市场上的红心火龙果一般会比白心的要贵，在挑选的时候一定要对方法，才能挑出又甜水分又足的来，一起来看看红心火龙果怎么挑吧！
一、红心火龙果怎么挑
1.表皮要光滑
2.要红皮绿鳞
一般皮越红的红心火龙果，则说明树上成熟度越高，就越甜。而绿鳞则代表着新鲜，水分充足。
3.形状要园
肚子圆形的红心火龙果，说明糖分和水分储存的更充足，在树上发育的也更成熟，要比瘦长形状的红心火龙果味道好，营养足。
4.更重的更好
如果外形差不多的红心火龙果，那么可以上手掂一掂，一般更重的那个更好，说明水分充足，味道更爽口。
二、挑火龙果要挑脱水的吗
不需要挑脱水的。
火龙果果皮的表面有一层蜡质，能够令火龙果保存的更久，一般只要火龙果放在5摄氏度左右，相对湿度在75%-90%之间的环境中保存或者运输，一般并不需要什么脱水处理，就能保存40天左右。
市面上有一些火龙果，表皮皱皱的，绿鳞也蔫蔫的，看上去像是经过了脱水处理，事实上只是因为这些火龙果储存的时间过长了，并且储存环境湿度不到，导致火龙果的水分蒸发了而已，这样的火龙果是不如表皮鲜嫩的那么新鲜好吃的。
三、红心火龙果为什么不甜
为什么红心火龙果比白心火龙果甜如果买回来的红心火龙果不甜，考虑是下面的原因导致的：
1.火龙果未成熟就被采摘了。一般火龙果在树上成熟时间越长，糖分就会储存的的越多，就会越甜，有时候为了赶货，一些成熟度低、糖分不足的火龙果也会被采摘下来售卖，那么吃起来自然不填了。
2.种植原因。比如说火龙果苗不好、种植期间肥力没有追上、挂果期间天气不好等等原因，都可能导致火龙果中的糖分不足，导致不甜。
四、火龙果怎么判断红心
1.红心火龙果个头偏小
一般白心的火龙果会比红心的偏大，而且果子形状偏长；而红心火龙果相对而言会小一些，果形偏圆。
2.红心火龙果绿鳞偏短
在火龙果的红皮表面，会有一层密集的绿鳞，一般红心的绿鳞会比较短，且硬，长得要密集一些；而白心的绿鳞一般较长且柔软。
3.切开看
如果实在判断不准确，直接切开看则是非常省事的方法了。
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