随着天气越来越热，很多人都开启了新一轮的夏日减肥计划，年轻人除了戒糖戒油炸以外，会跟着网上的燃脂视频跳操，但很多上了岁数的，每天不能高强度锻炼，那就只能考虑从各种五花八门的瘦身食谱来减少自己患病的风险。
今年53岁的老王就是瘦身食谱的拥护者，因为年轻时候大鱼大肉，老了之后，老王三高的指数一直不太稳定。这次疫情原因，他在家里少油少盐地跟着网上看到的食谱吃了几个月，发现自己竟然掉了十斤肉，连自己老伴都夸他“苗条”了。
这可把老王高兴坏了，于是按着食谱上写的，老王又接连吃了几个月，结果，这回不光没掉秤，反而心脏开始越来越不舒服。
而且按照食谱吃了之后，老王每次饭后都会觉得头晕，呼吸困难，腰背酸痛，刚开始老王没太当回事，只以为是自己岁数大了身体上出现的小毛病，但后来突然疼的吃药都没办法缓解，这才让老王不得不重视起来，在老伴的搀扶下去了医院。
根据他描述的胸痛、胸闷症状，医生初步诊断老王是得了冠心病，而后医生又给他进行了血糖测试发现，他餐后两小时的血糖竟然达到了19.4mmol/L。
也就是说，老王心脏的问题是血糖升高诱导的冠心病”。老王不理解，明明自己之前三高只是有些不稳定，怎么按照网上坚持“科学饮食”后，自己竟然确诊了糖尿病和冠心病？
根据老王的食谱，医生发现，他这几个月所食用的碳水，都是我们平时吃完后升糖最多的低质量碳水。而这些低质量碳水长期摄入，竟比一些肉类脂肪对人体的伤害更大，老王天天吃短时间内虽影响不大，但长此以往下去，只会增加身体上的负荷，最后导致很多疾病的发生。
那什么是低质量碳水呢？低质量碳水和心脑血管疾病以及糖尿病之间又有什么关系呢？糖尿病患者应该如何选择合适碳水摄入？让我们一起来看一看。
一、什么是低质量碳水？对人体有哪些危害？
很多不了解碳水的人一谈到“低质量”，都会认为低质量碳水是那些油炸后的主食，比如油条、油炸糕一类的食物，或是煎烤过的主食，比如煎包煎饺、烤饼这些。但很多人不知道的是，除了煎炸主食以外，像米饭、馒头这些谷物细粮，其实也是属于低质量碳水的一种。
医学上认为的低质量碳水是指那些被食用后消化快、吸收率高，从而导致血糖快速升高的食物。简而言之就是升糖指数高的食物。而米饭、白面馒头和手擀面这些食物里会有大量的淀粉，在经过肠胃消化后，便会转化成糖分被人体吸收。
短期食用低质量碳水可能还不会有太大的症状，可一旦长期大量食用低质量碳水，便会引起机体酮症。酮症不良后，身体不好的中老年人便会经常感到头晕恶心，四肢无力、呼吸困难等，严重的还会造成身体营养不均衡，身体内部矿物质严重缺失。而且由于低质量碳水里的饱和脂肪较多，长期大量使用，还会出现血胆固醇升高的现象。
胰岛素分泌正常的年轻人，在食用大量低质量碳水后，其自身胰岛素是可以很快速地分解低质量碳水里的糖分，并且还能加速消化低质量碳水里面产生的热量。但很多中老年朋友由于身体分泌能力减弱，肠胃消化慢，对于吃下去的食物做不到快速分解，这些无法被分解的糖分就会在体内堆积，时间长了便会造成老年人血糖升高，从而导致糖尿病、高血脂、冠心病的发生。
就拿馒头来做比较，普通市面上的白馒头，每100g里的含糖量就能达到23.8g~50g，而纯玉
米面馒头，每100g的含糖量可能才有5—10g，通过对比，想必大家应该能看出来“低质量”的碳水化合物里的含糖量有多么高。
而且低质量碳水不光会让老年人控制不住自身血糖，还会引起心脑血管疾病的风险。
低碳水二、低质量碳水会增加心脑血管疾病的风险？
有专家就曾对患有心脑血管疾病的病人做过调查发现，34％的冠心病病人在控制自身脂肪摄入的同时，都会选择加大对碳水化合物的摄入量。他们认为肉类蛋白会对自身的病症有很严重的影响，但殊不知那些低质量碳水对他们的影响反而更大。
这是很多患有心脑血管疾病的人对于摄入的一个误区，早前《新英格兰医学杂志》就曾发表过研究，长期摄入低碳水化合物，会增加罹患心梗、中风等心血管疾病的几率。
那些过度摄入的低质量碳水中会存在大量的淀粉，摄入的淀粉被分解为葡萄糖后，会在细胞内通过糖酵解过程转化成为脂肪。
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