《庖丁解牛》原文、翻译及寓意
《庖丁解牛》原文
庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音。合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。
文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”
庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。
彼节者有间，而刀刃者无厚；以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微，謋然已解，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”
文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”
《庖丁解牛》翻译
梁惠王说：“嘻，好啊！(你解牛的)技术怎么竟会高超到这种程度啊？”厨师放下刀回答说：“我所爱好的，是(事物的)规律，(已经)超过(一般的)技术了。开始我宰牛的时候，眼里所看到的没有不是牛的；三年以后，不再能见到整头的牛了。现在，我凭精神和牛接触，而不用眼睛去看，视觉停止了而精神在活动。
依照(牛的生理上的)天然结构，击入牛体筋骨(相接的)缝隙，顺着(骨节间的)空处进刀，依照牛体本来的构造，筋脉经络相连的地方和筋骨结合的地方，尚且不曾拿刀碰到过，更何况大骨大呢！技术好的厨师每年更换一把刀，(是用刀硬)割断筋肉；一般的厨师每月(就得)更换一把刀，(是用刀)砍断骨头。
如今，我的刀(用了)十九年，所宰的牛有几千头了，但刀刃的锋利就象刚从磨刀石上磨出来
的一样。那牛的骨节有间隙，而刀刃很薄；用很薄的(刀刃)插入有空隙的(骨节)，宽宽绰绰地，对刀刃的运转必然是有余地的啊！因此，十九年来，刀刃还象刚从磨刀石上磨出来的一样。虽然是这样，每当碰到(筋骨)交错聚结的地方，我看到那里很难下刀，就小心翼翼地提高警惕，视力集中到一点，动作缓慢下来，动起刀来非常轻，豁啦一声，(牛的骨和肉一下子)解开了，就象泥土散落在地上一样。(我)提着刀站立起来，为此举目四望，为此志得意满，(然后)把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了厨师的这番话，懂得了养生的道理了。”
《庖丁解牛》注释
庖(páo)丁：名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。
文惠君：即梁惠王，也称魏惠王。
解牛：宰牛，这里指把整个牛体开剥分剖。
踦(yǐ)：支撑，接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。
砉(xū)然：象声词。砉然，皮骨相离的声音。向，通”响“。
騞(xū)然：象声词，形容比砉然更大的进刀解牛声。
桑林：传说中商汤时的乐曲名。
经首：传说中尧乐曲《咸池》中的一章。会：指节奏。以上两句互文，即“乃合于桑林、经首之舞之会”之意。
嘻：赞叹声。
盖：通“盍(hé)”，何，怎样。
进：超过。
官知：这里指视觉。神欲：指精神活动。
天理：指牛的生理上的天然结构。
批大郤：击入大的缝隙。批：击。郤：空隙。
导大窾(kuǎn)：顺着(骨节间的)空处进刀。
因：依。固然：指牛体本来的结构。
技经：犹言经络。技，据清俞樾考证，当是“枝”字之误，指支脉。经，经脉。肯：紧附在骨上的肉。綮(qìng)：筋肉聚结处。技经肯綮之未尝，即“未尝技经肯綮”的宾语前置。
軱(gū)：股部的大骨。
割：这里指生割硬砍。
族：众，指一般的。
折：用刀折骨。
发：出。硎(xíng)：磨刀石。
节：骨节。间：间隙。踌躇满志什么意思
恢恢乎：宽绰的样子。
族：指筋骨交错聚结处。
怵(chù)然：警惧的样子。
謋(huò)：象声词。骨肉离开的声音。
委地：散落在地上。
善：通”缮“，修治。这里是拭擦的意思。
养生：指养生之道。
《庖丁解牛》赏析
《庖丁解牛》充分地体现了庄子那妙趣横生，充满哲理性的创作风格。它堪称先秦散文当中一道独特的“风景线”，哲理丰富，又富于“在喻言中尽情发透正言”和“相视而笑，莫逆于心”的语言魅力。
从开篇起，就以形象的动作和声音来激发读者的胃口，让读者大呼过瘾。然后，通过文惠君
的赞叹和询问，来导入庖丁的一段层次分明而语言紧凑的回答。首先以“臣，之所好者，道也……”进行总括，对于原因及过程分别进行阐释。在总结时再度采用文惠君的话。
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