⾆尖上的100种新疆名优特⾊美⾷（上）
中国新疆，这个带有神秘⾊彩的地⽅，聚集了很多少数民族的美⾷美⾷景，来到这⾥你不仅可以策马奔腾，共赏⼈间美景，还有100多种满⾜你味蕾的名优特⾊美⾷。
1.新疆⼤盘鸡
说起⼤盘鸡可能很多朋友都知道新疆沙湾⼤盘鸡，这是新疆的⼀道名菜，也被⼤多数的游客所喜爱，很多去新疆的朋友也是必吃这道菜。⼏乎每个城市都
有⼤盘鸡的存在，可见⼤盘鸡的好吃程度了。
2. 新疆烤⽺⾁串
烤⾁串在⼤家的印象⾥，往往不会被我们当做主⾷来吃。但是在新疆烤⾁串就是⽇常的主⾷了。不同的地⽅就是我们的烤⾁串通常都是以瘦⾁为主，但是新疆的烤⾁串往往是⼀块瘦⾁⼀块肥⾁这样交替串成的。通常⽤煤炭来烤，偶尔也会有⼀些⽤⽊头来烧⽕烤制的。在烤制的时候，会撒上各类⾹料和调味料。
3. 新疆烤馕
馕在新疆有着悠久的历史，古代成为“胡饼”，馕是以⾯粉为主要的原料，⾥⾯添加了少许盐，做馕饼的时候还要加上糖、⽜奶、酥油、洋葱等，最后还要在表⾯撒⼀层芝⿇。最⼤的馕直径有50厘⽶，被称为馕中之王。传说当年唐僧取经穿过⼽壁时带的充饥的⾷品就是馕。馕，⼤家应该都知道，它是新疆各兄弟民族喜爱的主要⾯⾷之⼀，它的品种很多，常见的有油馕，窝窝囊，芝⿇囊，⾁囊，酥馕⽚囊等。它
的味道很不错，是各族⼈民⽇常必备的⾷品。
4. 新疆酥⽪烤包⼦
新疆酥⽪烤包⼦，与我们平时吃的包⼦不同的是新疆烤包⼦的⽪是未发酵的⾯粉制成，馅是⽤⽺⾁丁⽺尾油丁洋葱等调料混合⽽成，⽽且⽪特别的薄。⽪酥⾁嫩，汁鲜油⾹，热⽓腾腾刚出炉就能卖光。
5. 新疆拌⾯
拉条⼦⽤上好的⾯粉和⾯⼿⼯拉扯⽽成。再配上⽺⾁，西红柿，辣椒，还有各种蔬菜的搭配，吃起来简直幸福感⼗⾜。过油⾁拌⾯是拌⾯⽆冕之王！
6. 新疆抓饭
抓饭是新疆维吾尔族、乌孜别克族等民族⾮常喜爱的⼀种饭⾷，维吾尔族⼈称为“波劳”，主要使⽤胡萝⼘、洋葱、⽺⾁，⼤⽶制成，⽺油将每颗饭粒浸润闪亮，萝⼘甜⽺⾁⾹，绝对满⾜你的味蕾。其实新疆的抓饭不仅仅是⽤⽺⾁做，鸡⾁、鹅⾁、鸭⾁，野鸡等都可以做抓饭，新疆⼈还喜欢将葡萄⼲、杏⼲等⼲果做抓饭，称之为甜抓饭或者是素抓饭，味道⼗分的可⼝。
7、新疆⽶肠⼦和⾯肺⼦
新疆盛产⽺⾁，⽺⾁风味的⼩吃也很多，⽶肠⼦和⾯肺⼦就是以⽺的内脏为原料，⽤洗出⾯筋的⾯加⼊调料灌⼊⼤肠内，再煮熟即成，肠软糯鲜，肺软⾹嫩，⽺肚和⾯筋⾮常的有嚼劲，⾹喷可⼝，风味独特。
8、新疆烤全⽺
烤全⽺⼀般都是⽤羯⽺或者是周岁以内的⽺为原料，这样的⽺拷出来⼝感会⽐较嫩⼀些。烤全⽺是⼴受⼈们喜爱的⼀道美⾷，⽺⾁烤熟后散发着浓郁的⾹
味，外表⾦黄，内部软绵鲜嫩，让⼈吃过⼀⼝后根本停不下来。
9．新疆奶茶
新疆的奶茶与我们平时喝的台湾奶茶还有欧式奶茶是不⼀样的，新疆的奶茶是⽤⽜奶或者是⽺奶加煮好的茶制成的，不同的民族和不同地区的⼈民⽤的茶
叶不同制作出来的奶茶味道也是不⼀样的。⽆论是什么样的茶煮好后加上鲜奶再加上⼀点点盐，⾹中带着⼀点咸味，⼀种不同于以往的体验。
传统小吃