干红葡萄酒的功效与作用 1、从外观观其,干红葡萄酒应该是澄亮透明(深颜的酒可以不透明),有光泽,其颜应与酒的名称相符,泽自然、悦目;而质量差的葡萄酒,或者混浊无光,或者颜与酒名不符,没有自然感,或者泽艳丽,有明显的人工素感。瓶装干红葡萄酒中有少量的沉淀是正常的,沉淀物是一些素及一些化合物,对酒的风味没和口感有影响。
2、从嗅觉上,干红葡萄酒因为是一种发酵产品,它的香气应该平衡、协调、融为一体,香气幽雅,令人愉快,而质量差的葡萄酒,不具备上述特点,或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他异味。
3、口感上,任何一个好的葡萄酒应该口感舒畅愉悦、柔和,酒体丰满完整,余味绵长;而质量差的葡萄酒,或者有异味,或者异香突出,或者酒体单薄,或者没有后味等缺陷。
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