中医饮食护理理论知识考核
一、单选题
1. 食物的性能，古代简称为（）[单选题] *
A．食养
B．食用
C．食气√
D．食忌
E．食疗
2. 归经理论多与食味有关，下列叙述错误的是（）[单选题] *
A．咸入肾
B．辛入肺
C. 甘入脾
D．苦入心
E．淡入肝√
3.“春夏养阳，秋冬养阴”的四时顺养原则理论源自（）[单选题] *
A《道德经》
B《神农本草经》
C《礼记·内则》
D《黄帝内经》√
E《论语》
黑枣的吃法
4. 下列寒凉性食物的作用描述错误的是（）[单选题] * A．通络√
B．泻火
C．凉血
D. 清热
E. 滋阴
5. 下列关于食宜清淡的要求不妥的是（）[单选题] * A．素食少荤
B．多用煎炸√
C．宜蒸、炖
D．少吃腌制食物
E．提倡食五谷杂粮
6. 制作胡萝卜以油炒或与肉同煮为宜，因为（）[单选题] *
A. 可以提高抗癌能力
B. 维生素A为脂溶性物质√
C. 胡萝卜中含有九种氨基酸
D. 维生素A能维护眼睛和皮肤的健康
E. 胡萝卜素在人体内可迅速转化为维生素A
7. 具有清肝明目功效的食物是（）[单选题] *
A. 梨花
B. 桃花
C. 菊花√
E. 杏花
8. 可用于包括妇科出血在内的各种热病出血证的是（）[单选题] *
A. 莲藕√
B. 番茄
C. 茄子
D. 芹菜
E. 莴苣
9. 冬季食用可促进血液循环的食物是（）[单选题] *
A. 鸡肉
B. 羊肉√
C. 牛肉
D. 鹌鹑
E. 鸡内金
10. “当归生姜羊肉汤”出自于（）[单选题] *
A．《伤寒杂病论》√
B．《本草饮食谱》
C．《随息居饮食谱》
D.《食疗本草》
E.《食养疗法》
11. 下列不含膳食纤维的食物是（）[单选题] *
A. 南瓜
C．黄豆
D．藕
E．鱼√
12. 小麦脚气病和末梢神经炎的有效成分是（）[单选题] *
A. 麦芽中的维生素E
B. 麦芽中的维生素B1
C．麦麸皮中的维生素E
D. 麦麸皮中的维生素B1√
E. 不饱和脂肪酸
13. 下列选项中，不属于饮食有节的原则的是（）[单选题] * A早饭宜好
B午饭宜饱
C少食多餐√
D晚饭宜少
E饮食定时
14. 根据五行生克理论，春季不宜多吃何味食物（）[单选题] * A酸味√
B苦味
C甘味
D咸味
E辛味
15. 三因制宜的“三因”是（）[单选题] *
A因天制宜、因地制宜、因人制宜
B因天制宜、因时制宜、因人制宜
C因时制宜、因天制宜、因地制宜
D因时制宜、因地制宜、因人制宜√
E因天制宜、因地制宜、因气制宜
16. 糯米、粟米、谷芽、红枣、山楂，以及茯苓饼、山药粥等食物所补脏腑为（）[单选题] * A心
B脾√
C肝
D肾
E肺
17. 以下不属于食物间拮抗配伍方面的是（）[单选题] *
A相畏
B相杀
C相恶
D相须√
E相反
18. 以下关于食物配伍说法不正确的是（）[单选题] *
A相须是指性能功效相类似的食物配合应用，可以增强其原有疗效
B相畏是指一种食物的毒性反应或不良作用可以被另一种食物减轻或消除
C相杀是指一种食物能减轻或消除另一种食物的毒性或不良作用