二年级看图写话给外婆过生曰为何外婆不开心我今天翻开日历一看，今天是我亲爱的外婆生日，得和妈妈说说，应该好好庆祝庆祝。于是我故意问妈妈：妈妈今天是外婆生日，晚饭吃什么呀？妈妈很神秘地说：你猜猜吧！有蛋糕吗？我试着问妈妈，妈妈笑着说：小馋嘴猫，小点声儿，外婆还不知道呢。我们要给外婆一个惊喜哟！晚上，外婆和外公一回到家，外婆就奇怪地问：今天是什么日子呀，晚上怎么这么丰富呀？我忍不住叫到：今天是您的生日呀...

老人生日宴推荐12个家常菜第一道：红糖发糕一一大人小孩子都喜欢的糕点，直接上锅热 一热即可上桌。松软可口，甜而不腻。第二道：藕粉丸一一当地人喜欢的甜羹之一，团团圆圆、甜甜 蜜蜜之寓意，也是宴会上常见的美食。藕粉丸是冷冻保存的，开水 下锅煮至浮起，加入糖调味，水淀粉勾荧可以出锅。第三道：肉丸一一家中必备的年菜，宴会上也是少不了，蒸一 蒸或是复炸后上桌，不管吃多吃少都必上的菜肴。第四道：香橙排骨一一全...

西藏取回保温经作者：来源：《中国大厨》2009年第01期        我选择去西藏，起初只是源于我的梦想，向往世界屋脊的浪漫情怀，让我未经任何准备就奔赴了高原。         在西藏，我遇到的最大问题是如何适应当地人的用餐习惯。当地人用餐时间特别长，每顿饭能吃上1—2个小时，而且当地温度低、温差大，菜品上桌后冷却很...

每个月可以迟到半小时作者：来源：《中国大厨》2010年第03期        顾广凯：现任济南舜泉楼餐饮服务公司行政总厨兼三店总经理。         谷金勇         从厨16年，擅长鲁菜，现任舜泉楼官邸私家菜(历城宾馆店)厨师长。      ...

加入一只土燕窝鸡汤卖到300元作者：来源：《中国大厨》2011年第03期        两款饮料名字很给力         蜀府宴语酒楼冬夏各有一款旺销饮料，冬天的叫做“鲜榨五粮液”，就是将土豆、红薯、玉米、花生、红腰豆分别蒸熟后混合在一起，加水打成汁，入锅熬开，过滤后作热饮上桌，浓香有营养，“五粮液”的名头也很有震撼...

烧椒茄子凉变热 杂烩鲜菌热变凉作者：来源：《中国大厨》2012年第03期        重庆外婆桥餐厅和首坐公馆最近有两道创新菜非常旺销。其中，外婆桥的“鲜椒香茄镶虾仁”是从凉菜“烧椒茄子”演变而来的，批量炒好的鲜椒酱加热后垫入盘底，然后放上蒸软的茄子、汆水的虾仁，上桌后蘸食；而首坐公馆的“捞汁野山菌”则是热菜凉做，张铭师傅将以往多入热菜的野生菌飞水后入椰壳...

鲍鱼埋入香葱里 海参垫在韭菜上作者：来源：《中国大厨》2012年第03期        海参、鲍鱼均难以入味，沈逸鸣、叶军两位大厨别出心裁，一位将活鲍鱼用香葱腌、过葱油炸，最后盛入垫有炸香葱的热煲上桌，葱香浓郁；一位将海参丝垫在韭菜上，用铁板盛装烘烤出浓郁的韭香味。         铁板韭香海参丝   &nb...

我和大老板　ＰＫ两回合作者：来源：《中国大厨》2009年第01期        这一年，我带着一帮弟兄来到苏州华侨饭店，来之前就耳闻“华侨”老板的“苛刻”：一年连换三任厨师长，最长的只干了半年。因此刚到“华侨”时，也是做好了随时卷铺盖走人的准备。         经过一周考核，我正式在此工作，也正式开始了与老板的交锋。...

创意凉菜作者：来源：《中国大厨》2009年第10期        麻辣膀丝         亮点：鸭翅取肉拆成丝，制成橄榄形，且鸭丝中还裹上了香芹粒，可丰富口感，还能降低成本，缓解油腻。         主料：鸭翅1000克，芝麻10克，香芹粒15克。    ...

盐焗的三重境界作者：来源：《中国大厨》2006年第04期        盐焗就是利用盐的热度给菜肴加温，它是粤菜中流行很久的一种烹调技法，经过演变和改进，现在出现了各种不同的形式，传统用盐焗料爆炒后包入锡纸的做法仍在使用，演变后有的是原料直接埋入热盐中上桌，还有的用盐包住原料一同烤制，每种形式都有自己的特和关键。中国大厨     &nb...

竹香菜　山林清气满桌香作者：来源：《中国大厨》2007年第04期        春天的嫩竹叶不但泽翠绿，清香味更浓，用来做菜也是酒店一大亮点，最近厦门的曹师傅打起嫩竹叶的主意，经过几番试做，变换多种成菜形式，小炒、烧烤、煲汤，推出几道以竹叶清香为卖点的新菜。         制作/曹超明    ...

刀鱼卷饼，每盘８元　日售６０份作者：来源：《中国大厨》2008年第12期        刀鱼卷饼，每盘8元 日售60份         “刀鱼卷饼”是哈尔滨赵英新师傅店里的特菜，卷饼外酥里嫩，刀鱼酥香微甜，在一个120平方米大小的店里一天能卖到60份，有的食客吃完再买几份打包带走。     &nb...

旺销家常菜作者：来源：《中国大厨》2011年第03期        一块羊脖锯5片         红焖羊脖         羊脖子很少单独入菜，多与羊肉一起红焖，并不出彩。徐师傅见羊脖子外形规整，便尝试将其单独入菜：将一个羊脖子锯成5片，配刀叉做成位上菜，这样一来档次立马提高了...

时尚菜的实用改革作者：来源：《中国大厨》2010年第10期        今年，蓉锦1号的菜谱变动很大，一改往年冲击力极强的设计，开始走平实路线。在最新的菜谱上，首页是“历经六年，经典菜品”，盘点了开业六年来最受欢迎的菜品，老客户看了很亲切，新客户看了很有“指导”意义，翻开内页，这些老菜的造型似曾相识又绝不雷同。总厨杨海潮说，这是提升竞争力的需要，以前的菜品...

七张桌子卖大煲 顺利度过涨价期作者：来源：《中国大厨》2011年第02期        中国大厨冬季伊始，翠味香美食城就更换了全新菜单，这次菜单主题是新原料入菜以及融合创新川菜，因物价上涨，新菜价格也略有提高。家常菜店客人对菜品价格很敏感，针对这个情况，翠味香美食城总经理饶兴春在大厅开辟出七张桌子，安装上煤气炉，推出了四款冬季时令特大煲，有东山鸭煲、蜀香鸡...

岳阳两大厨 PK臭桂鱼作者：来源：《中国大厨》2012年第01期        忆昔当年无冰箱，时令原料怎储藏？肉类干腌，成了腊肉、腊肠，辣椒湿腌，成了泡椒、剁椒酱。打上来的鱼吃不完怎么办？干腌，比如A35页介绍的腊鱼；湿腌，比如本文中的臭桂鱼。         力力渔港的陈英师傅和湘知湘味的徐剑师傅都是土生土长的岳阳...

由厨师到老板　好菜标准大不同作者：来源：《中国大厨》2007年第03期        厨师开店，失败的例子太多，而刘会健在福州马尾开的“大厨食府”，生意却好到日日有人排队。他认为，自己定位准确才有今天的红火。         千万不要拿自己做厨师的理念来做经营。以前做厨师时，整天关在后厨，跟前厅几乎没有交流；最关心的就...

面馆面汤配方是什么？  面食在我国的北方常被人当作主食来吃，而如今即便是在以大米为主食的南方，很多人都喜爱面条的独特滋味。每天早上的早餐，选择到面馆去吃一碗热腾腾的面条，相信对于很多人来说是一种享受。面馆的面多汁有味，总是让人回味无穷。那么，到底它的制作配方是什么呢?为什么可以有这么好的口感?下面看看面馆面汤的配方。
 
  牛肉面：
  牛大骨20斤，鸡...

干蒸黄雀酢[ 主料辅料] 豫菜肥嫩黄雀⋯ ⋯ ⋯ 20只        葱姜汁⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10克酒糟⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 2000克    精盐⋯ ⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 10克糯米甜酒⋯ ⋯ 250克        桔皮丝⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 50克红曲⋯ ⋯ ⋯ ⋯ 150克    &n...

各门各派各烤鸭　窍门巧妙巧掌握作者：来源：《中国大厨》2006年第10期        邵斌发言：         论题——精品烤鸭全过程选料:选个大皮厚的鸭子，重3千克左右比较适宜，我们店有自己的养鸭场。        一、 烫皮。将鸭子杀洗干净，去内脏，入沸水烫一下，紧皮，使...

关于成功的人物素材3个老房水电改造关于成功的人物素材篇1：苏格拉底此情可待成追忆只是当时已惘然古希腊的大哲学者苏格拉底还是单身的时候，和几个朋友一起住在一间只有七八平方米的小屋里。尽管生活非常不便，但是他一天到晚总是乐呵呵的。有人问他：“那么多人挤在一起，连转个身都困难，有什么可乐的?”苏格拉底说“朋友们在一块儿，随时都可以交换思想，交流感情，这难道不是很值得高兴的事儿吗?”过了一段时间，朋友们一...