牛油果不像水果，但它确实是一种水果。只不过这种水果很特别，吃起来有一种奶油或者牛油的口感，含油量特别高，一般在20%左右，高的可达到25%。牛油果原产中南美洲，为热带、亚热带水果，上个世纪50年代引入广西。人工种植主要集中在广西南宁一带，另外在海南、广东、福建、云南、四川等地也有少量种植。牛油果一般每亩种植20株，栽种3年后始花结果，进入丰产期平均每棵树的产量达50千克，树龄需6年以上进入丰产期。每年10牛油果的吃法～12月是牛油果的成熟采摘期，刚刚采摘的牛油果外皮是绿油油的，表皮硬邦邦的，看似无从下口，但在室内放上一周以后，它的外皮变成深棕，表示已经催熟了，就可以拿它们“开刀”了。牛油果虽然含油量很高，但因它所含的油分都是不饱和脂肪酸，而且是人体必需的脂肪酸，吃了不但不会长胖，而且可以降低血脂和胆固醇。吃法和牛油类似，最为常见的是用牛油果抹面包。牛油果的营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸丰富，维生素E、维生素D的含量也比较高。在广西南宁，这种奇特的水果已成为不少种植户的致富项目。市场上牛油果每千克可卖15元，一亩地产量1000千克左右，纯收入可达3000～5000元。
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