爨：这个字始于晋地，可没几个山西人能认得，云南人却经常使用
在很多人眼中，山西方言“土”，不好听。其实，山西方言不“土”，它只是很“古”。古老得就连山西人都颇觉诧异：自己嘴边常说的那些词语，咋就这么日怪呢！
这些古怪的词汇，其实都是可以刨到根儿的，都是极古老的文言词、以及上古语音在山西方言中的遗存。
一个土一个于
山西地形就是两山夹一沟
方言是挂在人们口头的语言形式，口耳相传，代代相袭，对古音起到了一定的凝固作用。如果某个地区的人口历史上没有太大的流动，那么，这个地区的方言就是存古的。
山西地处黄土高原，外有黄河，内有太行，素称表里山河，独特的地理环境使得居住在这里的人们流动较少。千百年来，山西的人口历来是输出的多、外来的很少，所以山西方言保留了很多古代语言成分，被称为语言演变史上的“活化石”。
山西方言之所以弥足珍贵，不仅在于它保留了众多的古声、古字，还在于它承载着太多历史文化信息，使得山西人说起话来，“土”得优雅，“古”得有韵味。
爨火做饭
比如，在我的家乡山西省平定县，人们在烧火炕，或者生火做饭的时候，经常会说“爨火” “爨柴”，就是往炉膛里添加柴火，使火不熄灭。
这个“爨火” “爨柴”，就是两千多年前的古声、古字。
如东晋葛洪《抱朴子·明本》：“豺狼众而走兽剧于林，爨火猛而小鲜糜于鼎也。”
又如，元代贡师泰《赤城》诗云：“瓠壶悬谷种，土锉爨柴根。”
直到今天，“爨火” “爨柴”这些词语，还时常挂在乡人的嘴边，只是很少有人知道怎么写，便用同音字“传”来代替。
爨柴
但是，这个字在云南广大地区，却广为人所熟知，就是因为历史上在这里曾经出现过兴盛一时的爨氏家族、以及由此扩大形成的爨民族和爨文化。
那么，这个笔画繁杂的“爨”字到底什么意思呢？它的背后又有哪些逸闻趣事呢？
“爨”字什么意思
“爨”字别看笔画多，但不是繁体字，它在小篆中就是这么写的，一直到今天也没有太大变化。
爨，读作cuàn（音同“窜”），共三十画，写起来有些费劲儿，一不小心就会缺胳膊少腿儿的。但你要是记住一个口诀，保管写得既对又快。