李宁１㊀马晓云２
(１.吕梁学院历史文化系㊀０３３０００ꎬ２.中共铜陵市委党校政治教研室)
㊀㊀摘要：茶叶源于中国ꎬ茶饮在中国生根发芽成为中国人的生活必需品之一ꎬ通过丝绸之路传播至世界各地ꎬ形成了各具特的茶饮习俗ꎬ发展成为全球主要饮品之一ꎮ自古以来ꎬ中央王朝历来重视茶叶的种植㊁生产和出口ꎬ茶叶是古代中国重要的利润来源产品之一ꎬ同时也是中央王朝维护边疆稳定和国家统一的工具ꎮ近代以来ꎬ茶饮传播至世界ꎬ诞生了世界知名的茶饮品牌ꎮ新中国成立之后ꎬ尤其是改革开放以来ꎬ中国茶叶产业发展成就显著ꎬ诞生了具有世界意义的新兴茶饮习俗ꎮ
关键词：丝绸之路ꎻ茶叶贸易ꎻ茶文化
㊀㊀丝绸㊁瓷器㊁茶叶三大产品奠定了古代中国第一大出口国的地位ꎮ茶叶贸易历来是我国对外大宗贸易的主角之一ꎮ自唐代茶叶逐渐成为中国人日常生活必需品之后ꎬ伴随中国人走向世界各地ꎬ茶叶和茶饮也走出国门ꎬ走向了世界ꎮ在蒙古㊁俄罗斯ꎬ形成了以砖茶为主的茶饮模式ꎻ在日本㊁朝鲜㊁韩国等儒家文化圈ꎬ茶饮被发展到极致ꎬ即为茶道ꎮ抹茶在日本成为普通百姓的日常饮品ꎮ[１]在东南亚地区ꎬ因地处热带亚热带水果产区ꎬ水果茶日渐兴起ꎮ在我国西藏㊁青海㊁新疆ꎬ由于受到游牧生产生活方式的影响ꎬ奶茶成为主
流ꎬ在北京花茶较受欢迎ꎬ在福建青茶为主ꎬ在云南砖茶是主要出口商品之一ꎮ２０世纪以来ꎬ伴随冷饮的流行ꎬ冰与茶之间的相互碰撞ꎬ诞生了享誉世界并深受年轻人欢迎的珍珠奶茶等新兴茶饮ꎮ多样的茶种㊁多类型的饮茶方式共同组成了中国饮茶的习俗与文化ꎮ
１㊀丝绸之路中的茶叶贸易
自西汉张骞凿空西域以来ꎬ丝绸之路成为古代中国对外开放的重要门户之一ꎮ伴随丝绸之路的兴起ꎬ茶叶因其成本相对低㊁价格相对低㊁利润相对高而需求量大的特点ꎬ注定了其势必成为丝绸之路贸易的主要大宗商品之一ꎮ
我国西藏㊁青海㊁新疆㊁内蒙古等地区的气候特点不适合茶叶种植ꎬ而食肉饮乳的生产生活习惯却使上述地区对茶叶消费成为习惯和必需ꎮ在强烈的需求之下ꎬ从成都㊁昆明等地通往西藏㊁青海的川藏茶路兴起ꎬ成为茶马古道重要组成部分ꎮ茶叶与盐巴㊁粮食等一样成为茶马古道上的硬通货和主要贸易商品ꎮ
在内蒙古㊁外蒙古等地区ꎬ兴起于明朝盐引制度的晋商借助地利之便主导的万里茶路ꎬ把江南的茶叶贩运至塞北ꎬ延绵明清两朝ꎬ发展成为一支重要的商帮ꎮ
新疆自古以来就是古代丝绸之路的必经区域ꎬ由西安ꎬ经天水㊁兰州㊁河西走廊ꎬ至新疆ꎬ翻越葱岭到达波斯㊁印度㊁罗马的贸易大通道ꎬ是古代世界贸易的中心ꎮ在古代世界贸易中心ꎬ茶叶是主要的大宗商品之一ꎮ
通过朝贡贸易赏赐㊁表彰或惩罚地方土著领袖ꎬ是历代中央王朝管理边疆地区㊁开发边疆地区的重要方式ꎬ古代中央王朝对茶叶㊁茶路的管制是拉拢或者打压制衡地方力量尤其是维护边疆的重要经济手段和金融手段ꎮ[２]晋商等民间商帮的兴起进一步补充和丰富了朝贡贸易ꎬ为开发边疆㊁稳定边疆和丰富边疆地区人民的物质文化生活注入了新动力ꎮ因此ꎬ有 先有晋商复盛公ꎬ后有包头市 的俗语ꎬ这也表明了山西与内蒙古之间业已形成的紧密关系ꎮ在抗日战争时期ꎬ因为历史上山西等中原地区与蒙古高原之间的紧密关系ꎬ保障了祖国北部边疆地区的稳定与统一ꎬ这其中小小的茶叶和茶叶贸易发挥了巨大的作用ꎮ
资助项目：国家社会科学基金一般项目(１９ＢＺＺ１０３)ꎻ陕西省社科基金面向 十三五 重大理论与现实问题研究(２０１６ＺＤＡ０１)ꎮ ６２ 蚕桑茶叶通讯㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀总第２０５期
２㊀海上丝绸之路中的茶叶贸易
安史之乱之后ꎬ伴随中国经济中心从北到南的
转移ꎬ尤其是北宋建国之后ꎬ海上丝绸之路兴起ꎮ海
上贸易对大宗商品的货运量高㊁安全性强等特点ꎬ茶
叶贸易主要的方向集中在东南地区ꎬ朝鲜㊁日本㊁波
斯㊁阿拉伯㊁印度等地区是主要的进口国ꎮ
日本高僧荣西来华求学期间ꎬ全面学习了宋朝
的种茶㊁制茶㊁饮茶技术ꎬ把日本的饮茶习俗带到了
普洱茶品牌新的高峰ꎬ并著有世界第二部有关茶叶的专门著作㊁
日本第一部饮茶著作«吃茶养生记»ꎮ该书分类统
计了茶种㊁茶产区ꎬ研究了茶饮的历史ꎬ详细记载了
宋朝的上层㊁下层社会的饮茶习俗ꎬ并从医药角度分
析了茶的医用功能ꎮ«吃茶养生记»在日本的传播ꎬ
奠定了日本茶道的基础ꎮ
北宋㊁南宋㊁元朝海上贸易是主要的财税来源之
一ꎬ由于政府的鼓励和支持ꎬ海上贸易在此期间达到
了高峰ꎮ[３]«马可波罗游记»作为享誉西方世界的畅销书ꎬ对遥远中国的记载反应了古代中国人的茶饮
习俗已经传播至海上丝绸之路的沿线各地各民族ꎮ 黑石号 南海一号 象山小白礁Ⅰ号 沉船等见证过海上茶叶贸易的沉船记录了茶叶贸易的高峰ꎬ海洋的强腐蚀性毁灭了不耐腐蚀的茶叶ꎬ但是成千上万件的茶具却完美保存下来ꎮ
明清两朝以闭关锁国对外策略为主ꎬ但东南沿
海地区对外茶叶贸易和对内茶叶贸易的通路并未完
全关闭ꎮ对内茶叶贸易ꎬ明清两朝的盐引制度成就
了晋商和徽商两大商帮ꎬ南方茶叶由于中央王朝的
边疆政策得以在蒙古㊁新疆㊁西藏等地区而发展壮
大ꎮ«清史稿»载ꎬ明时茶法有三：曰官茶ꎬ储边易
马ꎻ曰商茶ꎬ给引征课ꎻ曰贡茶ꎬ则上用也ꎮ明清两朝
贡茶㊁商茶兴起ꎬ饮茶习俗上至皇亲国戚ꎬ下至黎民
百姓ꎬ已经成为中国人日常生活之中普遍的消费
品ꎮ[４]
１８４０年战争之后ꎬ来自西方的帝国主义者为掠夺茶叶贸易之中的巨额利润ꎬ通过偷窃㊁强盗的手段终于获取到了中国茶叶种植㊁制作的全产业链ꎬ并在印度等地复制了中国茶叶种植㊁制作技术ꎮ英国㊁法国等西方帝国的生活方式因为中国茶叶的到来而发生了深刻的变化ꎬ茶叶在近代化的殖民体系之中传播至世界各地ꎬ发展成为世界级的饮品之一ꎮ自近代之后ꎬ伴随中国茶叶的知识产权和贸易顺差被迫丢失ꎬ中国进一步沦为了半殖民地半封建社会ꎮ传统小农种植式的茶叶种植和制作模式被西方工业化社会化大生产所取代ꎬ在出口方面至今未能恢复到宋㊁元㊁明的海外茶叶贸易的高峰时期ꎮ３㊀近现代以来的茶叶贸易
自近代以来ꎬ伴随中国逐渐沦为西方帝国主义的殖民地ꎬ中国被迫裹挟进入西方资本主义体系ꎬ沿海沿江地区的小农茶叶种植户相继破产ꎬ以安徽㊁山西为代表的民族商帮被来自西方的大资本家㊁大工厂主㊁大种植户所挤出市场ꎬ相继破产ꎮ英属印度㊁俄属高加索等西方资本主义的茶叶品牌利用不平等条约倾销至中国内地和新疆㊁西藏㊁蒙古等边疆地区ꎬ掠取了巨额的利润ꎬ西方资本主义大茶商成为了西方帝国主义入侵中国㊁分裂中国的工具ꎮ
１９４９年新中国成立之后ꎬ尤其是改革开放以来ꎬ中国茶叶产业取得了巨大的发展成就ꎮ我国茶叶产量在２０１７年达到２５８万ｔꎬ茶叶市场规模２３５３亿元ꎬ主要以国内贸易为主ꎬ出口额可以忽略不计
ꎮ初级加工的散装为主㊁知名茶叶品牌不多㊁大规模公司基本为零的尴尬局面是我国茶叶经济的基本格局ꎮ[５]伴随社会主义市场经济的深入发展ꎬ部分传统的茶叶民族品牌㊁老字号得以复兴和壮大ꎮ武夷山大红袍㊁西湖龙井㊁安溪铁观音㊁普洱茶等具有地理产地标识的名茶产业崛起ꎬ发展成为中国茶叶的中坚力量ꎮ
目前ꎬ具有影响力的茶叶品牌约１２８个ꎬ品牌总价值为２９３.２２亿元ꎬ平均品牌价值为２.９２亿元ꎮ中国茶叶企业品牌传播力较强的企业包括北京小罐茶业有限公司㊁杭州艺福堂茶业有限公司㊁北京吴裕泰茶业股份有限公司㊁黄山王光熙松萝茶业股份公司㊁天福控股有限公司㊁四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司㊁武夷星茶业有限公司㊁勐海陈升茶业有限公司㊁咸阳泾渭茯茶有限公司㊁湖南华莱生物科技有限公司等ꎮ[６]
以阿里巴巴㊁京东㊁拼多多为代表的电子商务平台的兴起为中小微为主的中国茶叶经济的复兴和走出去提供了技术支持和金融支持ꎮ中国茶叶经济历经改革开放四十多年的发展ꎬ依然是以中小微茶叶种植户和经营户为主的经济结构ꎬ电子商务符合了当前我国茶叶经济结构ꎬ因此成为广大中小微茶叶种植户㊁经营者的重要销售渠道之一ꎮ尽管茶叶种植户㊁经营者的规模较小ꎬ但是数量庞大ꎬ这促成中国茶叶电子商务的兴起ꎮ更贴近生活㊁更贴近消费
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㊀２０２０年第１期㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀㊀蚕桑茶叶通讯
者的茶叶品牌在电子商务的助力下诞生并逐渐崛起ꎮ
４㊀一带一路中的茶叶贸易
党的十八大以来ꎬ我国的改革开放迈入了新时代ꎮ在党和政府的关怀下ꎬ我国茶产业借此良机迈上了新的台阶ꎮ２０１３年习近平主席在访问哈萨克斯坦期间首提丝绸之路经济带倡议ꎬ同年在访问印度尼西亚期间首提海上丝绸之路倡议ꎬ一带一路倡议成为中国对外贸易和对外交流的主要方向之一ꎮ一带一路倡议是复兴古代丝绸之路和古代海上丝绸之路的伟大壮举ꎮ茶叶源于中国ꎬ茶饮源于中国ꎮ茶叶是世界认识中国的主打产品ꎬ借助一带一路倡议历史性机遇ꎬ把中国茶叶产业提升到一个新的高度是当前主要工作之一ꎮ[７]作为茶叶的种植㊁生产和销售大国ꎬ中国有义务㊁有责任也有能力为世界茶饮做出更大的贡献ꎮ
改革开放以来ꎬ西方知名的茶饮品牌进驻中国市场ꎬ利用中国茶叶原材料市场开拓中国市场ꎬ在中国这个新兴的１４亿消费市场之中分一杯羹ꎮ在以立顿㊁川宁为代表的茶饮品牌冲击之下ꎬ我国的茶饮产业从一开始的不适应到逐渐适应ꎬ借鉴西方发达国家的茶饮经营理念和管理模式ꎬ并在国内金融支持下ꎬ逐渐发展壮大起来ꎬ形成了新兴的知名茶饮品牌ꎬ例如瑞幸㊁喜茶等受到新时代消费体欢迎的茶饮ꎮ作为最知名的茶饮之一ꎬ珍珠奶茶从无到有ꎬ从国内市场走向世界市场ꎬ成为国际级的新兴茶饮品种ꎮ以瑞幸㊁喜茶等为代表的中国饮茶新时尚的形成代表了中国茶饮另辟蹊径开拓新市场的一种新开拓ꎮ
在当前我国茶饮市场以散装初加工产品为主的大环境下ꎬ利用金融手段支持加大品牌推广的方式是有助于中国茶饮冲破西方知名茶饮品牌封锁ꎮ作为传统饮茶方式代表的小罐茶正是在这样的方式下ꎬ杀出一条血路ꎬ把中国茶饮带到了一个新的高度ꎮ以小罐茶为代表的茶饮方式体现了中国传统的饮茶方式和饮茶习俗ꎬ是中国人的一种生活方式ꎮ伴随中国经济规模的壮大和国人走出去ꎬ中国传统的生活方式之一 饮茶得以传播到海外ꎮ[８]一带一路倡议以来ꎬ依托大企业㊁大品牌的综合实力ꎬ把中国传统的饮茶习俗标准化㊁规模化和品牌化ꎬ从出口茶叶原材料向出口茶叶新时尚㊁新生活模式转变ꎬ这成为中国茶叶产业升级改造的必由之路ꎮ依托 公司＋农户 的模式ꎬ中国茶叶产业既可以精准扶贫ꎬ更能提升中国人的生活水平和生活品味ꎮ
参考文献
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