中国古代名酒分类
中国的古代名酒流芳百世，具有漫长的历史文化底蕴和深厚的内涵，足以说明古代以酿造葡萄酒、曲水、醪糟为主，形成独特的古老习俗。
古代名酒分为四大类：毒酒、象酒、佳酿、青酒。其中，毒酒通常是指添加一定量毒素或药物的酒，并在熬制的过程中采取合理的方式，使其可以促进身体对毒素的耐受。象酒是指用活象或动物头部或其他部位的血浆发酵生产的酒。佳酿是指以葡萄、蜂蜜或其他物质为原料，采用古老的酿制方法，进行发酵熟化而酿成的葡萄酒。青酒通常是指用谷物或豆类发酵酿造出的酒，有米酒、黑麦酒、大麦啤酒等。
葡萄酒分类 中国古代名酒也可以分为如礼酒、儒酒、大曲、汾酒等多种，历史悠久、用料精良、制作精细，早已渗透到中华民族生活的方方面面。礼酒是指九节，乃古老文化中大型礼仪活动，通常有十二种以上的节礼酒，以及宗教仪式中的礼仪酒。其中的火油、竹油等节礼酒，是用竹叶和植物提取物进行熬制而成的一种毒酒，具有驱虫、杀虫、清热、滋阴的功效，而且炎热的夏天里可以帮助人抵御暴晒。儒酒是指由黄酒、毒酒等制作而成的内含淡淡芳香的口感清爽的伏特加混酒，容易消化吸收，有一定的抗暑效果，适合恰当地食用。大曲是一种蒸馏酒，由小麦副
产物——米曲发酵酿造而成，它酒质重口感浓稠，入口偏苦，容易滋补身体，能温中止痛、安神解乏，喝杯暖暖的大曲，更是中华民族聚会中的酒文化。此外，汾酒是由汾河发源的绿茶曲酿制而成，其独特的药材香味，既富有腥膻香气，又能改善血液循环，补血补气，能增加免疫力，可以帮助身体迅速恢复。
从古至今，中国古代名酒已在中闪耀着它的光芒，为了更好地传承和继承古代文化遗产，我国的高校和高等教育
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