酒店实训室建设方案
【篇一：酒店管理实训室建设方案】
【篇二：餐饮客房实训室建设方案】
江华职中旅游专业实训室建设方案
旅游专业实训室分为两个部分，一个客房实训室，一个餐饮实训室，餐饮实训室又有中餐设备和西餐实训设备。
客房实训室是针对旅游专业的实践教学平台，由服装旅游部负责管理，面向对口旅游和技能旅游班的学生开放。主要承担以《前厅与客房服务管理》为主的学科教学实训任务。本实训室主要配备有标准床和床上用品。本实训室是为学生提供客房实践操作的场所，是与客房技能实训室配套的实践教学场地，可开展《客房服务技能训练》、《客房服务与管理》、《饭店服务与管理》等课程的实践教学，使学生了解客房及服务台的基本结构和服务内容、训练学生接待及推销技巧、如何处理投诉、了解饭店所有产品及服务的组合等。餐饮实训室是旅游专业的实践教学平台，由服装旅游部负责管理，面向对口旅游和技能旅游班的学生开放。主要承担以《餐饮服务与管理》、《餐厅经营管理》等为主的学科教学实训任务。餐饮实训室主要承担技能旅游班的实践教学。本实验室部分模拟酒店餐厅环境，可布置成西餐厅、中餐厅和中西宴会
餐厅，能满足《餐饮服务与管理》、《餐饮服务技能训练》、《餐厅经营管理》、《中外饮食文化》等多门课程的综合技能实训教学要求，通过营造仿真教学环境，提高学生的操作技能水平。完成餐厅服务的基本职业技能训练、餐台设计方法、餐厅销售技巧的训练、餐饮服务管理、顾客的沟通管理等的协调管理等实训任务。调酒师培训学费多少
此次餐饮客房实训室建设的费用共计6500 元。
一、餐饮实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的餐饮操作能力为主要目的，主要开设中餐训
练区和西餐训练区。作为餐饮服务的基本操作技能训练，可开展的
实训项目包括：铺台布、托盘使用、餐巾折花、中式摆台、斟倒酒水、上菜、分菜、撤换餐具等单项训练、服务流程的模拟练习。（二）餐饮实训室采购清单
二）西餐实训
二、客房实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的客房操作能力为主要目的。作为客房服务的
基本技能，可开展客房铺床训练，提高学生的客房服务技能，提升
学生的专业素质。
（二）客房实训室采购清单
【篇三：酒吧与咖啡实训室建设方案】
洛川县职业中等专业学校酒吧与咖啡实训室建设方案
一、教学功能：
1.该实训室专门为旅游和酒店专业的学生提供实践教学，与现代酒
吧咖啡厅接轨，适应市场需求。
4.满足现有实际教学工作的同时，又满足学生开展第二课堂的需求，
又拓展了学生的专业技能，使之更能适应现代一专多能的岗位需求。
二、建设目标任务 1. 制定建设方案 2.进行方案论证
3.确定苹果楼  4 楼东 1 教室为拟建设实训室
4. 吧台和酒柜的安装、环境的装修（ 1 月 20 日开始装修）
5.所有设备
的采购（装修开即可采购）
6. 所有设备到位安装（装修完成后即可安装 1 月 30 日）
7. 交验实训室（ 2 月初）
8.实训室投入使用
三、职业资格鉴定功能
1.实训室可为“调酒师资格培训”和“咖啡师资格培训”提供实训场所。
2.实训室为进行相关职业技能培训和考核提供服务条件。
3.实训室可为有意愿学习调酒与咖啡制作的社会人士提供学习场所。
四、实训室设施设备
五、基本的酒水配置
1. 烈酒：干邑白兰地酒、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、龙舌兰
2. 利口酒：咖啡甜酒、百利甜酒、君度甜酒、白薄荷和绿薄荷酒、可
可酒、石榴糖浆、汉密士瓜类利口酒、汉密士紫罗兰酒、蛋黄白兰
地、桃子酒、百家得
3.开胃酒：干味美思和甜味美思、含汽葡萄酒、干白葡萄酒、干红
葡萄酒
4.果汁：橙汁、柠檬汁
5.其他：啤酒、雪碧、可乐、牛奶、各式咖啡（巴西、蓝山、意
式）、咖啡糖（白砂糖和黄糖）、肉蔻粉、立顿红茶、罐头装红和
绿樱桃、巧克力酱、酒精、牙签
六、环境
1.装修应该适合酒吧咖啡厅风格
2.有绿植物
七、实训项目 1.托盘的技能操作
2.调制酒
3.咖啡制作
4. 酒水服务
5. 软饮
6.酒吧管理、酒单设计
八、备注
1.吧台应有上下水设施
2. 吧台应有电源插座