腌萝卜加盐杀水错了,从饭店偷学了4个技巧,酸辣脆爽,放1年不坏1、杀水不要只放盐，还要放一些糖。给蔬菜杀水，大家平时都是放盐的，能快速去除水分，但只适合做馅的时候，做腌菜的话最好不要只加盐，还要加点糖。糖可以中和食盐的咸味，而且还有提鲜的作用，同时用糖杀水的话口感更爽脆，这样口感就好多了。2、料汁要煮一下，去除生味。做腌萝卜时，很多人都是直接加酱油、醋，这样可不对。除非是刚买的新调料，用了一段时间...