羊肉有什么营养
羊肉古时被叫做羖肉、羝肉、羯肉，李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。那么你知道羊肉有什么营养吗?以下是店铺分享给大家的相关文章，希望对你有帮助!
羊肉的营养价值
1.羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。
2.羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。
3.羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。
羊肉的功效与作用
.温补肝肾
用于肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。
2.温补脾胃
用于脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
3.补血温经
用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
4.保护胃黏膜
羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的，具有较高的药用价值。
5.补肝明目
羊肉有益血、补肝、明目之功效，对产后贫血、、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。
羊肉的选购
优质羊肉的肉质泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实;脂肪呈白或微黄，质地硬而脆。如果羊肉暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。
另外，买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法：羊肉的膻味主要来源于
一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手;
二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直;
三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长;
四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。