10种方法去除羊肉膻味
关于《 10种方法去除羊肉膻味 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

                 

     




    1、箩卜去膻法


    将萝卜戳上好多个洞，放进凉水中合牛肉同煮，开水后将牛肉捞起来，再独立烹饪，就可以
除去羊膻味。
                 




    2、白醋去膻法


    将牛肉切片放进水里，天赋加点白醋，待烧开后捞起来牛肉，再再次烹饪，也可除去羊肉膻味。
                 

    3、绿豆去膻法



    煮羊肉时，若放进少量绿豆，也可以除去或缓解羊肉膻味。
                 




    4、咖喱酱去膻法


    烧羊肉时，添加适量咖喱酱，一般以 1000 克牛肉放半包装修咖喱酱为宜，煮开煮透后即是沒有羊膻味的咖喱羊肉。
羊肉的膻味主要来源于                 





    5、米酒去膻法


    将生羊肉用凉水侵泡几次后，切一片、丝或一小块摆盘，随后每 500 克牛肉用米酒 50 克、苏打 25 克、食用盐 10 克、白砂糖 10 克、鸡精 5 克、冷水 250 克翻拌，待牛肉充足消化吸收调味品后，再取鸡蛋清 3 个、木薯淀粉 50 克退浆预留。过些情况下，米酒和苏打可充足除去牛肉中的羊膻味。
                 




    6、香科去膻法



    烧煮羊肉时，用沙布包好磨碎的丁香花、白蔻、肉豆蔻、紫苏叶等同于煮，不仅能够去膻，还可使牛肉具备与众不同的口味。
                 

    7、侵泡除膻法


    将牛肉用凉水侵泡 2~3 天，每日鱼缸换水 2 次，使牛肉肌浆蛋白中的氨类化合物浸取，也可降低羊肉膻味。
                 

    8、橘皮去膻法



    炖羊排时，在锅中放进好多个干橘皮，烧开一段時间后捞起来弃之，再放进好多个干橘皮再次烹制，也可除去羊肉膻味。
                 

    9、核桃仁去膻法


    选上好多个质好的核桃仁，将其摆脱，放进锅中与牛肉同煮，也可到膻。
                 

    10、山楂果去膻法


    用山楂果与牛肉同煮，除去羊肉膻味的实际效果甚高。