大盘鸡
大盘鸡可谓是新疆美食的一大代表。大盘鸡的卖相本身就已经非常让人有食欲，香味俱全。而且适当的辣味也让人胃口大开，不可不尝。
粉汤
粉汤是回族人民的一种风味佳肴。主要原料是凉粉块（主要为豌豆粉），选用肥瘦适中的羊或牛肋条肉，爆炒后加肉汤，用小火炖至肉烂，再加上适量圆白菜、粉块、菠菜、红辣椒、水发木耳等，风味独具。
风味包子
伊犁的包子很有名，最常见的有烤包子、水煎包子和薄皮包子。水煎包子吃起来松嫩爽口，
油而不腻，烤包子和薄皮包子都用盐水揉制的面，做成包馅成坯。烤包子坯是长方形的，便于在馕坑内贴烤。
奶茶
奶茶是伊犁十分普遍的大众化饮品。奶茶中有茶碱，，又有牛奶或羊奶，还加奶油或酥油等，是十分可口而富有营养的饮品。在伊犁那拉提草原上可以喝到最纯正的奶茶。
血肠
血肠是将血块捣碎拌上剁碎的动物油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后装肠，捏紧扎实，放入锅中煮熟而成，切片趁热食用，味浓香，油而不腻。它是锡伯族人独特的菜肴。
馕
馕是维吾尔族饮食文化中别具特的一种食品，维吾尔人还把烤馕看做吉祥物和幸福的象征。由于其独特的制作工艺和新疆特殊的干燥性气候使得馕的含水量较少，烤出的馕外干内酥，有久储不坏等特点，非常便于携带和储存。
羊肉抓饭
伊犁的羊肉抓饭可以说是典型的新疆特。手抓饭的形式是新疆最地道的吃法，而当地的羊肉也是非常优质的肉食。做熟的抓饭油亮生辉，味香可口。维吾尔族众把抓饭视为上等美餐。
红柳枝烤羊肉
红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。羊肉的香自不待言，用红柳枝串烤则更平添了几分红柳的果木香气。其作为地区的特美食，出现在《舌尖上的中国》第二季中。
格瓦斯
发源自俄罗斯，后引入新疆，是新疆各族人民所喜爱的一种土制啤酒，有着淡淡的蜂蜜和啤酒花儿味儿，冰镇后特别爽口，在炎热的夏季喝正好。吃着大盘鸡和羊肉串，喝点卡瓦斯，简直就是完美搭配。
熏肉和熏马肠
伊犁美食 初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊宁市是新疆出产薰肉、马肠子最纯正的地方。
马奶酒
马奶酒是盛夏的草原上最迷人的饮料，用马奶发酵酿制而成。酒精含量低，不易醉人，且营养丰富，含有多种维生素和大量钙质，有助于消化。马奶酒略带酸味，微有酒香，清凉适口。
奶疙瘩
奶疙瘩是哈萨克、柯尔克孜、蒙古等少数民族喜爱的一种食品。被称作“库鲁特”（干儿的意思），是奶的结晶体。奶疙瘩分为甜奶疙瘩和酸奶疙瘩，可带油可不带油。初尝可能不大习惯，但却是越嚼奶味儿越浓越香。
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