公鸡汤和母鸡汤的区别有哪些呢？
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    老母鸡汤是一种营养成分非常高的滋补汤，在手术患者的康复期内能够喝很多的老母鸡汤来推动创口修复，提升病人的营养成分补充这些。鸡汤的做法简易，可是在挑选鸡脯肉类型时要细心鉴别才行。比如，公鸡和母鸡也是有差别的，那麼，公鸡汤和母鸡汤的差别有什么呢？下边就讨论一下解读吧。
   


   



    煲汤一般用的是老母鸡，中医学觉得，雄鸡性属阳，清补功效较强，合适阳虚气弱病人服用，而高血压病人和癌症病人不宜吃；老母鸡性属阴，滋补养生实际效果平静、迟缓，合适孕妇、年老体衰、病久气血虚者服用。


    雄鸡：雄鸡为雄，关键有补肾壮阳和补气血的功效，清补功效较强。针对脾肾虚引发的小便频密、精少精冷等症有非常好的輔助功效，较为合适青年人男士服用。


    但也由于内火旺，高血压、中风、癌症、痛风及其风热感冒的患者不宜多吃。此外，雄鸡也被列入发性食物之一，有过敏症、牛皮癣的人最好是少吃。
   


   


    老母鸡：老母鸡为雌，有益气补血、健脾胃滋阴养血的用处，合适肾阴虚、气虚的人滋补养生。非常对生理期或是生完孩子气血两虚的女士，也有补血补气的功效。


    相比雄鸡来，老母鸡肉更为男女老少兼宜，特别是在合适体质虚寒的老人。可是，也不可以滋补养生过度。
   


鸡汤炖什么菜好吃   


    老母鸡汤如何煲才好吃：


    1、选鸡


    大家煮汤爱挑老母鸡，但实际上童子鸡煮汤更适合。童子鸡的肉含蛋白较多，且含延展性结缔组织非常少，更加容易被身体消化吸收。次之，用于煲鸡汤的鸡，最好老母鸡，老母鸡炖的汤更滋阴养血，合适病后初愈的人喝。炖完老母鸡汤的鸡脯肉吃起來沒有味道，但能够用来拌凉菜。


    2、现宰鸡要先冷冻


    买活鸡当然别说了，主要是以便确保肉味的美味。鲜鸡买回去以后，应当先放冰箱冷冻室冷冻3个钟头上下再拿出来解除冻结熬汤。那么做，跟排酸肉的基本原理是同样的，那样的鸡脯肉肉质地才算是最好是的，做出去的汤味儿才会更美味。