（运营管理）连锁酒店管
理运营程序
一、连锁酒店管理总部的运营程序
（一）某连锁酒店管理总部经营管理策略
某连锁酒店管理总部负责采购、培训，门店负责销售，并通过企业形象的标准化，经营活动的专业化，管理方式的规范及管理手段的现代化，在职能分工的基础上，实现相对的简单化，从而实现规模效益。
（二）某连锁酒店管理总部项目合作的三种方式
1、与产权紧密相关的合作方式
自己建造酒店并进行经营管理
以参股、控股或者全资买断的形式进行经营管理
2、与产权部分关联的合作方式
承包经营
租赁经营
合作经营
3、与产权无关的合作方式
全权委托管理
指导性管理
连锁加盟
（三）连锁经营的类型
直营连锁
连锁店的门店均由总部全部或控股开设，在总部的直接领导下统一经营。
特许连锁（加盟连锁）
连锁店的门店同总部签订合同，同时取得使用总部的商标、商号等的特许权，经营权集中于总部。直营连锁和特许连锁类型可在总部中相互交叉存在。
（四）连锁经营发展的原则
合理根据形势定位的原则；“某”经济型酒店的定位是中档酒店的连锁，集团化经营，达到定位的差异化和互补性。2.适应宾客、安全舒适的原则；3.规范化、标准化运作的原则；4.规模经济、效益优先的原则。
（五）连锁经营必须具备的要素：
1、统一采购
2、统一培训
3、统一标识
各门店都以统一名称命名，各门店的外部彩、风格、内部装潢以及服务人员服饰等都是统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传等都由总部统一制作。
4、统一营销策略
运行总部制定的统一营销策略，可产生较大影响，也可加深宾客对连锁店认识和信任。
5、统一定价
由总部统一定价，各门店价格的调整必须通过总部来决定。
6、统一核算
各门店采取报账制的办法，由总部财务直接与指定银行发生信贷业务。
（六）管理总部与门店的关系
管理总部与门店都是共同负担和享受企业经营损益的利益统一体，总部对各门店拥有完全的所有权和经营权，实施着人、财、物等方面的统一管理。
总部的责任和义务：
1、提出整套的经营思想、战略计划，以及实施程度；
2、在门店加入连锁前，负责可行性调查；
3、人员培训和经营指导；
4、对采购、价格、财务核算、广告、调研、促销等统一管理。
总部可提供的支援：
1、为门店提供全面的经营和管理知识培训；
2、为门店提供开店的业务指导和协助；
3、为门店提供开业后的各种后续服务。
总部的内部管理内容：
1、公司目标；
2、管理结构；
3、管理人员素质；
4、员工流失率
（七）总部收取的费用及营业额、利润预计：
加盟费
这是加盟者为取得特许经营权，在签订合约向总部一次交纳的一笔费用，合约期满或中途退出也不退还。这笔费用一般占加盟者全部投资的5%-10%。
权利金
这是总部进行经营指导而收取的费用，加盟店按期交纳一般为毛利的5%-10%。
其他费用
如市场调查费、门店设计及施工费、开业指导费、专利设备费、广告宣传费、促销公关费、财务业务费等，有的合同还规定绞纳一笔保证金、违约金等，以后可以退还。
（八）特许经营合约的内容：
1、详列某连锁酒店管理总部的基本概况。
2、详列加盟者的义务，包括：
（1）加盟者必须的资金准备。
（2）加盟者应付出的各项费用。
（3）加盟者必须是加盟店的经营者。
（4）参与总部安排的专业培训，保证百分之百的专业经营管理。
（5）接受总店的经营策略，配合发展。
（6）商业秘密的保守。
3、详列加盟者的权利，包括：
（1）加盟店可以得到总部的哪些支援？
（2）加盟者在参与计划的过程中得到什么协助？
（3）加盟者在处理财务和利润方面是否有自主权？
（4）加盟者是否有中止或继续经营的自主权？
（5）加盟者对总店提供支援及服务有不满意时的处理？
（6）加盟者是否享有最低利润的保障？
4、详列各种合作条件，例如：
（1）关于选择店址，是否需要双方协议。
（2）关于装修工程的规定。
（3）关于装设各种设备的规定。
（4）关于招募、训练人员的安排。
（5）关于物品的采购。
（6）关于推广宣传的策划及配合。
（7）关于经营、管理的权力分配。
（8）关于继续或中止合约的做法。
5、其他条件，如：
（1）当总部想在附近发展新店时，原来的加盟者是否有优先获得新店的加盟权？（2）签约双方中的一方违约时，另一方可通过什么途径进投诉？
（九）总部实施特许经营，必须具备的基本条件：
1、拥有较高知名度的商标；
2、形成自己的经营特；
3、拥有特殊的经营技能；
4、维持总部良好业绩；
5、建立一套高效率的信息物流系统。
（十）制定连锁经营开发计划
1、设置总部组织结构；
2、建立自己的样板店；
3、准备特许经营所需的文件：加盟合约、公开文件、操作手册、培训材料；
4、确定开店战略；
5、宣传推广，征募加盟。
（十一）定立连锁酒店管理制度
完善连锁企业内部各个环节的管理，建立健全各个岗位、各道工序、各项作业的规章制度，并形成文字规范，实现作业系统化和管理手册化
（十二）申请加盟程序
1、递交加盟申请；
2、总部调查分析；
3、签订合同；
4、交纳费用；
5、门店装修；
6、教育培训；
7、开业准备；
8、正式开业。
二、展店的工作规程
某连锁酒店管理总部输出管理的合作类型
（一）多种合作方式对应输出管理需求
1、全权委托管理：接受项目业主委托对合作项目进行全权管理。管理期内，某连锁酒店管理总部作为饭店唯一的经营管理者，向饭店提供人力资源、技术资源、信息资源、预订网络资源和酒店用品供配货资源等，并按营业额和经营利润的商定比率收取基本管理费和效益管理费。
2、开业管理：某连锁酒店管理总部负责饭店的开业准备工作和开业后的阶段性管理（具体期限双方商定），并根据饭店的规模、星级及业主的要求提供相应资源，收取定额的管理费。
3、顾问管理：接受项目业主委托，在业主经营管理班子的领导下，按照事先商定的工作任务，其中包括工程建设与装潢布局咨询和开业准备策划等，提供有偿咨询服务。收费标准视顾问咨询范围而定额收费。
连锁酒店加盟条件
4、加盟经营：某连锁酒店管理总部接受项目业主的申请，在其经营管理条件达到某连锁酒店管理总部
品牌经营管理标准的前提下，授予该项目某连锁酒店管理总部品牌加盟。某连锁酒店管理总部提供相应的技术指导，负责监督模式与标准的实施，并按规定收取加盟费。
（二）多角度寻求合作与发展