中国传统小吃作文
  中国的传统小吃可真不少，下面为大家带来6篇中国传统小吃，欢送大家阅读，希望能够帮助到大家。
  上海是各种名特小吃荟萃的地方，它的口味，既不同于粤港地区的纯甜味，也有别于四川、重庆的麻辣味，而是以清淡、鲜美、可口著称。
  上海的小吃，有蒸、煮、炸、烙，品种很多，最为消费者喜爱的，莫过于是：汤包、百叶、油面精。这是人们最青睐的“三主件”。
  汤包：上海汤包的特点，做工精细，小巧玲珑，皮薄，馅多、虾肉、蟹肉，不管是哪一种馅，都咸淡适度，口感极好。每一小笼内一般放汤包十个，用松针铺底，不粘皮、又清香，端上桌后，观其形、闻其味，食欲大增，咬开皮，包内有少许油水，故称“汤包”。
  百叶：是一种用豆精皮（上海称为“千张”）做成一个结子的小吃，有假设干层，故叫“百叶”，沸水煮熟后盛入有骨头汤的碗里，并参加精盐、味精葱花等作料，吃起来清淡爽口。
  油面精：是用精面粉发酵后做成一个个小圆团，用油锅炸泡成金黄后起锅，再放入有滚烫骨头汤和加了假设干作料的碗内，食用时，有一种油而不腻的可口之感。
  上海除了浓油酱赤的本帮餐饮，其实最令上海人引以为豪的因该是上海的各点心。无论是市井的四大金刚，咸菜泡饭，还是绿波廊里接待西哈努克的鸽蛋圆子、眉毛酥，均是上乘之美味。搜罗起角角落落的小点心，慢慢品尝，美味就从小处渐渐蔓延
  1.生煎馒头
  生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。生煎用的是半发酵的面粉报上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。
  美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道一级。当然咯，生煎如今也有了一定的“美味”开展，蟹肉生煎，鸡肉生煎包的口味，也都是一级棒的，而且，现在许多的上海餐饮小吃店，都推出了类似于这样的，够传统也有新意的小吃，想要一尝美味，可谓是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫啊！
  2.南翔小笼包
  南翔小笼著名中外，已有百年历史。初名“南翔大肉馒头”，后称“南翔大馒头”，再称“古猗园小笼”，现叫“南翔小笼”。大肉馒头采取“重馅薄皮，以大改小”的方法，选用精白面粉擀成薄皮；又以精肉为馅，不用味精，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香；还根据不同季节取蟹粉或春竹、虾仁和入肉馅，每只馒头折裥十四只以上，一两面粉制作十只，形如荸荠呈半透明状，小巧玲珑。
  美味秘笈：戳破皮子，汁满一碟为佳品。皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰
  3.三鲜小馄饨
  好似上海人对馄饨的大小分的特别清楚。上海的三鲜馄饨也有别于无锡的三鲜馄饨。馄饨馅并不是鲜肉、开洋、榨菜制成的馅心，而是纯肉的。所谓三鲜名堂皆在汤里，蛋丝、虾皮、紫菜此三鲜调出薄皮包裹着的鲜肉，口感咸香爽滑。
  美味秘笈：汤烫、皮薄如纱，三鲜份量到位。哧溜一下溜入腹中
  4.油豆腐线粉汤
传统小吃
  干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤那么是保存节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，那么是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。
  美味秘笈：汤水够清，味道够鲜。油豆腐、粉丝和百叶包，再加个双档，保证你鲜地掉眉毛。
  5.开洋葱油拌面
  以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），和面条一起伴着吃。
  美味秘笈：面韧劲十足，开洋鲜美，葱油喷香。一碗好拌面在手，如果桌上再来几份好味道的小菜，你一定会觉得吃小吃，也是人生的一大享受啊！
  6.条头糕薄荷糕
  南南北北，糕点是拿手的点心。论起上海的糕点，恐怕掰上脚趾，你都树不过来。但被上海人广为喜爱的，要数条头糕和薄荷糕，还有双酿团之类的。薄荷糕，糯米粉里拌着些许的
薄荷粉，点缀着红绿丝。条头糕，糯米粉糅合细沙(不是裹着细沙，而是两者揉在一起)做成长条状，油炸了之后更好吃。
  美味秘笈：薄荷糕，甜、凉爽口，夏季吃颇为下火。条头糕，又软又凝，甜度适中
  7.海棠糕
  海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。它的外层是粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于模子的形状象海棠花，故得名。
  美味秘笈：外形呈咖啡，吃外表撒着饴糖，吃口分外香甜。
  8.蟹壳黄
  发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄，吃起来酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶（开水专营店）的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点心——蟹壳黄和生煎馒头。
  美味秘笈：酥、香，满地芝麻
  9.擂沙圆
  擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团外表滚了一层糯米干粉，后又试制了各类干粉，结果采用赤豆粉效果甚佳，大受食客欢送。后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。
  擂沙圆品种的品种有许多：鲜肉、豆沙、芝麻等。其粉红，豆香浓郁，软糯爽口，携带方便。
  做法小贴士：乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢送。
  10.排骨年糕
  排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排
骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。