文章导读
  新鲜的杨梅如果没有及时的做好保险的工作,是很容易出现质变的情况。如果买了过多的杨梅未能及时的吃完的话,可以洗干净之后用保鲜袋装好放入冰箱的保鲜格中,但还是需要尽快食用。
  1、杨梅采收:
  选用果肉坚硬,果面光亮并具有其品种特征的红紫果实。挑选过程中,要轻拿轻放避免囊状体破裂,并剔除机械伤果、霉变果及过大、过小的果实。
  2、杨梅采后预冷
  杨梅属于组织娇嫩、营养价值高和采后寿命短的果实,为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命,需要快速预冷。预冷最好在产地进行,迅速除去杨梅果实自身带有的田间热,降低呼吸强度。
  3、杨梅适温贮藏
  杨梅贮藏的适宜温度为0℃左右,相对湿度为90%~95%。低温下,如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装,利用自发气调的作用,贮藏期可以延长,若果实贮藏温度高于3℃,易引发微生物病害。
  4、高浓度二氧化碳处理:
  采用15%的二氧化碳处理2小时,然后开启容器使其恢复常压,装入塑料薄膜袋,在0℃条件下贮藏,对抑制果实腐烂褐变具有很好的效果。
杨梅怎么洗才能洗干净  5、溶液浸果:
  采用3%的CaCl2溶液真空渗透5分钟后,用塑料薄膜包装贮藏于0℃的环境中。
  6、气调贮藏:
  在0℃条件下,采用5%氧气10%二氧化碳贮藏15天左右,可保持较好的果实品质。
  7、速冻贮藏:
  由于杨梅食用部分的囊状体具有弹性,游离端顶部有许多气孔,致使杨梅在解冻过程中容易保持完好的结构,故可采用速冻保鲜法。