[收稿日期]2007-03-20[作者简介]朱桂兰(1980-)，女，合肥师范学院生物系讲师，硕士，研究方向：碳水化合物生物技术。低聚乳果糖及在食品中的应用朱桂兰沣怎么读(合肥师范学院生物系，安徽合肥230061)[摘要]低聚乳果糖是一种功能性低聚糖，具有优良理化性质和生理功效，开发利用低聚乳果糖对改善人们的膳食结构、提高人们的健康水平具有重要的意义。[关键词]低聚乳果糖；生理功能；应用[中图分类...