2014—2015年度对口单招文化统考调研测试卷（一）
旅游管理专业综合理论
本试卷分第Ⅰ卷（客观题）和第Ⅱ卷（主观题）两部分。第Ⅰ卷1-4页，第Ⅱ卷5-12页。两卷满分300分。考试时间为150分钟。
第Ⅰ卷（共60分）
注意事项：
答第Ⅰ卷时，每题选出答案后，用铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑。如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。如果答案不涂写在答题卡上，成绩无效。
一、单项选择题(本大题共15小题，每小题2分，共30分。每小题只有一个正确答案。)
1．综合反映客房利用情况、客房收入情况以及客房预订情况的报表是___________。
A．客房营业日报表B．客房销售报告
C．客情预测表D．提前退房表
A．按抵店团队序号建立新的团队编号
B．按团队、抵离店日期顺序将信息输入计算机
C．将团队编号写在资料左上角
D．按抵店日期和团队编号存档
3．客房预订显示架对同一天抵店的客人，按_________顺序排列。
A．有特殊要求的客人——贵宾团体／会议客人——常客
B．常客——贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人
C．贵宾团体／会议客人——常客——有特殊要求的客人
D．贵宾团体／会议客人——有特殊要求的客人——常客
4．制定客房部预算的最重要的依据是__________。
A．客房营业收入预测
B．客房物资用品消耗量的历史资料
C．客房各项支出的历史资料
D．客房日常工作记录
5．客房产品的特点，需要客房部职工既要主动，又要善于揣摩客人心理，进行规范性和个性化相结合的服务。
A．价值不能贮存B．所有权不发生转移
C．以“暗”服务为主D．随机性与复杂性
6．下列关于餐饮生产的特点说法错误的是_________。
A．生产量难以预测
B．餐饮企业固定成本及变动费用较高
C．原料及产品容易变质
D．产品生产过程环节多，管理难度大
7．被人们称为“液体面包”的是。
A．黄酒B．白兰地
C．葡萄酒D．啤酒
8．欧美人对牛、羊肉的老嫩程度很讲究，肉表深褐，中间呈茶，略见粉是。
A．R．B．M．R．
C．M．D．M．W．
9．是客人直接面对调酒师坐在吧台前欣赏操作。
A．英美正式酒吧B．酒廊
C．服务酒吧D．宴会酒吧
10.下列有关旅游特点的说法错误的是。
A．现代旅游尤其是在旅游者的人员构成上，趋向大众化、平民化
B．现代旅游业可以为旅游活动提供全方位、全过程的
C．旅游有直接参与和间接参与之别
D．旅游的特点有广泛性、综合性、参与性和季节性
11.旅游接待工作中的中心环节是。
A．销售业务B．计调业务
C．导游业务D．财会业务
12.一些外国游客到北京旅游，登上万里长城时心情十分兴奋，在他们回国后再想起这次旅程时，
会再次体验到登长城时的兴奋，令他们回味无穷。这是。
A．形象记忆B．逻辑记忆C．情感记忆D．运动记忆
13.下列有关技能训练的叙述，错误的是。
A．必须要明确练习的目的和要求
B．一般集中时间的练习比分散时间练习效果好
C．在练习初期，一定要练好基本功，不允许采取不正确的动作方式
D．适当地使练习的方式多样化，有利于引起练习者的兴趣
14.下列有关园林的叙述，正确的是_________。
A、北海公园是我国现有保存最完整的古典皇家园林
B、承德避暑山庄是我国面积最大、历史最悠久的皇家园林
C、中国自然式风景园林的突出特点是出于自然而又超于自然
D、中国的园林艺术已经经历了100多年的发展历史
15.关于宗教旅游资源说法正确的是。
A.西安大雁塔是我国砖木结构楼阁式塔的典型
B.江西龙虎山有“露天道教博物馆”之称
C.扬州仙鹤寺属于中国沿海伊斯兰教三大古寺
D.北京南堂为北京最古老的天主教堂，位于宣武门内
二、多项选择题(本大题共10小题，每小题3分，共30分。要求从四个备选答案中选出所有正确答
案。)
16.前厅对客服务用语的基本要求是_________。
A．规范性B．目的性
C．礼貌性D．正规性
17.有关服务和管理质量的投诉是（）。
A.冷冰冰的接待方式
B.排重房
C.财物在店内丢失
D.叫醒过时
18.下列布件去渍方法中，正确的有__________。
A．布件受到污染后，应尽早对其采取去渍处理
B.使用去渍药品，应从多到少
C.去渍剂要从污渍周围向中心滴注，擦拭也是如此
D.去渍时，污渍面宜向上放置在毛巾上，从布件正面施加去渍剂
19．下列叙述正确的是。
A．取花茶放于瓷杯内，用沸水冲泡，加盖4至5分钟即可饮用
B．用打火机为客人点烟时一次可为多位客人点烟
C．当客人入座后，值台员打开菜单第一页递给主人
D．撤换烟缸常见的有“以一换一”和“二换一”两种方法
20．下列有关餐厅部主要职能说法正确的是。
A．负责西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务
B．推销餐饮产品，扩大销售，正确计算和收取价款
C．及时检查餐厅设备的使用情况，做好维修保养工作
D．负责餐饮部各种饮料使用后空瓶的收集和处理
21.下列关于旅游资源的开发和保护的叙述，错误的有。
A．搞好旅游资源的开发和保护是发展旅游事业的头等大事
B．旅游资源具有经济价值，所以具有旅游吸引力的旅游资源都能变成财富
C．旅游资源的开发首先要进行可进入性研究
D．旅游资源的开发应与经济效益、生态和环境效益相协调，使开发、利用和保护相统一
22.下列有关旅游饭店的叙述，正确的有。
A.饭店的设施设备水平是衡量其是否成功的唯一标准
B.商务旅游饭店多建于大、中城市的中心地区，强调餐饮和康乐的服务产品质量
C.会议型旅游饭店的接待质量、接待服务效率是保证其经营成功的关键
D.长住型旅游饭店一般采用家庭式的布局，客房以标准间为主，提供固定车位
23.下列有关感觉和知觉的说法，错误的有。
A．感觉是知觉的基础，没有了感觉，知觉也就不会存在
B．在微弱刺激物的持续作用下，人对这种刺激的感觉能力会降低
C．内部感觉反映身体各部分的运动和位置变化
D．游览观光时，在复杂的环境中观赏到一些著名的景观，这是因为知觉具有整体性
24.下列有关水体旅游资源的叙述，错误的有。
A.五大历史名泉有三个都在华东旅游区
B.秦岭—淮河以北的河流，流量大且相对稳定，含沙量多，冬季结冰
C.钱塘江为华南第一大河，海宁市盐官镇为观潮第一胜地
D.湖泊资源是青藏高原旅游区独具特的旅游资源
25.下列有关西北旅游区的叙述，正确的有_________。
A、西部新疆地形可概括为“三山夹两盆”，阿尔泰山和天山之间是塔里木盆地
B、气候属干旱、半干旱大陆性气候，气温日差较大，光照强，瓜果特别甜
C、自然景观东部以大面积的沙漠和风城地貌为主，西部为面积广阔的温带草原
D、具有多姿多彩的少数民族风情，古迹众多
2014—2015年度对口单招文化统考调研测试卷（一）旅游管理专业综合理论
试卷第Ⅱ卷(共240分)
注意事项：
1．答第Ⅱ卷前，考生务必将密封线内的各项目填写清楚。
2．第Ⅱ卷共五大题，考生须用钢笔或圆珠笔将答案直接答在试卷上。3．考试结束后，考生将第Ⅱ卷、第Ⅰ卷和答题卡一并交回。三、名词解释（本大题共7小题，每小题4分，共28分。）
26.赫伯特定价法：
27．对客服务工作：
28．软饮料：
镇江旅游29.旅游娱乐
30.旅游可持续发展
31.回忆
32．瀑布
题号
一二三四五六七总分
得分得分阅卷人复核人
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