描述
安徽菜系的代表菜是紫贝汤、香酥酱鸭、巢湖金满脑、台湾江鱼仔、烩排骨等，他们都是安徽最有特的菜肴。
紫贝汤，是一道由紫菜、党参、银耳和百合制成的汤类菜。紫菜的加入让这道汤看起来更加彩缤纷，而且有营养又美味，深得江浙沪温婉之民的喜爱，也是上海电影节上一道非常受欢迎的菜肴。
香酥酱鸭，一道以鸭肉为主料，使用香料和豆瓣酱等佐料调制而成的安徽菜系的代表菜之一。亭亭端端的鸭子调制绵软可口，红椒、花椒的加入使其香气飘馥，每一口都是浓浓的回味。
巢湖金满脑，这是一道由蟹肉，虾仁，草鱼以及大头菜等制成的安徽地方久负盛名的特菜，满脑更是因其特殊的烹饪方法而得名。菜中使用到的主料如鸭肉、鱿鱼、豆腐丝等，口感香酥，而有虾子粉、胡萝卜片、冬菜丝等调料让这道菜更加入味。
台湾江鱼仔，这是一道安徽地方特海鲜菜，江鱼仔的身子小而柔软，有一种独特的脆腻口感，配以上海的秘制菜酱，滋味十分鲜美。调味上放糖醋，每一口都浓浓的滋味，口感鲜美异常。
江浙沪是指哪些地方烩排骨，安徽也是很受欢迎的一道菜，它香甜可口，不仅非常有营养，而且还可以调配出不同口味，像排骨本身煮出的汤汁中，添加香菇、油菜等蔬菜，口味更加浓郁。
安徽菜系具有历史悠久的传统，代表菜谱上的他们都有深厚的文化底蕴，既能反映安徽的深厚传统，又能够使饕客们品尝到真正的安徽菜即文化的美味。在品尝它们的同时，更可以了解安徽的历史文明，尝到不同的文化精髓。
发布评论