从“俏江南”看高档中餐馆怎样做特许连锁经营【摘  要】近日，有媒体爆料说中国知名餐饮品牌俏江南青岛门店用死鱼充当活鱼招待顾客，接着又有媒体爆料俏江南南京1912店使用“回锅油”。尽管该公司已经向大众说明了事情的原委，但是，这些负面新闻毕竟在一定程度上影响了俏江南的品牌形象。这个看似偶然的事件，暴露出特许经营连锁企业在实践中忽视了品牌形象的维护问题，尤其是对加盟店的质量管理和监督问题。那么...

熊猫快餐店已经突破了传统中餐馆的围墙或篱笆，而成为深入美国非华人社区一支艳丽的墙外红杏。在美国的中国人数量毕竟少，做美国人的生意才能把事业做大，因此程正昌一开始就把目标市场定位指向美国人，并且果敢挺进竞争白热化的美国快餐市场，以“中西合壁”为烹调出发点，以“因地制宜”为买卖着力点，千方百计满足美国人的饮食习惯和口味特，终于在异国他乡开辟出了“中式快餐”的崭新天地。   熊猫连锁快餐的...