茶叶
药材名称：
    茶叶
拼音名称：
    chaye
别名：
    苦荼、槚、荼、郭璞注、苦瑹、蔎、腊茶、茶芽、芽茶、细茶、酪奴。
科属：
    为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。
产地：
    原产我国南部，现长江流域及其以南各地广为栽培。
性味：
    [性味归经]苦、甘，凉。归心、肺、胃、肝、脾、肾经。
功能主治：
    清头目；除烦渴；消食；化痰；利尿；解毒。主头痛；目昏；目赤；多睡善寐；感冒；心烦口渴；食积；口臭；痰喘；癫痫；小便不利；泻痢；喉肿；疮疡疖肠；水火烫伤
中成药：
    共有31种中成药使用茶叶:脉舒平袋泡茶莲花峰茶千金茶泉州茶饼四时甘和茶万应茶万应甘和茶茸杞补肾健脾茶降压袋泡茶川芎茶调袋泡剂等。
用法用量：
    内服：煎汤，3-10g；或入丸、散，沸泡。外用：适量，研末调敷，或鲜品捣敷。
注意：
    失眠者忌服。
采收储藏：
    培育3年即可采叶。4-6月采春茶及夏茶。采收标本，各种茶类对鲜叶原料要求不同，一般红、绿茶采摘标本是1芽l-2叶；粗老茶可以1芽4-5叶。加工方法因茶叶种类的不同而有差异，可分全发酵、半发酵、不发酵三大类。“绿茶”，鲜叶采摘后，经杀青、探捻、干燥而成。绿茶加工后用香花熏制成花茶。“红茶”，鲜叶经凋萎、探捻、发酵、干燥而成。还可以加工成茶砖。
化学成份：
    茶叶含嘿呤类生物碱，以为主，含量约1～5％，并含微量的可可豆碱、茶碱和黄嘌呤。绿茶中含缩合鞣质约10～24％，红茶因经过发酵，鞣质含量减少，一般仅6％左右，茶叶鞣质中以没食子酰-l-表没食子儿茶精为主，并含少量l-表没食子儿茶精、没食子酰表儿茶精、l-表儿茶精等。在茶叶中大部与鞣质结合而存在，以春季的嫩叶中含量较高。茶叶发酵，可使游离的的含量比例增加。我国所产的各种市售茶叶，一般含约2～4％，含鞣质约3～13％。
    茶叶含挥发袖约0.6％，调制的绿茶含挥发油约0.006％，是茶叶的香气成分。主成分是β，γ-庚烯醇，占50～90％，以及α，β-庚烯醛等。红茶的香气成分是:α-及β-紫罗兰酮和它的衍生物，α-松油醇，癸二烯-2，4-醛，3，7-甲基辛三烯-1，5，7-醇-3，2-苯基丁烯-2-醛，茶螺酮，茉莉花素，δ-毕澄茄烯，糠醇，α-衣兰油烯，甲酸苄酯，甲酸苯乙酯，牻牛儿醛，吡咯-2-甲醛，苯甲酸己烯-2-酯，甲基苯基甲醇，吲哚等。
    茶叶中尚含三萜皂甙及甙元:茶皂醇E、茶叶皂甙等，并含维生素C130～180毫克％，少量胡萝卜素，二氢麦角甾醇，黄酮类槲皮素及山柰酚等和黄酮醇与没食子酸所成的一些酯。
药理作用：
    茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍化物（及茶碱）所产生；另外尚含大量鞣酸，故有收敛、抑菌及维生素P样作用。
    1、对中枢神经系统的作用
    能兴奋高级神经中枢，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳；过量则引起失眠、心悸、头痛、耳鸣、眼花等不适症状。它能加强大脑皮层的兴奋过程，其最有效剂量与神经类型有关。
    2、对循环系统的作用
    、茶碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管。对末梢血管有直接扩张作用。但对血管运动中枢、迷走神经中枢也有兴奋作用，因而影响比较复杂。
    3、对平滑肌、横纹肌的作用
    茶碱（通常使用氨茶碱）能松弛平滑肌，故用以支气管哮喘、胆绞痛等。还能加强横纹肌的收缩能力。
    4、利尿及其他作用
    ，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，因而有利尿作用。能增强胃分泌，故活动性消化性溃疡病人不宜多饮茶。对代谢有兴奋作用。
    5、抑菌作用
    茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，其抑菌效价与黄连不相上下。一般而言，花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶，对志贺氏痢疾杆菌的作用强于其他三型（福氏、施氏、宋内氏）。对沙门氏菌、金黄葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、杆菌、枯草杆菌、变形杆菌、绿脓杆菌等亦有抑菌作用；血液及肉汤能减弱其抑菌作用，茶的浓度过高相反也会降低其作用。在试管中茶叶煎剂对葡萄球菌、链球菌的作用略逊于黄连而优于磺胺噻唑。对弧菌在试管中也有明显的杀灭作用，且在低于体温的温度（27℃）下即有效力。痢疾杆菌在茶叶肉汤培养基中多次传代后，能产生明显的抗药性。茶叶抗菌的有效成分一般认为即系鞣质。对豚鼠（眼）的痢疾杆菌实验性感染，茶叶煎剂有一定的预防作用。
    6、收敛及增强毛细血管抵抗力
    茶叶中的鞣质，有收敛肠胃的作用。此鞣质乃儿茶素与没食子酸酯的混合物，有高度维生素P的活性。它能保持或恢复毛细血管的正常抵抗力。实验证明，它能抑制大鼠无菌性炎症的发展；在慢性试验中，连续用药可降低兔的收缩压，停药后很快恢复正常。
    茶叶中含一般在2～3％，故一杯浓茶含在0.1克左右。快速浸泡之茶，几全可浸出，但其中所含鞣质则仅可浸出一部分（鞣质可妨碍消化），因此，短时浸泡似很合理。发酵后之红茶，挥发性成分（茶之香味）损失一部分，鞣质也被破坏一部分（大致含量为5～6％），较绿茶（鞣质含量12～15％）为少。
临床应用：
    1、细菌性痢疾：无论急、慢性菌痢均有效果。据数十例至上百例的观察，急性菌痢的治愈率一般在95%以上；慢性菌痢的近期治愈率在85%以上，虽症状消失较慢，但对肠粘膜病变的愈合及大便细菌的转阴尚较满意。亦有报告168例急、慢性菌痢的治愈率仅40.6%。用法：100%茶叶煎液日服3-4次，每次2ml或5-10ml；10%煎液日服4次，每次20-40ml，或每次15ml同时并用2%煎剂灌肠；或5%煎剂单独灌肠，每次100-300ml，每日3次；丸剂内服，每次2g，每日4次。据临床观察，茶叶的不同品种和等级以及茶液的不同浓度，其疗效似无明显差异。煎液灌肠较口服效果满意，特别对肠粘膜糜烂的减轻、消失，溃疡的愈合，效果显着，且无不良反应。
    2、阿米巴痢疾：口服100%煎剂，每次5-10ml，或10%煎剂每次15-20ml，均每日4次。据12例的观察，服药后临床症状均于1-7天消失，大便镜检3-7天转为正常。部分病例经1-5个月追踪观察，未见复发。
    3、急性胃肠炎：成人用50%煎液每次10ml，日服4次；小儿用10%煎液，1-5岁15-20ml，5-10岁20-30ml，10-15岁30-40ml。观察20例，服药后症状于1-2天内消失。对少数严重脱水病例，同时补充液体。茶叶本病的作用在于：对肠粘膜起收敛及保护作用，减轻发炎和肠蠕动；其次是通过兴奋中枢神经，增强其活动，以抑制和消灭来自局部的恶性刺激，使机体恢复正常的生理功能。
    4、急、慢性肠炎：观察急性肠炎87例，治愈率达90%以上，平均治愈日数为2天：慢性肠炎12例，服药4-21天后，10例临床症状完全消失，大便恢复正常2例接近正常。用法：100%茶叶煎剂，每次2ml或5ml，日服3-4次。
    5、小儿中毒性消化不良：观察2岁以下中毒性消化不良婴儿21例，除服茶叶煎剂外（参见3急性胃肠炎剂量），同时配合补液、纠正酸碱平衡失调，3例加用抗菌素，结果全部治愈。平均住院时间为6天。
    6、伤寒：以100%茶叶煎剂10ml口服，每日3次，试治伤寒及副伤寒各1例。1例伤寒患者于服药3天后体温降至正常，另1例副伤寒则于服药9天后体温完全正常，其它症状亦随之好转。
    7、急性传染性肝炎：内服绿茶丸每日3-4次，每次3g，连服2-3周。根据30例观察，后各种症状体征消失所需平均时间为1.4-14.5天不等，肝功能恢复所需平均时间为14.5-26天。与辨证施洽组对照，疗效大致相仿。所治病例均系黄疸型，中医分型属于阳黄范围。
    8、羊水过多症：对已确定羊水过多的产妇，在临产前数周即酌饮红茶，早晚各1次，曾以此法12例羊水在3000ml以上的产妇，疗程7-20天，用茶约3两，即安全渡过产期。
    9、防治稻田皮炎：取老茶叶2两，明矾2两，加水500ml浸泡煎煮。在下水田前后将手脚各浸泡1次，听其自行干燥。忌用肥皂洗涤。既能预防，亦可。
    10、牙本质过敏症：次级红茶1两，水煎。先用煎液含漱，然后饮服。每日至少2次，直至痊愈，不可中断。不宜服用二煎。用于全口性及局部性牙本质过敏症20例，治愈12例，好转6例，不明2例。认为次级红茶含氟量较高，而牙齿的组织成分主要是氢氮磷灰石，
与氟接触后，变成氟磷灰石，具有较高的抗酸能力，且能减弱牙质内神经纤维束的传导性，故对牙本质过敏症具有脱敏作用。此外，据报道用0.4%的茶叶浸液作皮肤划痕试验诊断钧虫病，其阳性率与粪检及钩虫成虫抗原皮肤划痕试验的阳性率基本相符。
原形态：
哪种病人不宜饮茶?    茶常绿灌木，高1-3m；嫩枝、嫩叶具细柔毛。单叶互生；叶柄长3-7mm；叶片薄革质，椭圆形或倒卵状椭圆形，长5-12cm，宽1.8-4.5cm，先端短尖或钝尖，基部楔形，边缘有锯齿，下面无毛或微有毛，侧脉约8对，明显。花两性，白，芳香，通常单生或2朵生于叶腋；花梗长6-10mm，向下弯曲；萼片5-6，圆形，被微毛，边缘膜质，具睫毛，宿存；花瓣5-8，宽倒卵形；雄蕊多数，外轮花丝合生成短管；子房上位，被绒毛，3室，花柱1，顶端3裂。蒴果近球形或扁形，果皮革质，较薄。种通常1颗或2-3颗，近球形或微有棱。花期10-11月，果期次年10-11月。
生境分布：
    原产我国南部，现长江流域及其以南各地广为栽培。
栽培：
    生物学特性：喜温暖湿润气候，耐防、怕旱、怕寒、怕涝、怕盐碱。适宜栽培地区年平均气温为15-25℃之间，有效用温（10℃以上）在3500℃以上；年降雨量在1000-2000。茶树能耐-6-8℃，短时间气温达-30℃尚能过冬，在35℃左右生长受到抑制。绝对最高温度为45℃。茶树虽能耐阴，但优质产品须在全光照下培育。以高山、丘陵、平地的黄壤、红黄壤、红壤pH4.5-5为适宜栽培；不宜在近中性或碱性土壤栽种。
    栽培技术：用种子、扦插、压条繁殖。种子繁殖：品种繁多，选优良树种，10月待果实呈绿褐，微现裂缝，种壳硬脆，剥开种亮时，见子叶饱满，呈乳白时即可采集，放干燥阴凉通风处，阴干，脱粒。要避免日光暴晒和雨淋。10月至翌年3月播种，尤以秋播为好。如要春播，将种子用湿沙贮藏。条播，按行距20cm开沟，株距3-4cm；穴播，按行距20cm，
穴距15cm开穴，每穴播3-5粒。培育1年即可出圃。扦插繁殖：3-10月扦插，以复插为好，插穗长3cm，具有1芽1叶，按行距10cm开沟，株距以叶不重叠为宜，斜插于苗床，覆土轻压，浇水，遮荫。一般扦插1个月左右发根。压条繁殖：可用伞状、堆土、卧式压条等方法。每穴栽种2-3株，填土压实，浇水，剪去部分枝叶。