板栗的养生知识
板栗的好处
1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、
动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。
3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防
和骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
辨别板栗的好坏
1.尝味道：买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有
什么回味，仔细尝还能尝到苦味。而用糖炒出来的，基本没有什么苦味。
什么样的生栗子更新鲜3.看果肉颜：选购栗子的时候，不要一味追求果肉的泽洁白或金黄。颜太过金
黄的果肉，有可能是经过化学处理的。相反，如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐，
倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体就没有
危害。
4.留意旁边的生栗子：注意观察商贩身边还没下锅的生栗子，如果生栗子深、毛少、外表光亮，说明这个栗子有点老，不建议购买。如果颜浅、绒毛多，外表不怎么发亮，
则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子
要甜。
剥板栗的方法
1.热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗
子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。
2.筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3.冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
4.微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
5.热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
6.日光暴晒法：把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
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