今年的三伏天马上就要到来，你想好吃什么了吗？有人说，既然是最热的时候，那就该吃最冷的食物，冰镇西瓜、饮料、啤酒等。但实际上，最适合伏天的食物不是冰冷的食物，而是热食。《黄帝内经》记载，“圣人春夏养阳，秋冬养阴。”夏天是中医认为最好的“添阳”时机，而多吃寒凉的食物容易损伤脾胃、诱发心梗、痛经等。三伏天正是冬病夏治、祛除体内湿气的好时机，一味贪凉容易伤了身体根本。下面小编推荐一种食材，你绝对想不到。羊肉是三伏天最适合吃的食物，可以祛除一年湿气！我国鲁西北、苏北、皖北等地流传着“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，可见夏天吃羊肉就是散发身体里寒气的一种好方法，还不赶快学起来！
羊肉的膻味主要来源于萝卜清炖羊肉
配料：羊肉 500克、青萝卜 200克、姜 1块、蒜苗 适量、精盐 5克、胡椒粉 2克、花椒粒 5克、大葱段 1节、料酒 2勺、香油 2滴。
烹饪步骤：
1.羊肉入凉水，放花椒粒，生姜片，料酒，葱段焯水。
2.冲洗干净血沫和花椒粒，和生姜一起重新加入清水中。
3.大火煮开，小火慢炖1个小时左右。
4.中途将青萝卜削皮切块。
5.蒜苗切蒜苗圈。
6.等羊肉煮透后，加青萝卜再炖煮10分钟至变。
7.加盐，胡椒粉调味。
8.容器中放入青蒜苗增味。
9.舀入羊肉汤。
10.滴入香油提香。
烹饪小贴士：
1、怎样辨别纯羊肉，闻肉的味道：纯羊肉有一股很浓的羊膻味，有添加的羊肉膻味很淡，还带有清臭味。
2、看肉的颜：一般无添加的羊肉是鲜红，有问题的羊肉是深红。
3、看肉壁厚薄：有添加剂的肉厚度一般只有2厘米左右，好的羊肉的厚度一般在4-5厘米左右。
4、看肉的肥瘦：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄。
5、羊肉最好现购现烹，如果暂时吃不了，可以用盐腌制2天，方可保存10天左右。
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