作者：胡祯英 王俊青
来源：《南方农业·下旬》2021年第10期
摘 要 安顺屯堡驿茶是主产于贵州省安顺市西秀区、平坝区一带的历史名茶，具有独特的地域内涵文化，是黔中地区屯堡人和安顺少数民族最喜爱饮用的茶叶之一。对此，运用现代营销理念对安顺挖掘开发出的屯堡驿茶新产品进行开发利用和品牌打造，并提出一系列具体的营销策略，以期达到推动安顺地方茶产业创新发展的目的。
关键词 屯堡驿茶;品牌;营销策略;贵州省安顺市
中图分类号：F426;F724.6 文献标志码：C DOI：10.19415/jki.1673-890x.2021.30.080
安顺市地处贵州省黔中腹地，属于西南茶区，是茶树核心起源地之一。整个区域属低纬度、高海拔、多云雾且无污染的原生态茶区，天然的地理、气候等优势条件造成了茶树生长缓
慢，新梢持嫩性强，茶叶有效成分相对含量较高，形成优质茶产品水浸出物多、氨酚比适宜的内在品质。安顺的产茶历史和茶文化文字记载始于明代，相传在朱元璋调北镇南、汉族入黔期间带来了江南先进的茶叶生产、加工技术，如在安顺县志所述“俗名丛茶，谷雨前采拮名毛尖，味俱佳，多产于大水桥
（现西秀区大西桥镇）”[1]。除当地历史名茶“朵贝茶”“白沙茶”“永宁毛尖”等贡茶外，最具安顺本地特的当属屯堡驿茶。
1 来由与现状
安顺屯堡驿茶最早来源于明代时期设立的交通驿站提供的茶水，与云南省、四川省的驿站提供的茶水不同之处在于，安顺地区驿站熬制的茶水是由当地屯堡人采用老工艺加工的、品质非常好的屯堡茶叶（又名屯堡小锅茶），添加生姜、甘草、金银花一起在土罐中煎煮的混合茶饮，主要是为对付贵州的瘴气，解决人们容易中暑生病的问题。因为是出自于安顺屯堡地区的驿站，这种好喝又有一定防治疾病功效的茶就被称为屯堡驿茶[2]。
随着茶叶加工理念、机械设备及技术的不断更新与进步，老的屯堡小锅茶手工加工传统
技艺在生产中已经不复存在，在西秀区旧州古镇售卖的小锅茶是现代制茶工艺加工，屯堡驿茶的概念仅仅在民间流传，没有具体的茶类产品。目前在安顺平坝区天龙镇屯堡景区仅有的一个售卖屯堡大碗茶的茶水摊，也不过标的是驿茶名称，不存在屯堡驿茶品牌的概念，若再不对屯堡驿茶进行传承开发，这个带有浓郁屯堡地域文化的产品终将退出历史舞台。
本着挖掘传承安顺地方传统屯堡茶文化、开发历史名茶的目的，安顺职业技术学院茶叶教研室课题组，通过走访调查、技术整理和产品开发，恢复了屯堡小锅茶的传统加工工艺，进而对屯堡驿茶的制作方法进行探索，制定了屯堡驿茶的新工艺制作标准，开发了屯堡驿茶新产品，并联合贵州生态黑茶集团公司进行市场营销推广，力争塑造安顺茶地方新品牌。
2 品牌营销策略
2.1 开发创新各类产品，突出地方特品牌
屯堡驿茶是安顺市地方传统历史名茶，既要传承恢复传统茶制作方法（研究传统小锅茶制作技艺），又要结合现代社会对现代茶产品的需求，创新各类产品，开发规格多样、包装新颖的散茶、紧压茶及快捷茶饮等，既能展现安顺茶品质的优质特点，又能突出安顺地方屯堡文化特，做成具有黔中地方特的新品牌。
安顺政府职能部门要从宏观引导，把地方特茶开发和品牌建设作为安顺茶产业发展的一个重要方向。支持龙头企业、销售企业建立专门化的屯堡驿茶品牌经营公司，将屯堡驿茶打造成为地方公共品牌，推动安顺屯堡驿茶能以最快的速度占有市场，提升知名度，树立安顺地方特品牌。
2.2 传承安茶文化非遗，提升屯堡驿茶内涵
安顺市是黔中地区茶文化的发源地，拥有众多的历史名茶及茶俗，特别是600年前明代江南人带来的文化融合，造就了丰富的屯堡茶文化，这些都是宝贵的精神财富和文化遗产。挖掘小锅茶制作技艺、屯堡茶俗等，使之上升为安顺茶文化非物质文化遗产，对提升屯堡驿茶的文化内涵具有重要作用。同时，茶文化非遗的发展还将普及茶的文化知识、促进茶的消费，对宣传屯堡驿茶的知名度和产品市场推广更是能起到事半功倍的
普洱茶品牌 作用[3-5]。
在贵州省，近代安顺茶文化具有很丰富的内容。比如最早、最好的种茶制茶资源（茶籽化石）;最早、最完善、有上海出口外贸拼配“味精茶”美誉的大西桥茶叶精制加工厂;贵州省茶
学教育史上号称“黄埔茶校”的原安顺农校;全国知晓的安顺“假茶叶”典故。这些都可以借助屯堡驿茶的打造，再次把安顺茶的丰富文化内涵展现给大众，推动安顺茶品牌建设。
2.3 围绕贵州省旅游市场，定位健康旅游产品
近年来贵州省旅游业发展迅猛，各地都在开发特旅游产品。安顺作为西部旅游大市，每年近3 000万的旅游人过境，但在旅游产品消费上并不理想，其原因就是这些旅游产品缺乏自己地方的特。屯堡驿茶的开发具有产品价值高（相对于绿茶而言单价更高）、携带方便（紧压茶体积小）、具有强烈的地方文化特征（黔中屯堡文化）且屬于绿健康产品（属黑茶类，是茶类中保健功能最强的），正好填补了这一市场空白。贵州省是茶叶大省，黑茶类产品属于新开发茶类，适合在整个贵州省旅游市场推广，市场空间巨大。
2.4 对标省外知名品牌，优化产品竞争指标
屯堡驿茶作为贵州省黑茶产品的延伸，面对市场上成熟的品牌产品，比如云南的普洱茶、湖南的安化黑茶、广西的六堡茶，一定要学习其优秀的营销手段，在健康保健功能领域跟进，对绿养生文化提炼推广。同时，借助贵州茶近年来打造的“有机茶，安全茶，放心茶
”理念，突出安顺茶内质丰富、口感舒适的特点，强调茶叶优质的理化指标，使消费者了解安顺茶，喜欢安顺茶，愿意购买安顺茶。通过品牌组合定位体系，做好差异化产品，宣传好质量指标，提高屯堡驿茶在同类市场的综合竞争力。
2.5 积极介入新型媒体，开拓宣传营销市场
“酒香不怕巷子深”的理念早已落后。互联网经济时代，强化宣传是第一位，注重产品诉求方式的转变，一定要利用各种新型媒体，比如短视频、微博、等。屯堡驿茶的品牌及产品，可以借助以上的新型媒体宣传，卖点是其无可估量的文化附加值，而且宣传形式多样[2]。可由茶文化研究会组织一些活动，如专家评比产品质量、学者研讨产品文化、企业展示地方茶俗茶艺等，再借助新媒体同步播出，吸引公众参与互动。打造企业自己的网红主播，塑造优质内容的，这些都是全面宣传的手段，能有效达到品牌塑造的目的。
2.6 实施“一带一路”战略，保障产业可持续发展
茶叶是“一带一路”131个沿线国家和地区最喜爱的产品，特别是中亚、西亚和东欧人民习惯饮用的紧压茶产品，且“一带一路”沿线国家和地区仍然是世界人均消费茶叶最多的地区，
如土耳其、叙利亚、摩洛哥等是传统中国茶的销售市场，人均消费量也位居世界前3位（分别是3.04 kg、2.80 kg、2.04 kg），除绿茶外，黑茶产品也占有相当重的比例。这给屯堡驿茶带来了广阔的国际市场空间。新工艺屯堡驿茶使用的原料主要是夏秋茶鲜叶，能充分提高鲜叶下树率，解决了困扰茶企夏秋茶出路的问题，紧密助力乡村振兴支柱产业，产品也高度符合“一带一路”倡议战略的需求，是安顺市乃至贵州省茶产业可持续发展的新方向[3]。
3 结语
贵州茶特别是安顺茶在省外的知名度和影响力很弱，品牌化的经营战略需要今后重点和长期发展。借助贵州省生态发展和旅游强省战略，挖掘安顺市地方特屯堡茶文化，开发具有鲜明地方特的屯堡驿茶，做好小锅茶制作技艺的非物质文化遗产申报，在此基础上做好安顺茶的品牌策划与宣传，提炼生态产品和文化产品融合发展的核心价值。同时，在茶叶的包装与对外宣传语中，大力强调“绿有机食品”的理念，并重点突出安顺茶叶特别富含高含量的氨基酸、水浸出物及最适合的酚氨比等科学指标，设计具有屯堡元素的包装图案，借鉴省外特紧压茶的包装材料，制作具有安顺市地域元素的包装，比如用蜡染布、脸谱木雕等。此外，注重新型媒体传播，在电视、网络等方面，针对不同年龄段的消费体，树立安全健康的形象，打造出安顺茶品牌新形象。
参考文献：
[1] 徐瑛.安顺茶叶“茗”片：瀑布毛峰茶[J].贵茶，2018
（5）：43-44.
[2] 黑茶产业调研组.贵州生态黑茶产业调研报告[R].安顺：安顺老科协茶文化研究会，2021.
[3] 秦德俊，胡一平，陈文杰.黔中百年口述史安顺茶史话[J].文化安顺，2019（92）：77-80.
[4] 杨玉雪.“互联网+”背景下貴州茶产业加快发展研究[D].贵阳：贵州财经大学，2017.
[5] 王俊青，袁文，陆靖.贵州生态黑茶多元价值分析及“一带一路”发展策略[J].中阿科技论坛，2020，3（13）：117-118.
（责任编辑：赵中正）
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