一、牛奶产业政策环境分析（P）
牛奶及其制品是膳食中蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源之一。因其所含的营养素比较完全，营养价值很高且易于消化吸收，最适合于病人、幼儿老人食用。
近年来，市场监管部门深入贯彻党中央、国务院决策部署，严格落实“四个最严”要求，把乳制品作为食品安全监管工作重点，着力加强质量安全监管，乳制品质量安全总体水平不断提升，但仍存在企业自主研发能力不足、食品安全管理能力不强、产品竞争力和美誉度不高等问题。为深入推进奶业振兴工作，提升乳制品质量安全水平，制定本方案。
为了推动我国牛奶行业的快速平稳发展，完善我国牛奶产业链，国家加强了对于牛奶的质量把控。政府颁布一系列措施推动我国该行业的发展，规范市场竞争，提高我国牛奶的竞争力。
二、牛奶产业经济环境分析（E）
近年来中国经济飞速发展，2020年中国GDP首次突破100万亿元大关，达101.6万亿元，较2019年增加了2.51万亿元，同比增长2.54%。
随着中国居民消费水平的增加，人们对生活质量要求也越来越高。生活饮食中不仅追求吃饱，还更加注意营养均衡。2019年居民消费水平为27504元，相比2018年增加了2259元，同比增涨8.95%。受疫情影响，2020年居民消费水平为27438元，相比2019年减少了66元，同比下降了0.24%。
据国家统计局统计，2020年中国奶牛的数量为6150千头，比2019年增加了50千头，同比增涨了0.82%。
2014-2020年中国奶牛数量（千头）
2017年开始中国牛奶的产量在持续上升，2020年中国牛奶产量为3440.14万吨，同比2019年增涨了7.46%。
2011-2020年中国牛奶产量
近几年，中国乳制品的进口数量也在持续上升。2020年中国乳制品进口数量为328.12万吨，相比2019年增加了30.81万吨，同比增涨了9.39%。2021年1-10月中国乳制品的进口数量为337.27万吨，进口额为115.27亿美元。
哪种进口牛奶最好2017-2021年1-10月中国乳制品进口情况
三、牛奶产业社会环境分析（S）
2020年中国人口数量为141212万人，同比2019年增涨了0.14%。随着人口的增涨，对牛奶的需求量也逐渐增加，带动牛奶产业的发展。
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