长春特美食
    长春特美食是中国东北地区地域性饮食文化的代表，融合了满族、朝鲜族、汉族等多民族的美食文化，具有浓厚的地方特和独特的味道。长春市作为吉林省的省会城市，拥有丰富的美食资源，下面就为大家介绍一些长春特美食。
    一、锅包肉
    锅包肉是长春地区最有名的传统美食之一，南关区的石道街被誉为长春锅包肉的故乡。这道菜的主要材料是猪肉，制作方法是先将猪肉切成片，用清水泡一下后加入一些盐、酱油、味精、白胡椒粉、姜蒜末、蛋清等佐料搅拌均匀，再把淀粉放入拌匀，把肉涂上一层薄薄的淀粉粉糊，然后放到热油锅里炸至金黄取出备用。接着再用葱姜末、盐、糖、酱油、醋、淀粉制成调料，将炸好的肉片煎炸一下后倒入调料中浸泡一下，最后装盘即可。
    锅包肉的特点是猪肉片酥脆，口感鲜香，调料汁酸甜可口，既可以做为正餐配菜，也可以做为酒后小吃，深受各年龄层消费者的喜爱。
    二、烤冷面
    烤冷面，是吉林省长春地区的传统特小吃，有着悠久的历史。传统的烤冷面主要是以韭黄、海米、黄豆芽、肉末等作为主要食材，加入适量的佐料后，放到炭火上烤熟，使韭黄的甜香和海米的鲜味融合到一起，加上炭火烤的香气，让人一闻就有食欲。
    近年来，烤冷面的制作方法也发生了一些变化，出现了用烤机、电烤箱或烤炉等现代化工具来制作的做法，味道更加均匀、口感更佳，不少食客都对其赞不绝口，成为拥有浓浓地道长春味道的特小吃。
    三、松花江鱼头煲
    松花江鱼头煲是一道以当地优质渔业资源为原料，融合了东北口味和清汤菜的特点，深受当地居民喜爱。这道菜的主要材料是松花江上的鲶鱼和草鱼，加入一些山珍海味、蔬菜等食材，用上好的高汤煮制，味道鲜美，滋补养生，富有营养。
    作为长春特美食中的代表，松花江鱼头煲具有多种口味，既有酸汤、辣汤、清汤等不同的做法，也可以根据个人口味加入适量的调料和佐料，独特的口感让人回味无穷。
    四、农家小炒肉
    农家小炒肉是锅包肉的变种，是长春地区最常见的家常菜之一。农家小炒肉的主要原料是五花肉，将五花肉切成薄片备用，然后加入一些调料煸炒，最后加入蔬菜和豆腐煮制而成。
    这道菜不仅味道鲜美，而且脂肪油腻少，营养丰富，是长春人餐桌上的必备佳肴。
    五、九爷辣子鸡
    九爷辣子鸡是一道源于川菜，经过当地化改良、融合东北口味后形成的特美食。这道菜以鸡肉为主料，加入各种香辣酱料、花椒、葱姜等佐料烹制而成，口感酥脆、香辣可口。
    九爷辣子鸡的特点是绿红相间，糊辣扑鼻，外酥里嫩，口感丰富，尤其适合在冬季寒冷时食用，带来暖身的效果。
    六、酸辣粉
    酸辣粉是长春市民最常吃的一种传统小吃之一，拥有独特的酸辣口感和浓郁的地方风味。此菜的主料为米粉，加入一些酸菜、芝麻酱、豆芽、五香卤肉等材料，再加上适量的糖、醋、辣椒、鲜味酱、葱花等调味料调制而成。
    酸辣粉的特点是外皮有嚼劲，内核细腻，酸辣可口，是夏季消暑的好选择。
长春特小吃    总之，长春特美食集东北饮食文化之大成，不仅味道独特，而且丰富多彩，给食客带来美味的享受。