夏天怎么煲鸡汤不上火？
关于《 夏天怎么煲鸡汤不上火？ 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 
    夏季较为酷热，夏季也易上火，可以吃一些去火的食物来减轻降火，鸡脯肉是营养丰富的肉制品类食材，鸡脯肉非常容易被身体消化吸收，并且如何吃也不易长胖，老母鸡汤有很多种多样作法，有一种作法是能够降火的作法，学起來作法非常简单，夏季怎么煲鸡汤不易上火？接下去我们看来一下吧。
   


   


    一.花菇炖鸡汤


    主要材料：


    鸡一只（最好柴鸡）、草菇十朵。


    制做流程：


    1、鸡清理解决干净，草菇用温小水泡发（大约一小时上下）。


    2、鸡切片，放进锅中，倒进一定量凉水，烧开，去掉浮末。


    3、放进生姜片和葱段，倒进少量米酒，倒进泡草菇的水（留意下边会出现脏的沉定，不必一起倒入哈），放进泡开好的草菇。


    4、火灾烧开，转小火慢炖一个半小时上下，待鸡脯肉能轻轻松松用筷子透过，添加盐调料就可以。
   


   


    二.小技巧


    1、泡草菇的水不必丢掉，泡的情况下残渣会沉定到底端，上边那层清亮的草菇水能够用于熬汤。


    2、熬汤要一次加满水，千万别半途再放水，会影响汤的鲜香。


    3、这一汤自身早已很鲜了，因此最终调料只需要放盐就可以了。


    三.红萝卜玉米鸡汤



    原材料：


    鸡脯肉(适当)、红萝卜(适当)、苞米(适当)、大枣(适当)、姜片(适当)、盐(适当)、麻椒(适当)


    制做流程：


    1、红萝卜，苞米，鸡脯肉，大枣预留。


    2、大枣、在凉水中侵泡至泡开；红萝卜削皮，切割成一小块；苞米切割成小段；鸡脯肉
切割成一小块，绰水储备用。


    3、火锅里加一定量水，放进鸡脯肉，大枣，姜片，麻椒等。


    4、火灾烧开，去掉表层的泡沫塑料，添加红萝卜和苞米；转文火30分钟，添加适量的盐，就可以。
   


   


    四.连藕平菇鲜老母鸡汤



    原材料：


    鸡翅1只、连藕200克、平菇4朵、百合花8克、山药11克


    调味品：


    盐、味精各适当


    制做流程：



    1、齐备原材料，连藕清洗削皮，切成片；鸡翅清洗，剁碎块。


    4、将鸡翅放进开水锅中，焯一下，捞起来，控干水份。


    5、将全部食物放进石锅中，加1海碗冷水大火烧开，随后转小火慢炖30分钟。


    6、出锅前添加适量盐和味精调料就可以。


    五.山药炖鸡汤鸡汤炖什么菜好吃



    原材料：


    柴鸡一只、铁棍山药、枸杞子。


    制做流程：


    1、山药去皮后，立刻侵泡在水中避免空气氧化，柴鸡清洗，控干水份，剁碎块状。


    2、凉水入锅，火灾烧开，天赋加点米酒，再次滚煮2分鐘，去掉白沫子，捞起来，用温开
水清洗掉黑椒鸡块表层的白沫子和残渣。


    3、洗完的黑椒鸡块入石锅，一次性添足开水，大火烧开，再度撇净白沫子后，加葱段和生姜片，转小火慢炖40分钟上下。


    4、添加切割成滚刀块的淮山药，再次小火慢炖，炖至淮山药酥烂，用盐调料，出锅前五分钟，撒进洗完的枸杞子。就可以。


    六.山笋野菌柴鸡


    原材料：



    2.5斤上下柴鸡一只、野山菌100克、野生笋150克、干黄花20克、干红枣30克、姜片一大块、食用油50克、盐、味精、胡椒粉各适当。


    制做流程：


    1、新鮮柴鸡一只，清除干净后剁碎一小块，焯水清理，滤干水份预留，大枣、红花用温小水泡发、姜片切大面积、山笋野菌清洗切成片。


    2、炒菜锅中倒进小量油，大火烧至八成热，放入生姜片进行爆香，直到水温升到九成热时，放入黑椒鸡块，煸炒至鸡脯肉断生，随后加小量米酒烹香。



    3、将锅内的鸡脯肉倒进汤煲中，加适当冷水，盖上盖，大火烧开后改最少火，慢炖1钟头。


    4、打开表盖，将山笋、野菌、大枣、红花等下入煲中，加适当盐，再小火慢炖30分钟就可以。