金阳光大酒店作者：来源：《中国大厨》2007年第09期中国大厨        双味软煎鸡         原料：鸡脯肉260克。         调料:超浓缩橙汁100克，苦瓜汁50克，黄瓜汁50克，生粉80克，鸡蛋2个，吉士粉30克，盐1克，味精3克，白糖15克，白醋10克，...

旺销菜的技术关键作者：来源：《中国大厨》2009年第04期        以前我在上海跟着台湾师傅学做了一道“豆酥银鳕鱼”，做法是鳕鱼切块清蒸后浇上用拉油炒过并勾芡的成品豆酥，在上海卖得不错，所以来淮安这家酒店推新菜时，我就自制了种豆酥试推这道菜，最开始是用鳕鱼做的，按原做法照搬过来，但效果不好，我分析客人意见反馈表后出三个原因：一是淮安属于二线城市，消...

肉酱海鲜挽手游沈城作者：来源：《中国大厨》2006年第03期        东北食客喜欢吃豆酱，所以东北厨师也喜欢用豆酱。最近，在沈阳的高德海鲜舫，有厨师将豆酱和肉末结合起来，做出一种肉酱，又将肉酱和海鲜结合起来，做出一系列东北人爱吃的海鲜菜，并迅速风靡。海鲜这种鲜嫩清淡的原料居然可以和肉酱搭配，在别处绝对少见!       &...

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鲤鱼焙面为何大灾之年不能吃鲤鱼培面，豫菜十大名菜之一，全称是“糖醋软熘鱼焙面”，是由“糖醋熘鱼”和“焙面”两道菜搭配而成，是开封的传统佳肴。据《东京梦华录》记载“糖醋熘鱼”在北宋就已流行，它泽呈现枣红，勾芡的汤汁酸甜适口、油炸的鱼肉外焦里嫩；而“焙面”是油炸过的龙须面，面丝极细，过油后蓬松酥脆。说到鲤鱼焙面的来历，相传那是光绪皇帝与慈禧太后为躲避八国联军来到开封，开封的名厨为他们献上“糖醋熘鱼...

七夕哄老婆开心的话男女勾芡行为是什么意思1.5匹空调一小时多少度电男女勾芡行为是指,一对实践者在情感上的选择： 一对情侣彼此之间拆心有交情,又拆头有节制,这种行为方式也被称为男女勾芡行为。 贺军翔女友>雷佳音怎么了感悟深秋的唯美句子崇尚男女勾芡行为,其实是崇尚情感追求平衡与稳定的原则，情感上能够处处尊重对方。男女之間应该维持一定的距离，体谅对方的情感计原则，才能避免两情相悦时，带来不必要的伤害。在...