“迄今为止国内最最详细权威的身体酸碱性原理剖析”
英国最佳营养协会的创始人帕特里克在他的《营养圣经》中提议：日常饮食中，应该有80％的碱性食物和20%的酸性食物。但是，事实上，我们在平常的饮食中很难将酸性食物与碱性食物的比例控制在1：4，这就需要通过补充一些高碱性的功能性食品来进行调节。 其次，配合改变饮用水质，用微碱性的水来代替自来水、纯净水，创造体内微碱环境。美国医学家诺贝尔奖获得者雷翁教授说：“酸性体质是百病之源”。而基本上，所有的肉类都属于酸性，绝大部分的蔬果类都属碱性。 美国著名营养学家RAGNAR BERG博士说：如果想维持健康的身体，每摄取20％的酸性食物，就需要80％的碱性食物。
日本医学博士柳泽文正用实验证明100％的癌症患者是酸性体质； 诺贝尔奖获得者、德国生物化学家Otto Warburg博士认为缺氧的环境使正常细胞癌变，而体液酸化是导致缺氧的主要因素。
研究表明：
A）癌症不能在弱碱性的人体中形成； B）癌症只能在酸性身体中形成；C）如果你有癌症，说明身体是酸性的； D）癌症只能在一个酸性的身体扩展； E）如果你的身体变成弱碱性，癌症不能扩展； F）如果你能平衡你的身体PH值，让你的身体转变成弱碱性，不管你得的是什么癌症都有转变和被治好； G）不管你的情况多么糟糕，哪怕只能活6个月，如果你能转变你的身体PH值到弱碱性，你的癌症就不会扩展，就会好； H）不用担心你的家族中你的妈妈、爸爸或任何人有癌症，只要你的身体是弱碱性的，你不会得，如果你已经有了，它将会转变； J）癌症都是在酸性体液中生存的，没别的。如果你的身体是酸的，你就会得癌症。如果是弱碱的，你就不会得癌症。如果你已有了癌症，只要你能调整你身体的PH值到弱碱性，癌症就会离你而去。
食物酸碱一览表 ：
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金鱼、比目鱼。哪些蔬菜是碱性的
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
强碱性食品：葡萄、茶叶、香菇、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。
中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等、牛蒡。
弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。
我们会发现很多好吃的东西几乎都是酸性的，如:鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物，生活中,我们应该合理摄取营养,均衡我们的身体。
★酸碱体质自我测试 ：
试在下列小问题中与你情况相符的问题有多少个：
1）皮肤没有弹性、暗淡无光泽。 2）脸上容易长痘或粉刺。 3）容易疲劳，嗜睡，稍做运动就觉得累。 4）情绪不稳定，容易发怒。 5）牙龈经常出血，外伤口愈合慢、容易淤青。 6）胃肠、肝、肾功能不好。
碱性食物大全列表
1. 蔬菜类碱性食物大全
碱性蔬菜有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯(土豆)、芋头。
D.属于温性的碱性食物有：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
E.属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。
2.食用药材类碱性食物大全
碱材有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：石斛、芦根。
B.属于凉性的碱性食物有：菊花、薄荷、地黄、白芍、西洋参、沙参、决明子。
C.属于平性的碱性食物有：黄精、天麻、党参、茯苓、甘草。
D.属于温性的碱性食物有：何首乌、砂仁、冬虫夏草、桂花、川芎、黄芪、人参、当归、肉苁蓉、杜仲、白术。
E.属于热性的碱性食物有：肉桂。
3.水果类碱性食物大全
碱性水果有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：猕猴桃、桑葚、无花果、甘蔗、香蕉、荸荠。
B.属于凉性的碱性食物有：梨子、枇杷、橙子、柑子、芒果、罗汉果、苹果。
C.属于平性(阴性系列中属于比阴阳比阳阴的一种)的碱性食物有：葡萄、山楂、石榴、木瓜、龙眼(桂圆)、槟榔、橘子、荔枝、柠檬。
D.属于热性的碱性食物有：桃子、樱桃。
4.坚果类碱性食物大全
碱性坚果有哪些？
A.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：大豆(黄豆)。
B.属于温性的碱性食物有：栗子、杏仁。
5.饮料类碱性食物大全
碱性饮料有哪些？
A.属于凉性的碱性食物有:茶叶
B.属于平性(比阴阳，比阳阴)的碱性食物有：葡萄酒、豆浆、牛奶、蜂蜜。
C.属于温性的碱性食物有：咖啡。
6.制品类碱性食物大全
碱性制品有哪些？
A.属于寒性的碱性食物有：食盐。
B.属于温性的碱性食物有：食醋。
C.属于热性的碱性食物有：食碱。
7.十字花科类碱性食物大全
A.萝卜干、红萝卜、红薯等。
B.强碱：恰玛古等。
强酸性食品：牛肉、猪肉、鸡肉、金鱼、牡蛎、比目鱼、奶酪、米、麦、面包、酒类、花生、核桃、薄肠、糖、饼干、白糖、啤酒等。
弱酸性食品：火腿、鸡蛋、龙虾、章鱼、鱿鱼、荞麦、奶油、豌豆、鳗鱼、河鱼、巧克力、葱、空心粉、炸豆腐等。
强碱性食品：恰玛古、茶、白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘类、无花果、西瓜、葡萄、葡萄干、板栗、咖啡、葡萄酒等等。
弱碱性食品：豆腐、豌豆、大豆、绿豆、竹笋、马铃薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、芹菜、番薯、莲藕、洋葱、茄子、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等等。
还有一些食物因吃起来酸，人们就错误地把它们当成了酸性食物，如山楂、西红柿、醋等，其实这些东西正是典型的碱性食物。
某些干果(椰子、杏、栗)产生碱性成分，而其它(如花生、核桃)产生酸性成分。玉米和小扁豆则是成酸性食品。
酸性食物有哪些？具体指哪些食物？
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金鱼、比目鱼、奶酪、西点、乌鱼子、柴鱼等。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
避免或减少摄取的酸性食物
相对来讲，日常膳食中摄入的酸性食物较多，它们会使体液酸化，打破正常的酸碱平衡，甚至会形成酸性体质。而酸性体质会引发健康问题。
1、淀粉类
2、动物性食物
3、甜食
4、精制加工食品(如白面包等)
5、油炸食物或奶油类
6、豆类(如花生等)
减少坏胆固醇的8种食物
1.芝麻＊天然、强效的胆固醇药
芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外，还有抑制坏胆固醇（LDL）产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。
芝麻酚是芝麻中含有的成分，在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此，和芝麻本身相比，芝麻油（即香油）中含有更多的芝麻酚。
芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化，吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸，血管壁就不会变得狭窄。所以，通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。
抗氧化能力是药物的10倍
芝麻除了具有滋养强壮和恢复体力的作用之外，还有抑制坏胆固醇（LDL）产生的功效。这要归功于一种叫做芝麻酚的抗氧化物质。
芝麻酚是芝麻中含有的成分，在精制芝麻油的过程中变化而来的。因此，和芝麻本身相比，芝麻油（即香油）中含有更多的芝麻酚。
芝麻酚的抗氧化作用体现在防止LDL被氧化。只要LDL不被氧化，吞噬异物的巨噬细胞的聚集也就被抑制了。这样就不会出现巨噬细胞的残骸，血管壁就不会变得狭窄。所以，通过芝麻酚可以有效地避免动脉硬化的发生。
抗氧化能力是药物的10倍
顺便说一句，芝麻有白芝麻、黑芝麻、金芝麻、黄芝麻等种类，做芝麻油的原料是白芝麻。
食用芝麻有讲究:
芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加，预防动脉硬化，建议大家多吃点芝麻。但芝麻放久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻，或是搭配海藻类和蔬菜食用。
芝麻中还含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。经加热后，芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚，所以最好炒过以后再食用。
另外，因为芝麻外皮为无法消化的膳食纤维，所以充分研磨后食用效果更佳。
2. 绿茶＊有效降低胆固醇水平
平时我们饮用的绿茶中，含有多种有益于人体的成分。其中的儿茶酚—多酚的一种、茶叶中的涩味成分，能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。
儿茶酚还有抗氧化作用，表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外，它还能抑制血液凝固，因此降低了血栓引发心肌梗死和脑梗塞的危险性。
食用芝麻有讲究:
芝麻作为配料在各种食品中可灵活应用。为了防止坏胆固醇的增加，预防动脉硬化，建议大家多吃点芝麻。但芝麻放久了容易被氧化，所以最好在食用前再研磨、拌炒。可以在面类和米饭中加入芝麻，或是搭配海藻类和蔬菜食用。
芝麻中还含有芝麻酚林，也具有抗氧化作用。经加热后，芝麻酚林会变成有更强抗氧化能力的芝麻酚，所以最好炒过以后再食用。
另外，因为芝麻外皮为无法消化的膳食纤维，所以充分研磨后食用效果更佳。
2. 绿茶＊有效降低胆固醇水平
平时我们饮用的绿茶中，含有多种有益于人体的成分。其中的儿茶酚—多酚的一种、茶叶中的涩味成分，能防止血液中胆固醇和甘油三酯的淤积。
儿茶酚还有抗氧化作用，表现为防止坏胆固醇的氧化和预防动脉硬化。此外，它还能抑制血液凝固，因此降低了血栓引发心肌梗死和脑梗塞的危险性。
除上述作用外，喝茶还能够降低血压和血糖，通过杀菌作用防止食物中毒和蛀牙的产生。近年来，科学家还发现，经常喝茶有抑制癌症和癌细胞转移的功效，茶叶的地位从而上升到一个新的高度。
怎样喝茶更有效
茶中的儿茶酚，泡一次少一些。比起第一次，从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5～6成，第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚，请在泡过两次之后就更换茶叶。
如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝，更能提高效果。
3.干香菇＊促进胆固醇代谢
香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分，能促进肝脏中胆固醇的代谢，从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示：每天食用9克干香菇（大约两个），坚持一周后，胆固醇值能下降约10%。
香菇中丰富的膳食纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾，因此还有降低血压的功效。
香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇（即维生素D 2原），能够帮助钙的吸收，此
怎样喝茶更有效
茶中的儿茶酚，泡一次少一些。比起第一次，从第二次泡的茶中摄取的儿茶酚的量要少5～6成，第三次泡之后会更少。为了更有效地摄取儿茶酚，请在泡过两次之后就更换茶叶。
如果像抹茶那样混合成茶叶粉末后喝，更能提高效果。
3.干香菇＊促进胆固醇代谢
香菇中含有一种叫做香菇嘌呤的特有成分，能促进肝脏中胆固醇的代谢，从而抑制血液中胆固醇的增加。这种成分在香菇的伞状部分中含量较多。有报告显示：每天食用9克干香菇（大约两个），坚持一周后，胆固醇值能下降约10%。
香菇中丰富的膳食纤维也能稳定胆固醇和血糖。由于它含有很多能够促进钠排泄的钾，因此还有降低血压的功效。
香菇中还含有维生素D及香菇特有的麦角固醇（即维生素D 2原），能够帮助钙的吸收，此
外，香菇还有能抑制癌的发生和转移的蘑菇多糖等有效成分。
泡香菇的水不要倒掉
香菇嘌呤容易溶解于水中。将干香菇泡在一杯水中，然后放入冰箱存放一晚，香菇嘌呤就会溶解出来。饮用了这种浸泡汁后，能充分地摄取香菇嘌呤。香菇中的β—葡聚糖也是水溶性的，如果洗的话，成分就溶解流失了，因此，最好尽量缩短香菇的水洗过程。另外，该成分也不耐热，因此应避免高温、长时间地烹调。
4. 柑橘类＊强化血管
大家都知道柑橘中富含维生素C。维生素 C有抗氧化作用，能防止坏胆固醇被氧化。怎样食用更有效。吃柑橘、橙子这类水果的?候，很多人都会剥掉橘瓣上那些白筋状的物质和薄膜，这样做其实是很不科学的。由于这些白筋状物中含有丰富的膳食纤维和黄酮，所以最好一起吃。
如果你实在懒得吃水果或者不方便吃，为了获取维生素C，饮用100%鲜橙汁也可以满足需求。
泡香菇的水不要倒掉
香菇嘌呤容易溶解于水中。将干香菇泡在一杯水中，然后放入冰箱存放一晚，香菇嘌呤就会溶解出来。饮用了这种浸泡汁后，能充分地摄取香菇嘌呤。香菇中的β—葡聚糖也是水溶性的，如果洗的话，成分就溶解流失了，因此，最好尽量缩短香菇的水洗过程。另外，该成分也不耐热，因此应避免高温、长时间地烹调。
4. 柑橘类＊强化血管
大家都知道柑橘中富含维生素C。维生素 C有抗氧化作用，能防止坏胆固醇被氧化。怎样食用更有效。吃柑橘、橙子这类水果的?候，很多人都会剥掉橘瓣上那些白筋状的物质和薄膜，这样做其实是很不科学的。由于这些白筋状物中含有丰富的膳食纤维和黄酮，所以最好一起吃。
如果你实在懒得吃水果或者不方便吃，为了获取维生素C，饮用100%鲜橙汁也可以满足需求。
5. 大豆＊促进脂质代谢，防止动脉硬化
大豆中含有很多有效成分，其中具有预防动脉硬化效果的是大豆皂角苷、大豆异黄酮与卵磷脂。
大豆皂角苷有防止过氧化脂质增加的作用，所以能抑制坏胆固醇的氧化，而且，它还能够促进脂质代谢，防止肥胖。
大豆异黄酮与女性的雌激素有相似的作用，能够将血液中多余的脂质回收到肝脏，起到防止动脉硬化的作用。
卵磷脂也叫磷脂，可以将血液中残留的胆固醇回收，运往肝脏。
除此之外，大豆还含有膳食纤维和钙、维生素类等有益人体的成分。
各种大豆加工食品都有效
大豆可制成各种加工食品。比如豆粉、豆浆、酱油、豆腐、豆腐皮、豆腐乳、油豆腐等，它们的加工方法不同，形态多种多样，不过在有效成分上没有变化。
不仅如此，加工成豆腐皮后，钙和胡萝卜素含量还会增加，而豆豉经过加工后会生成新的有效成分豆豉激酶。
这些含有丰富的有效成分的大豆以及大豆加工食品，最好每天的餐桌上都要有一些。
大豆中含有很多有效成分，其中具有预防动脉硬化效果的是大豆皂角苷、大豆异黄酮与卵磷脂。
大豆皂角苷有防止过氧化脂质增加的作用，所以能抑制坏胆固醇的氧化，而且，它还能够促进脂质代谢，防止肥胖。
大豆异黄酮与女性的雌激素有相似的作用，能够将血液中多余的脂质回收到肝脏，起到防止动脉硬化的作用。
卵磷脂也叫磷脂，可以将血液中残留的胆固醇回收，运往肝脏。
除此之外，大豆还含有膳食纤维和钙、维生素类等有益人体的成分。
各种大豆加工食品都有效
大豆可制成各种加工食品。比如豆粉、豆浆、酱油、豆腐、豆腐皮、豆腐乳、油豆腐等，它们的加工方法不同，形态多种多样，不过在有效成分上没有变化。
不仅如此，加工成豆腐皮后，钙和胡萝卜素含量还会增加，而豆豉经过加工后会生成新的有效成分豆豉激酶。
这些含有丰富的有效成分的大豆以及大豆加工食品，最好每天的餐桌上都要有一些。
6. 坚果类＊只减少坏胆固醇
杏仁、核桃、花生等坚果中含有一种丰富的不饱和脂肪酸—油酸。
除此之外，这些坚果成分中维生素E和矿物质硒的含量也很高，能防止胆固醇的氧化。
7. 海带、紫菜＊抑制胆固醇、血压、血糖的上升
海藻中所含的藻朊酸、丙氨酸、墨角藻聚糖、钾、钙、镁等有效成分有助于改善高血脂和高血压。
特别是海带和紫菜等褐藻类中特有的墨角藻聚糖，功效很受瞩目。墨角藻聚糖是在褐藻类的表皮附近含量较丰富的糖类，是一种黏性成分。这一成分能抑制胆固醇、血压、血糖的上升，还能抑制血液的凝固。因此，它能防止动脉硬化和血栓，还有提高免疫力、预防过敏和癌症的作用。
除此之外，有报告说叶绿素和碘也有降低胆固醇的作用。
因为海带的有效成分中很多都是水溶性的，所以建议喝海带水。将海带加水，文火熬一晚，第二天早上，海带的成分即全部溶于水中。
海藻中所含的藻朊酸、丙氨酸、墨角藻聚糖、钾、钙、镁等有效成分有助于改善高血脂和高血压。
特别是海带和紫菜等褐藻类中特有的墨角藻聚糖，功效很受瞩目。墨角藻聚糖是在褐藻类的表皮附近含量较丰富的糖类，是一种黏性成分。这一成分能抑制胆固醇、血压、血糖的上升，还能抑制血液的凝固。因此，它能防止动脉硬化和血栓，还有提高免疫力、预防过敏和癌症的作用。
除此之外，有报告说叶绿素和碘也有降低胆固醇的作用。
因为海带的有效成分中很多都是水溶性的，所以建议喝海带水。将海带加水，文火熬一晚，第二天早上，海带的成分即全部溶于水中。
8. 橄榄油＊预防老化有特效
橄榄油中所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇，同时保持好胆固醇的量，使血液中的脂质保持平衡状态。
橄榄油根据其制法的不同有不同的叫法。
最初榨成的称为初榨橄榄油，第二次榨出的称为精炼橄榄油，将初级橄榄油和精炼橄榄油混合后的称为纯正橄榄油。
另外，初榨橄榄油根据油酸的含量不同，也有级别之分。油酸含量最多的是特级初榨橄榄油，其次是优级初榨橄榄油，之后是普通级初榨橄榄油。
橄榄油中所含的脂肪酸是属于单价不饱和脂肪酸中的油酸。油酸能减少坏胆固醇，同时保持好胆固醇的量，使血液中的脂质保持平衡状态。
橄榄油根据其制法的不同有不同的叫法。
最初榨成的称为初榨橄榄油，第二次榨出的称为精炼橄榄油，将初级橄榄油和精炼橄榄油混合后的称为纯正橄榄油。
另外，初榨橄榄油根据油酸的含量不同，也有级别之分。油酸含量最多的是特级初榨橄榄油，其次是优级初榨橄榄油，之后是普通级初榨橄榄油。
简单易行的其他疗法
步行＊消耗脂肪，促进血液循环
步行不用花钱，而且随时随地都可以进行，是一项弥补运动不足的卓有成效的有氧运动。它尤其能够消耗血液中的胆固醇、甘油三酯和糖。只要血液中的脂肪和糖不会积存，就能够防止动脉硬化。
想要达到使血管和血液活性化的目的，一定要持续步行很长时间。为了使步行更舒适，首先要选一双舒适的鞋。如果穿着磨脚或者着地时对膝部造成冲击的鞋子，会导致身体的损伤。
步行＊消耗脂肪，促进血液循环
步行不用花钱，而且随时随地都可以进行，是一项弥补运动不足的卓有成效的有氧运动。它尤其能够消耗血液中的胆固醇、甘油三酯和糖。只要血液中的脂肪和糖不会积存，就能够防止动脉硬化。
想要达到使血管和血液活性化的目的，一定要持续步行很长时间。为了使步行更舒适，首先要选一双舒适的鞋。如果穿着磨脚或者着地时对膝部造成冲击的鞋子，会导致身体的损伤。
挑选鞋时，应选择能缓解冲击力的、鞋底较厚的鞋子。而且不能顶脚，脚趾在鞋中要有活动空间。
此外，已经有动脉硬化及其并发症的人，在步行之前，一定要先和医生商量。
此外，已经有动脉硬化及其并发症的人，在步行之前，一定要先和医生商量。
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