四级营养师-多项选择
1、()应鼓励摄入。
A.蔬菜
B.水果
C.全麸谷类食物
D.脱脂和低脂乳品
E.精制白米面
2、下列关于为个体计划膳食和配餐的说法，正确的是()。
A.首先要设定适宜的营养素摄入目标
B.需要评价最后配餐营养是否合理
C.不需要评价最后配餐营养是否合理
D.常借助膳食指南
E.常借助RNI、AI
3、我国的传统饮食习惯为()。
A.谷类为主、蔬菜为辅
B.低糖
C.高膳食纤维
D.高能量
E.高蛋白
4、下列属于轻体力劳动的有()。
A.售货员
B.讲课
C.酒店服务员
D.体育运动
E.车床操作
5、下列属于中等体力劳动的有()。
A.学生日常活动
B.讲课
C.机动车驾驶
D.电工安装
E.金属切割
6、一般来说，动物性食物主要提供()。
A.蛋白质
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素A和B族维生素
7、一般来说，豆类及其制品主要提供()。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.脂肪
D.膳食纤维
E.B族维生素
8、下列关于配餐中膳食能量的描述，正确的是()。
A.蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例要适宜
B.摄入营养素要稍多于人体能量需要量
C.膳食能量来源于脂肪碳水化合物
D.膳食能量来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪
E.摄入能量要稍多于机体消耗的能量
9、下列属于重体力劳动的有()。
A.炼钢
B.舞蹈
C.酒店服务员
D.体育运动
E.采矿
10、食物营养特性的识别包括()。
A.食物类别识别
B.食物蛋白质、脂肪、碳水化合物含量识别
C.食物能量识别
D.食物维生素含量识别
E.结果核实
11、一般来说，蔬菜、水果类主要提供()。
A.碳水化合物
B.蛋白质
C.膳食纤维
D.矿物质
E.维生素C和胡萝卜素
12、在人中，不同的()都会使其对营养素的需求存在差异。
A.性别
B.年龄
C.体型
D.活动状态
E.生活状态
13、一般来说，油类主要提供()。
A.能量
B.蛋白质
C.维生素E
D.碳水化合物
E.必需脂肪酸营养师报考条件2021最新规定
14、下列关于畜禽肉脂肪特点的说法，正确的有()。
A.畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
B.畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成，熔点较高
C.禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主
D.禽肉脂肪含较多亚油酸，熔点低，易于消化吸收
E.禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪
15、确定一周成人膳食营养需要的工作程序包括()。
A.询问基本情况
B.测量身高和体重
C.估算体质指数(BMI)
D.估算能量需要量
E.计算产能营养素需要量
16、一周食物供给原则包括()。
A.主食粗细搭配，菜肴品种多样
B.荤素搭配