油焖笋研发报告

油焖笋的具体标准及流程如下：

一。感官指标

泽：泽呈白或乳白

风味：具有油焖笋应有的浓郁香味，无异味

组织形态：笋片。

二。辅料指标：

白砂糖：洁白干燥颗粒状无异味，纯度99.5%以上，符合GB 317 标准

柠檬酸：洁白颗粒状，无杂质和异味，纯度在99.9%以上，符合GB 1987标准

食盐：洁白粉末状，无杂质和异味，纯度在99%以上，符合GB5461 标准

花生油：符合iphone11和pro的区别GB1534国家标准

山梨酸钾：最大使用限量：1.0mg/kg(样品中未添加)

味精： 0.1%以内

三。原料：给宝宝起名字选用新鲜无霉变，无脱水、无腐烂的芦笋段，在生产过程中带出的下脚料，经切片后制成的长约2-4的笋片。

四。工艺流程：

原料验收——清洗——去皮——截切——预煮lol米娅——切片——称量——煸炒——装罐——封口——杀菌——擦罐码托——入库

五。操作要点：

房屋抵押借款合同模板一。中国女足晋级奥运原料验收我的世界铁砧——清洗——去皮——对开——截切——预煮——切片，严格按照芦笋生产操作要点执行。

二。称量：按照规定的比例要求，逐一称量分开存放，不得少称或漏称

三。煸炒：锅中放入称量好的10%花生油，缓慢进行加热，待油温升高后，然后将称量好的笋片倒入锅内进行煸炒，同时加入称量好的辅料（5%糖、2%盐、0.06%柠檬酸），不停搅拌，温度达到60-80度之间时出锅，出锅前加入0.05%的味精和0.05%的山梨酸钾。

四。装罐： 212/7 趁热装罐，笋片190g，熟花生油10g

五。封口：密封完好。

六。杀菌、冷却：25分98度，冷却彻底。

七。擦罐、码托、入库：将产品擦水干净，码托存放，然后入库保存。