健康证培训证的答案
工作需要2010-05-04 02:13:27 阅读767 评论1字号：大中小订阅
—、选择题(每题只选一个答案，在你认为正确的答案字母上打圈)
A：1989年10月1日B：1983年7月1日C：1982年11月19日D：1995年10月30日
2.《中华人民共和国食品卫生法》共有几章几条？
A：九章45条B：六章50条C：九章57条D：九章50条
3.食品经营人员持有的健康证有效时间是：
A：半年B：一年C：二年D：三年
4.《食品卫生法》规定，当事人对行政处罚不服的，向上级机关申请复议或向法院起诉的期限为：
A：15天B：20天C：30天D：10天6)
5.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，为：
A：500元至3万元B：20元至50万元C：20万至3万元D：500元以上，5万元以下
6.违反《食品卫生法》规定，如无非法所得，为：
A：全部非法所得B：5万元以上C：非法所得1至5倍D：500元以上，5万元以下
7.下列哪种不属于《食品卫生法》适用范围：
A：食品(用)工具B：药品C：食品设备洗调剂D：食品包装纸
8.细菌性食物中毒在什么季节发生：
A：夏秋季节B：春季C：冬季D：秋冬季节
9.海产品常带有什么细菌：
A：肉毒杆菌B：副溶血性弧菌C：葡萄球菌D：
10.患有何种疾病就不得参加接触直接入口工作:
A：痢疾或伤寒B：病毒性肝炎或活动性C：化脓性或参出性皮肤病D：以上都对
11.卫生许可证有效时间为:
A：半年B：一年C：二年D：三年
12.为防止交叉污染，下面做法哪种是不正确的:
A：生、熟食品分开放B：成品、半成品、原料分开C：接触生食品后手必须消毒D：熟食品和生食可以用同一板
13.食具消毒要实行”四过关”指的是：
Ａ：洗、刷、冲、保管Ｂ：洗、刷、冲、消毒Ｃ：洗、刷、消毒、冲Ｄ：洗、刷、消毒、保管
14.下列哪种材料或容器可用来包装食品:
A：荧光纸B：报纸Ｃ：废旧书Ｄ：以上都不是
15.销售直接入口食品哪种行为是错误的:
Ａ：食物与货款分开Ｂ：吸烟售货Ｃ：做好防蝇、防虫等防护措施Ｄ：有专用售货工具
16.定型包食品标志要有:
Ａ：品名、厂名、产地、批号或代号、规格
Ｂ：生产日期、保质期
Ｃ：配方或主要成分、食用或使用方法
Ｄ：以上都对
17.食品生产经营企业和食品摊贩应:
Ａ：先开业，再申请卫生许可证
Ｂ：先取得卫生许可证后，再向工商部门登记后才可开业
Ｃ：只有有工商部门的经营许可证即可开
Ｄ：先向工商部门登记，申请卫生许可证后方可开业
18.食品入库时应做到:
Ａ：验收、登记、编号、挂牌、Ｂ：分类分架Ｃ：隔墙离地Ｄ：以上都对
二、问答题
1.食品的卫生要求包括哪三项?
答：食品的卫生要求包括：（1）食品应当无毒、无害。（2）食品应当符合相应的营养要求。（3）食品应具有相应的、香、味等感官性状。书P170
2.简述为防止农药中毒，蔬菜加工前应如何处理?
答：蔬菜的处理必须做到“一系、二浸、三烫、四烹调”。书P174
3.生产经营场所的”四防”措施是什么?
答：“四防”措施：防蝇、防鼠、防蟑螂、防尘。书P175
4.食品存放应做到哪”四隔离”?
答：食品存放实行“四隔离”：生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物、药物隔离，食品与天然冰隔离。书P177
5.个人卫生应做到哪”四勤”？
答：个人卫生做到“四勤”即勤洗手；剪指甲，勤洗头发理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服和毛巾。
书P177
√三、单择题(答题要求：将唯一正确答案前的圆圈涂黑或填满)
1、中华人民共和国《生活饮用水卫生标准》GB5749-85实施日期是：
①1979.3.1②1996.7.9③1985.8.1④198610.1
2、必须维持足够新风量的场所是：
①露天剧场②非空调场所③空调场所④泳场
3.公共场所从业人员卫生知识培训每：
①一年一次②两年一次③年半一次④三年一次
4.经营单位须领取＿＿方可向工商行政部门申请登记办理营业执照
①卫生许可证②健康合格证③卫生监测结果④报批申请表
5.化妆品生产设备、工具、容器和场地，使用前后在卫生方面应注意：
①安全检查②计量验证③配置检查④彻底消毒、清洗
6.从业人员须每年进行一次健康检查的场所有：
①商场②图书馆③旅业④医院候诊室
7.公共场所直接为顾客服务的人员须持有：
①待业证②健康合格证③结业证④介绍信
8.发布《公共场所卫生管理条例》的部门是：
①国务院②全国人大③卫生部④环监所
9.《化妆品生产企业卫生许可证》的复核须每：
①两年一次②年半一次③一年一次④半年一次
10.公共场所新建、矿建、改建前需报：
①工商行政部门②所属卫生防疫机构③派出所④街道管理处
11.各类公共用具每客用后可：
①与私人物品一起存放②与其他工具一起存放③分类集中消毒④分类存放备用
12.发布《公共场所卫生管理条例实施细则》的部门是：
①全国人大②国务院③环监所④卫生部
13.《化妆品卫生监督管理条例》施行日期是：
①1991.3.27 ②1987.4.1 ③1989.2.1 ④1990.1.1
14.空调场所必须维持足够新风量：每人每小时＿＿并定期清洗空调过滤材料
①10立方米②15立方米③20立方米④25立方米
15.《生活饮用水卫生监督管理办法》规定，直接从事供、管水的人员必须取得体检健康合格证后方能上岗工作，并每＿＿进行一次健康检查，取得健康合格证才能上岗工作。
健康证办理①.半年②一年③二年④三年
16.每两年进行一次健康检查的公共场所从业人员有：
①图书馆②公共浴室③理发店④游泳场
17.化妆品标签上除应当注明产品名称、厂名、生产日期和有效使用期外，还需注明：
①生产企业卫生许可证编号②操作人员编号③产品编号④检验员编号
18.直接从事化妆品生产的人员，必须每＿＿进行一次健康检查，取得健康合格证后方可从事化妆品的生产活动。
①半年②一年③年半④两年
四、是非题(答题要求：在你认为正确的题前面的括弧内打”√”，错的打×)
( √ )1.在公共场所的空气、微小气候、水质、采光、照明、噪音、顾客用具个卫生设施等项目，必须符合国家卫生标准和要求.
( × )2.各类旅店和公共浴室必须有消毒间消毒设施，功用茶杯、茶壶、毛巾、浴盆、脸
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