一、来凤凰一定要做的功课之凤凰民族风情

　　 1、什么是苗族？
    苗族是一个值得尊敬的坚强民族，远古时强盛的苗族生活在黄河流域，华夏民族兴起后，苗人屡败屡战，不断迁徙，最终生活在以凤凰腊尔山台地为中心的聚居区和贵州云南的一些聚居区，散居的苗人在南方各省及国外都有分布。几千年来苗人没有屈服过任何朝代的统治者，其间的战争、杀戮一直没有停止过，严重时被朝廷禁止盐铁...

  2、当地的谈恋爱方式是什么？（要小心一不留神就带个老婆/老公回来了）
    在凤凰，赶边边场是大家难免兴奋的一个话题，赶边边场就是苗家青年男女谈恋爱，主要方式就是对苗族情歌，年轻时竿军曾经带录音机到赶边边场录情歌。在苗寨，青年男女一般在十二三岁就开始学唱苗歌，然后少年跟着年长的同村小伙的小体、少女跟着年长的同村妹的小体去赶集，赶集时寻意中人（赶集时男女间为了引起对方注意可以有轻度的身体接触及
性挑逗），相约晚上对歌。晚上赶边边场的对歌场上，十里八乡的快乐男女盘歌、对歌、赛歌，有缘男女在过程中逐渐脱离体，开始两人间的浪漫及快活....但遗憾的是因为文化传播和生活的进步，年青人对情歌结缘的方式已经没有兴趣，甚至连漂亮的苗族服装都不穿了。

　　 3、苗族人结婚是什么样的？
    苗族人结婚时很闹热，甚至很远的村寨的人都会尽数赶到，通宵达旦的对歌...饭菜虽然简单，象窝窝伞、打马灯、拦门酒、过旺火、筛新娘、抹锅灰...都很有意思。新郎新娘头三天是不能同房的，竿军很多年前在凤凰腊尔山科戎参加苗族婚礼时与五六个朋友一起睡婚床，竟然在大婚之夜将其睡垮至今被传为笑谈。

  4、苗族的节日有那些？
    苗族的节日有四月八、六月六、赶秋、春节。花鼓、芦笙、唢呐、木叶是其表达快乐的乐器，上刀梯、舞狮、苗龙是苗家聚会时不可缺少的表演。武术、苗药为苗家人所自豪。


　　 5、凤凰的老表是什么？
    凤凰本地人称苗人为老表，苗族人性格耿直、忠诚，但一旦不合则不往。凤凰人往往把发很大的脾气称为苗脾气。上世纪处于部落社会的苗族人信巫鬼、重祭祀，认为万物皆有神灵。

 
二、来凤凰旅游不得不知道的凤凰的美食：
凤凰菜的最大特是以辣酸为主，推荐最著特的地方民族,且风味兼融的十大民菜如下：
血粑鸭子：
    鸭子煮血粑是凤凰最著特的地方菜，鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来到口香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。

酸鱼：
    在苗寨，是最常用和盛行的一种名菜是糯米俺酸鱼。糯米腌酸鱼有几种吃法，即可以炒吃、油炸煎吃、火烤蒸吃、小炒红椒吃等。但尤以油炸煎吃最佳。
隔年熏腊肉：
    熏腊肉是在凤凰的土乡苗寨一般农家喜吃的一种菜食。

板栗炖鸡：
    板栗是当地的一大土特产，其味无穷。这是土乡苗寨稀有的特殊菜谱。
罐罐菌：
    罐罐菌营养价值极高，是当地的一种土特产。
糯米腌酸辣子丸：
    糯米腌酸辣子丸是常吃的家常菜，也是用来待客或招待贵宾的地方主菜。糯米酸辣子丸制作十分讲究，首先要择选最好上等甜糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制作成丸以煎吃最佳，是苗家待客的上乘佳肴。
小米粉蒸肉：
    在凤凰县盛产一种带糯性的小米（粟）这种小米产量低，极富营养。由于产量不高，一般家家珍藏多用于过年或节假打粑吃用，故小米蒸肉是一种珍贵土菜。制作时，一般选用较肥厚的细嫩猪肉，拌合浸泡好的小米，加上可口的作料，放在锅里蒸煮，待小米和肉熟透后即可，极富营养价值，鲜美可口。
菜豆腐：
    菜豆腐是当地苗族和土家族常用的家菜和土菜。
椒包糯米酸辣子：
    椒包糯米酸辣子是地方风味极浓的民族家食土菜。制作时将颗大肉厚极少辣味的辣椒洗净
剖开半边，取出籽粒，然后将碾成粉沫调拌www.xqlvyou好的糯米装入辣椒肚内，稍加为裹紧，即放入陶干罐里腌浸，半月后即可取出炒吃。椒包糯米酸辣子一般是用油煎炒吃，煎炸时注意火候，要勤翻动，以免烧糊，待椒肚内糯米粉熟透后即可。椒包糯米酸辣子即清香可口，又带几分酸辣彩，吃起来别有一番风味。
酸汤煮豆腐：
    “苗家不吃酸，走路打踉跄。”可见，酸食在苗家生活饮食中的重要地位。酸菜煮水豆腐，是苗家的主菜。制作简便，其味无穷。酸菜煮水豆腐，制作时酸咸浓淡相适，烹煮时间稍长，味道鲜美浓烈，吃起来十分可口诱食。吃酸菜煮水豆腐可以健胃，可以促爽提神，增强食欲，促进血液循环，清利于身体健康。是凤凰苗家招待贵宾客人的美味佳肴。
云南旅游注意
 
三、不得不知道凤凰古城娱乐：（美丽的邂逅就此开始啊！）
  凤凰古城的娱乐比较多，逛古城里面的小店铺，是一大娱乐，各种各样独具特的小店一定会有你爱不释手的东西，凤凰古城的夜景很美，不过，最不可错过的就是凤凰独具特的
篝火晚会，是湘西文化的艺术再现，一般可以在晚上八点钟左右可以观赏凤凰苗族土家族民族民俗歌舞表演或大型篝火晚会。看完晚会后，可以在古城区附件的酒吧、茶楼坐坐，很有情调,悠悠沱江水,点点灯光,很舒服,这边的酒吧大多为外地人开的，一般装修的都比较有特，也很有气氛，不是很大，很精致典雅但是消费也不高。
  晚上，可以到沱江边放个河灯许一个愿吧，这边卖河灯的很多，一般1元钱可以买5、6个河灯。再或者来个夜游沱江也很不错，如果你们是情侣,这会留给你们一个非常浪漫而难忘的回忆,试想，在泛舟于清悠诱的河水上,两岸灯光点点，那是多么惬意呀!
四、来凤凰必读防骗指南：
其一、在当地饭店吃饭，要注意几个问题：
  第一：不要去很冷门的饭店，这种饭店基本上都是不怎么好的。
  第二：如果服务员递上来的菜单上面没有标价格，那么就要小心了。这种饭店一般会有两个菜价，对本地人一个价格，对外地人一个价格。
其二、购物
  血粑鸭 湘西腊肉枞菌油 苗族花带 土家织锦 姜糖 苗银
其三、购物须知3条
  1）、凤凰古城的姜糖店，随处可见，五步一小店，十步一大店。从姜糖店的数量就不难看出这个小小的凤凰特产的利润有多高了。店面数量多，出名的也有好几家，价格也参差不齐，一般情况下，你按照老板开价的五-六折购买即可。
  2）、湘西腊肉的制作有其独特的工艺，地道的腊肉是要经过长时间熏烤才能成型的。现在许多的商家都仗着游客不懂腊肉，只是简单的把肉熏黑就草装出售了，吃起来一点都没有腊肉的味道。这种辨别很容易，把腊肉切开，看腊肉的横切面，如果外面黑黑的，但是里面肉较红，较嫩，那一般就是速加工的，不好吃。
  3）、在凤凰大致有两种卖银器的地方，一种就是专门的银饰店，卖的相对较贵。另外就是遍布古城各个角落摆摊的苗族大婶们，她们卖的银器基本上都是假的，买的话，直接从2到3折砍。
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五、一定要品尝一下的凤凰的特产：
    苗族的挑花、刺绣、织锦、蜡染、剪纸、手饰制作等工艺美术瑰丽多彩，驰名中外。其中，苗族的蜡染工艺已有千年历史。苗族服饰多达一百三十多种，可以同世界上任何一个民族的服饰相媲美。苗族是个能歌善舞的民族，尤以情歌、酒歌盛名。芦笙是苗族最有代表性的乐器。
  凤凰满大街都有银饰,苗族的服饰也是以银饰为主,不贵,工艺却是很漂亮,很值得挑选一些给自己或是送朋友,如果可以，还可以带一套苗族服装,确实很漂亮，但是，价钱可不便宜哦
  另外，凤凰最有特也是最常见的姜糖，系凤凰传统的独家特产，它不似糖果那样的甜得
发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。姜糖特产的成型，源于凤凰民间治风寒感冒的一种小配方。人吃五谷杂粮，终年操心劳作，偶遇风寒，难免会生出病痛。对于这种小疾，凤凰人一般不求助于医，他们自己解救自己，切几片姜拌以红糖在瓦钵里煎煮，到了一定火候，就着热汤服下，盖上棉被，发出一身大汗，便感一身轻快，体复如初。谓之姜糖，主要成分为姜与糖。姜乃中国传统的中草药。
　古城内生产姜糖的小店很多，大多是家庭作坊，店面规模和制作工艺大致相同，招牌式经营，都有一些正宗、祖传...之类的宣传。最早在古城内制作姜糖的是镇竿张氏和刘氏姜糖，现在已经有几十家制作姜糖的店铺。姜糖的制作方法较为简单：用生姜、红糖、水等原料一起放铁锅里熬，当熬成粘状时，把它倒在青石板台面上冷却，等冷到可以拉出丝来，就把这一姜糖团挂到门旁的铁钩上，迅速地拉出一条条的糖条，摔到青石板上，然后另有人马上用剪刀把它剪成拇指大的三角形，便是姜糖了。
  姜糖的制作方法虽然简单，但口味相差很多，由于手工操作，因此卫生很重要，竿军认为在大街上拉制的姜糖不卫生。好的姜糖大小均一、泽光亮、入口后甜、脆、浓、香，无异常口味。姜糖的质量取决于以下因素：1.原料 2.配方 3.工艺 4.现场火候掌握（温度、湿度等）
。
六、去凤凰旅游要知道的姜糖鉴别小常识5技巧：
  1、姜糖上有蜂窝眼说明加了膨松剂
    2、姜糖较辣但缺姜味是加了辣椒粉
    3、姜糖失味是加了明矾、香精，此类少见
    4、姜糖粘手、淡、粘牙 是水分多
    5、味苦的姜糖多是熬制过度。

七、凤凰古人留下的食养口诀：
    古人留下的食养口诀有：女子三日不断藕，男子三日不断姜，早晨吃片姜，赛过人参汤，常吃萝卜和生姜，不用医生开药方。假如你来到凤凰的古街，你会看到现场拉制姜糖的场面，
姜糖师傅会极其夸张地将姜糖团挂到门旁的铁钩上拉长、绕圈、再拉长，如此这般地反复拉扯，现场表演成分大过买卖，然后出售还带着温热的姜糖。姜糖闻着喷香，咬着酥脆。它不似糖果那样的甜得发腻，也不会象姜那样辣得透不过气。稍微的甜和恰到好处的辣，令人唇齿留香，回味悠长。 
八、要了解凤凰工艺品：
  凤凰的织锦、蜡染、扎染、银饰等做工独特，具有浓郁的地方特和较高的艺术价值。凤凰蜡染原始古朴，分为两大流派：一为土家族蜡染印花布；一为苗族蜡染土布。土家蜡染印花注重配纯净，讲究立意构图，成形的布料呈花异彩流布，幅面艺术风格特异纯美，突出的工艺特点为热；苗族蜡染土布注重染纯，不讲究华美雕饰，给人一种自然纯净的艺术感，突出的工艺特点为冷。
    扎染可称为蜡染的姊艺术，但它的特殊工艺性能，突出表现在手扎制作方面。用白的线绳，在纯白光滑的布料上扎制好形象各异的花纹图案、飞鸟虫鱼等，置入已准备好的蓝能溶液里浸煮,放于通风透光处晒绳,那一幅幅形象逼真的图像便出现在你眼前。最后再做些防止脱麓的技术性加工处理，整个工序便告完成。