火龙果是比较受人们喜爱的夏季水果之一，而我们平时食用的大部分都是白心的火龙果。不过近些年市场上出现了一种营养价值比较高的红心火龙果，也比较受大众的欢迎。可是有不少人反映吃红心火龙果时出现了掉的情况，那么红心火龙果为什么会掉？
一、红心火龙果为什么掉
红心火龙果之所以会出现掉的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红的，这时候也就出现了大家所说的“掉”。
二、红心火龙果掉正常吗
红心火龙果掉是很正常的。
红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的素，食用后对人体是完全没有伤害的。除此之外，花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏。因此红心火龙果掉是完全正常的，大家可以放心的食用。
三、红心火龙果是转基因食品吗
红心火龙果并不是转基因食品，它是从越南引进的一种新品种，特点就是红的果肉。并且它的营养价值也比普通火龙果要高，因此大家完全不用担心吃红心火龙果之后会对身体造成损害，可以放心大胆的食用。
四、怎么挑选红心火龙果
看颜
红心火龙果的表面越红，说明火龙果熟的越好。而绿部分的颜也要明亮些，属于翠绿，如果颜都开始枯黄了说明火龙果已经不是特别好了。
看重量
在挑选红心火龙果时，尽量选择比较重还有厚实的火龙果，这种火龙果一般汁水足，而且果肉也比较饱满，口感会比较好。
看形状为什么红心火龙果比白心火龙果甜
一般来说，胖且短的红心火龙果要比瘦长型的好吃，味道甘甜，水分足
看成熟度
在挑选红心火龙果时，要挑选熟的刚刚好的那种。用手一捏，太软说明火龙果熟过头了，这种不太好；太硬说明火龙果还没有完全成熟，口感比较涩。要选择软硬适中的红心火龙果。
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