购买玉米蛋白粉鉴别真假招数多

玉米蛋白粉作为一种蛋白质原料，被广泛使用在饲料中，特别是在肉鸡料中，还可以补充黄素，是一种较好的蛋白质饲料。由于受利益驱使，一些不法商贩在玉米蛋白粉中掺假，所以，养殖户在购买时需要仔细辨别真假。

◆看外观，闻气味。正常的玉米蛋白粉呈黄，颜均匀自然，有特殊的发酵气味；掺假的玉米蛋白粉颜偏呆板，往往气味不正常。

◆检查在水中的溶解情况。纯的玉米蛋白粉在水中不溶解，迅速沉淀，其水溶液是无澄清透明的；伪劣的玉米蛋白粉在水中悬浮，沉淀很慢，其水溶液呈混浊状，甚至呈黄。

◆检测常规指标。包括水分、灰分和粗蛋白，其中粗灰分为一重要的衡量指标。好的玉米蛋白粉粗灰分一般小于2％，超过3％时就要引起注意了。有的掺假的玉米蛋白粉粗灰分甚至达到10％以上。

◆镜检。正常的玉米蛋白粉在显微镜下为均匀的黄白细颗粒；而掺假的玉米蛋白粉有的有发亮的晶体状物，有的有较多淡黄粉状颗粒，有的还掺有细小的深红细颗粒(可能是染剂)。

◆检查是否掺石粉。用1：1的稀盐酸滴加，看是否冒气泡，如冒气泡，则掺有石粉。

◆检查是否掺有铵盐。将显微镜下的可疑物夹出3至5粒，放入碗内，在碗内贴一湿润的pH试纸，并加入约3毫升30％的氢氧化钠溶液，迅速盖好碗，如pH试纸变成蓝，则玉米蛋白粉中含有铵盐。

◆检查是否掺有加入染剂的有机氮。将玉怎么识别真假2-5克的玉米蛋白粉放入100毫升小烧杯中，加入1：3的盐酸溶液10-20毫升搅拌，如掺有经过染后的有机氮，其混合液会变，多数为浅红，用滤纸过滤后，滤物上可见细小的粉红小颗粒。在变红的混合液中再加入40％的氢氧化钠溶液，浅红会恢复到浅黄。

市兽药饲料监察所王有月贾涛