生板栗的去壳方法板栗怎么去壳
1、在家保存生栗子：要把生栗子用塑料袋包好扎紧，然后搁冰箱冷藏，注意是冷藏，储存一个月应该没问题。生栗子去皮，用小刀在栗子的
圆面上横着划一刀，然后在开水里像抄芹菜一样抄一下，还是生栗子，皮
很好剥。
什么样的生栗子更新鲜开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
3、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一
会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否
则将会影响栗子营养成分。
4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，
可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
5、微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波
炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
6、热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，
捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
7、日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即
会开裂。
板栗去皮的技巧
一、盐水煮法
栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。
二、热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，
省时、省力。
三、盐水浸泡法(强推)
板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相
当完整。
四、切口浸泡法
板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。[17]
五、筷子搅拌法
将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将
会影响栗子营养成分。
六、冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样
栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
七、电饭锅法
板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜也不太好看。
板栗的美味食谱
一、板栗炖鸡
原料：鸡腿3个、板栗1罐、郫县豆瓣酱、蒜、葱、姜、红烧酱油、白糖、米酒、花椒。
做法：
1.鸡腿去骨切块。板栗焯水，水里放花椒煮开后，放入鸡肉焯水沥干备用。
2.锅里放油，小火煸炒郫县豆瓣酱，酱和油充分融合后，把大片辣椒和蚕豆瓣捞出不用。
3.下鸡丁，煎炒1分钟，后加入葱段姜片白糖继续煎炒1分钟，放入板栗炒均匀。
4.放入压力锅后，浇米酒，红烧酱油，盖上锅盖，定时7分钟。
5.排气结束后，根据口味调入盐，收汁。
二、板栗烧白菜
原料：白菜400g、板栗200g、排骨汤、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、油、淀粉。
做法：
1.把板栗洗净，从中间切口，用水煮5分钟左右，用凉水过一下剥壳去皮。
2.把白菜洗净切条，枸杞泡泡洗净。
3.把排骨汤倒锅里，下白菜，加板栗，加盐、生抽转中火小煮10分钟左右。
4.加胡椒粉、鸡精翻均匀，加水淀粉勾芡撒上枸杞装饰即可。
三、燕麦栗子粥
原料：粳米半碗、即食燕麦半碗、板栗15个、油适量、盐适量。
做法：
1.去壳的栗子放锅里煮一下，捞出放凉水盆里过冷，剥去外皮。
2.粳米淘洗干净，提前泡两三个小时。
3.锅里放够适量水，把粳米倒进去，加少许的几滴油进去。(加些油可以让粥更容易煮烂，粥煮的更润滑)
4.20分钟左右粥煮的微烂、粘稠。可以放入栗子继续煮15-20分钟至栗子熟透分离开。
5.栗子粥煮好后加入半碗的即食燕麦，搅拌匀即可关火。
6.加适量盐调味，粥软绵可口，燕麦增加麦香，栗子也酥糯。
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