2杯
辅料:
姜丝1/3茶匙,葱花1/4茶匙,薄脆适量,盐1茶匙,胡椒粉少许
所属菜系：东南亚风味
做 法：
1. 米洗净，加水烧开，改小火熬粥。
2. 虾剪净须足，抽去虾线后洗净，蛤蜊吐净泥沙，在开水中氽烫后捞出。
3. 将2加入1中并加盐、胡椒粉调味，待所有海鲜料已熟时，撒入姜末、葱花、薄脆。
烹饪心得：只要是海鲜类都可以加，但最好先氽烫过再放入，以免弄脏汤汁。煮粥时要不停地搅拌，技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
虾仁海鲜粥的做法
成分：50克大米、5克鲜虾仁(1－2个)煮熟后切成细丁、25克海鲜汤(约2汤勺)
烹调法：虾仁切细丁，放入海鲜汤内煮熟后，加入煮烂的米糊中，再加热10分钟即可
营养：不但含丰富的蛋白质，而且口味鲜美，宝宝喜欢
适应月龄：6－24个月婴儿
1. 米洗净，加水烧开，改小火熬粥。
2. 虾剪净须足，抽去虾线后洗净，蛤蜊吐净泥沙，在开水中氽烫后捞出。
3. 将2加入1中并加盐、胡椒粉调味，待所有海鲜料已熟时，撒入姜末、葱花、薄脆。
烹饪心得：只要是海鲜类都可以加，但最好先氽烫过再放入，以免弄脏汤汁。煮粥时要不停地搅拌，技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
虾仁海鲜粥的做法
成分：50克大米、5克鲜虾仁(1－2个)煮熟后切成细丁、25克海鲜汤(约2汤勺)
烹调法：虾仁切细丁，放入海鲜汤内煮熟后，加入煮烂的米糊中，再加热10分钟即可
营养：不但含丰富的蛋白质，而且口味鲜美，宝宝喜欢
适应月龄：6－24个月婴儿
潮汕海鲜粥的做法
材料：香米200g，干鱿鱼50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝（又名牡蛎）250g。
做法：
１、作电饭煲将饭煮熟；
２、在等待饭煮熟的时候，将鱿鱼洗干净切成小片；将香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去叶留茎，切成2cm的小段；瘦内切成丝，蚝用清水多清洗几遍。
３、锅里放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下，将其依次下。
４、将煮熟的饭倒在煲（或者就铁锅也行）里面，放上饭的至少2倍的水；
５、饭煮开了以后将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去，同时加盐，待煮大概15-20分钟，以你自己尝试的为准。
６、最后放油、味精。
可以开动了。
材料：香米200g，干鱿鱼50g，干香菇50g，芹菜250g，瘦肉200g，蚝（又名牡蛎）250g。
做法：
１、作电饭煲将饭煮熟；
２、在等待饭煮熟的时候，将鱿鱼洗干净切成小片；将香菇用水泡洗切小片；芹菜去根去叶留茎，切成2cm的小段；瘦内切成丝，蚝用清水多清洗几遍。
３、锅里放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜段炒一下，将其依次下。
４、将煮熟的饭倒在煲（或者就铁锅也行）里面，放上饭的至少2倍的水；
５、饭煮开了以后将炒好的鱿鱼片、香菇片、芹菜段、瘦肉丝、蚝放进去，同时加盐，待煮大概15-20分钟，以你自己尝试的为准。
６、最后放油、味精。
可以开动了。
什锦海鲜粥的做法
【材 料】: 软丝3两 海瓜子4两 水6杯 虾仁3两 带子2两 姜丝少许 白饭3杯
【调 味 料】: 盐少许 鸡粉少许 胡椒粉少许 麻油少许
如何做什锦海鲜粥的制作方法：
1.软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。
2.取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。
【材 料】: 软丝3两 海瓜子4两 水6杯 虾仁3两 带子2两 姜丝少许 白饭3杯
【调 味 料】: 盐少许 鸡粉少许 胡椒粉少许 麻油少许
如何做什锦海鲜粥的制作方法：
1.软丝洗净，切片；海瓜子以冷水浸泡约1小时使其吐沙，再以滚水将海瓜子煮至壳皆打开后捞出；虾仁洗净，挑去肠泥；带子洗净备用。
2.取一深锅，倒入6杯水煮开后，加入白饭再煮15分钟后，与作法1的虾仁、带子及所有调味料续煮2分钟，再加入作法1的其余材料再度煮开即可。
就是爱北京——北京特小吃炒肝的家庭做法
□ summer的家 ‖ 新浪博客 2009-12-28 14:23:48
授权原创博客：summer的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
原料：
肥肠、猪肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜。
做法：
1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮3０分钟，捞出晾凉，切小段；（肥肠的处理方法在这里：尖椒炒肥肠）
2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出；（猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝）
3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片；
4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上、生抽、盐、糖、鸡精调味（可加少许干黄酱调汁），倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。
北京特小吃炒肝的家庭做法
提示：
1、没有吃过北京炒肝的外地人一般很难理解炒肝是个什么东西，所谓炒肝并不是炒的，而是煮出来的，而且除了肝，还有肥肠，肥肠一般还比肝更多一些。但是我觉得最后放淀粉，因为比较浓稠，要不停搅拌，还是挺有“炒”的感觉的；
2、这里介绍的是适合家庭的做法，比较专业的做法一般是用原汤滤去杂质煮，自己家做还是喜欢弄得干净些，另外放开水煮的，也可以加一点蘑菇汤煮，没有不放也可以了；
3、猪肝也可以整个煮再切薄片，我觉得那样浸泡不干净，又浪费时间，，还是切完薄片再煮的；
4、外面卖的炒肝可没这么多料，我这一碗够做外面十碗的了，不然外面亏大发了。这东西胆固醇太高，最好不要吃太多。
原文地址：blog.sina/s/blog_4b6c190c0100dsf8.html
小吃店里人气最旺的汤-咖喱牛肉粉丝汤（家庭速成版）
□ 米娅_Mia ‖ 米娅的焙煮时光 2011-3-10 11:17:10
米娅的焙煮时光 blog
美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编
未经作者许可，不得转载或摘编
小吃店里人气最旺的汤-咖喱牛肉粉丝汤（家庭速成版）
外出吃饭除却正儿八经的饭店，经营各式生煎、锅贴、汤面、盖浇饭的小吃店丝毫不比大饭店里的人气差，有过之而无不及。
我们需要满桌珍馐之外，小吃点心也不可或缺。点心店里的魅力，在于便捷和家常，怎样的味道都抵不过家常味的恒久，吃一辈子不会腻烦的，大约只有家常味了。
小吃点心店从前都叫饮食店，饮食二字道出了小吃点心的意味。饮食之源不外乎简便和家常，
一碗热汤，一客盖浇饭得到的满足是十足的。平常日子，天天饮食，不可能日日满汉全席，去一家饮食店里用家常味果腹，不被过食所累，也丝毫不嫌简陋。
一家味道与食材都颇好的小吃店，可以让人津津乐道多年。儿时常常被外婆领去吃点心的小店至今清晰记得，偶尔路过那里，依然是门庭若市不减当年。里头的一碗咖喱牛肉粉丝汤，至今仍然是人手一碗，可见人气颇旺。
咖喱牛肉粉汤，小吃店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高汤，大块的牛肉在煮熟后捞出切片，汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮，上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中，末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长，家庭制作便简化了这个过程，牛肉直接切成小块，炖出鲜味之后，加入咖喱粉与粉丝，倒也能品出鲜香滋味。
但凡外头的美味，若被惯以“家庭速成版”之名，大约会觉得其味不佳，其实也非一概而论。家庭自制的味道里多了一份用心的诚意，只这份诚意足以为味道增。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：牛腩、粉丝、香菜、姜、葱。
调料：花雕酒、咖喱粉、盐。
事先准备：
1、牛腩切块。
2、姜切片；葱打结；香菜切末。
3、粉丝泡软（可在牛肉差不多炖好时再泡）。
做法：
1、牛肉加入冷水中煮开。
2、加入适量花雕酒，煮至酒气消散，捞出冲净。
[1] [2] 下一页
小吃店里人气最旺的汤-咖喱牛肉粉丝汤（家庭速成版）
□ 米娅_Mia ‖ 米娅的焙煮时光 2011-3-10 11:17:10
3、牛肉重新加入压力锅，加足水量和葱姜，压力锅上压后转中小火，约20分钟。
发布评论