上海⼈年夜饭必吃的30道菜，全都吃过的春节才算完整！还有不到4天就是除⼣了
陈怀皑此时的你
是在公司坚守到最后⼀刻，
还是踏上回家的列车？
哈哈，这都不重要
前⽅重头戏，年夜饭就要来啦！
⼩编今天就为⼤家盘点
上海⼈年夜饭必吃的30道菜，
道道都是经典，⼝⼝都是情谊。
只有吃了这些有寓意、有年代、有⼝感的传统菜品，
才算过了⼀个完整年哦~
0 130多万的车
红烧⾁
蒋昀霖
上海的红烧⾁是有回忆的上海味道，家⾥过年的时候桌上肯定会有那么⼀道红烧⾁，寓意新的⼀年红红⽕⽕。作为上海传统本帮菜，最⼤的特点就是浓油、⾚酱、⼝感甜啦，但是⼊⼝不会很腻哦~
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本帮熏鱼
对于上海宁来说，熏鱼绝对是上海本帮菜的代表之⼀，除⼣夜怎么能少了熏鱼呢，⽽且还有年年有余的寓意，简直是过年必备啊。
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酱⾁
童年⾥，提起过年，印象最深之⼀就是酱⾁了吧！把做好的绛红油亮的酱⾁往阳台上⼀挂，空⽓中都飘散着浓浓的酱⾹，这不就是春节的味道吗？
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⼋宝鸭
⼋宝鸭是上海的经典菜哦，过年经常买来吃的，把冬笋、⾹菇、鸡⾁等等配料塞进鸭⼦⾥，然后包上玻璃纸蒸熟。出笼时再浇上⽤蒸鸭原卤调制的虾仁和青⾖，咪道超级灵啊！
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葱油海蜇
这是上海宁年夜饭中的必备冷菜，⽤葱油拌上海蜇作开胃菜，⾜以引起你的⾷欲。
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油爆虾
油爆虾是典型的上海菜，这个菜⼜被称为油爆河虾，颜⾊红润发亮，味道咸甜可⼝。这道菜⼩编超爱，过年时，桌⼦上⼀定会有⼀道油爆虾的。因为虾壳上有⼀节⼀节的轮廓，所以它也有着节节⾼升，吉祥讨喜的寓意哦~
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花雕醉鸡牛萌萌和李晨
这道菜⾁质细腻，超级有本帮风味！因为选⽤的是蹬鸡，经过处理过的鸡⾁要⽤5年陈的绍兴花雕浸透、密封封盖。年夜饭上出现这样的传统醉鸡，⽤上海话说就是“扎⾜了台型”！
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四喜烤麸
哈哈，其实简单的⼀道四喜烤麸也是有很深寓意的哦。⼩编听说烤麸取谐⾳“靠夫”，就是希望家⾥的男⽣能在新的⼀年事业有成。⽽四喜指的就是烤麸、⾹菇、⽊⽿、花⽣⽶啦~
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凤眼菩提清蒸鳗鲞
魏晨的资料
“鳗影⾼悬，鲞味四溢”，鳗鲞本是江浙沿海⼀带的风味，却因早期⼤批江浙移居上海，逐渐成为上海⼈过年餐桌上根深蒂固的⼀道美⾷。哦对了，这个“鲞”读（xiǎng），哈哈
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腌笃鲜
上海⼈必定都是吃过腌笃鲜的，⽽且⼤多数的上海⼈很爱吃。这道本帮菜做起来简单，吃起来美味，汤⽩浓，⾁酥肥，笋⾹脆，咪道嗲死了！
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猪油⼋宝饭