食品科学与工程认识实习报告   食品科学与工程认识实习报告1  要想在念书的时候就试足将来的工作环境，实习是个好办法，在实践经验丰富的导师和技术人员指导下，学到的理论知识可以得以具体化。有时，实习可以帮助人们确定，一直孜孜以求的职业目标是否真的适合自己。  在有些专业，特别是一些社会学领域的专业里，实习是必修项目，或是在学习中，或是在入校前必须完成。因为实习有时是发放...

中国美食了解中西方饮食结构差异在中国南方大多数人的主餐都是米饭，而在北方大多数都是面食。而在国外跟我们又是有着很多不同，在国外或许有着外国人吃米饭，但你一定不会看到他们提着20斤的大米扛回家。本期西方饮食文化带你了解中西方饮食结构差异。饮食与文化密切相关，不同的民族和国家缔造了不同的饮食文化，所以饮食文化具有浓郁的民族性和多样性的特点。中国与英美国家对饮食的观念、烹饪方式、菜式命名、宴会礼仪及餐具...

中国饮食文化的七个特点在中国传统文化教育中的道家理学观念，儒家伦理道德观念，阴阳五行哲学思想、还有文化艺术成就、民族性格特征等诸多因素的影响下，创造出了彪炳史册的中国烹饪技艺，形成了博大精深的中国饮食文化。中国饮食文化博大精深、影响深远，主要是经过绵延上万年的发展（湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十的筵宴和流光...

中国饮食文化特点中国饮食文化博大精深，蕴藏着我国先人留下的许多宝贵遗产。早在两千六百多年前的先人就提出“民以食为天”，在多方探讨食品原料的同时，也在关注食品的滋味以及营养价值，力求做到尽善尽美。从先秦到现在随着朝代的更替，中国的饮食情况也发生着翻天覆地的变化。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下，创...

从生产设备及其配置，工艺流程，控制系统，安全防护，环境保护等进行设计，但不包括技术参数，请根据您的需求，参照下面模板，补充完整。一、生产设备及其配置1．原料预处理设备：转换反应炉、球磨机、凝固剂发生器、振动筒等2．硫酸铝车间主要设备：结晶罐、离心机、蒸发器、制氢塔、真空泵等3．后处理设备：搅拌机、滤液机、离心机、真空灌装机等二、工艺流程1．原料预处理①将硫酸铝原料进行碳化及渣化处理；②用进料计量泵...

2023年西式面点师（中级）考试题库及西式面点师（中级）考试试题1、【单选题】泡夫烘烤的开始阶段，如果经常打开炉门，会影响泡夫的O。（Λ）A、胀发B、泽C、形状D、成熟时间2、【单选题】在燃烧过程中，燃气喷离火孔的速度大于（），火焰难以维持稳定，甚至熄灭，这种现象称为“脱火（Λ）A、燃烧速度B、空气供给速度C、燃气供给速度D、反应速度3、【单选题】人体营养中最重要的必需脂肪酸是O。（C）A、油酸...

食用糖的分类食用糖的分类1、按国家生产许可发放要求分为：白砂糖、绵白糖、赤砂糖、多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖（广东）、加工红糖（浙江）。2、按日常生产习惯食用糖分为：原糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、黄砂糖、红糖粉、块红糖（包括砖糖、碗糖、元宝糖等）、人造红糖、多晶体冰糖、单晶冰糖、冰片糖、方糖、保健红糖、保健冰糖、糖粉等。3、各类食用糖简述：不一定需要糖和玫瑰A、原糖：利用甘蔗、甜菜...

中级中式面点师模拟题库与答案1、 调制五仁馅原料杏仁500克、橘饼125克、瓜子仁200克、麻仁100克、核桃仁750克、榄仁500克、肥膘肉500克、糕粉( )克、糖玫瑰100克、汾酒10.5克、清水200克、白糖750克、花生油适量。A、200B、300C、500D、600答案：B2、 短柄樱桃具有果实大、肉质厚、汁多、( )适度。A、味甜B、味酸C、味甜酸适度D、味较酸答案：C3、 餐饮成本...

中式面点师中级理论知识试卷一、单项选择(第1题～第300题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题的括号中。每题0.2分，满分60分。)1. 控制气体成分的贮藏方法包括真空贮藏、充氮贮藏(  )和气调贮藏。  A、加压贮藏        B、减压贮藏        C、腌制贮藏  &n...

瓷砖用的泥巴成分报告在概念中，很多人认识陶瓷砖就是用泥巴烧制而成的，且俗称瓷砖为“缸瓦”，其实，陶瓷砖生产过程中使用的相关原材料种类众多，不同的陶瓷砖其生产时具体用到的原材料并不一样，但其主要原材料不变。总体而言，陶瓷砖无论按品类分，或者是按名称分，其生产原材料主要包含砖坯料及釉面料两大类。一、首先是传统瓷砖主体生产时使用的原材料：1、粘土类：(三氧化二铝-两个二氧化硅-两个水分子) ，也常称高岭...

论饮食与生态的关系——基于湖北饮食与生态环境的分析作者：李明晨来源：《三峡论坛·三峡文学》 2015年第1期    李明晨    （武汉商学院 烹饪与食品工程学院，湖北 武汉 430056）    摘 要：人类需求的饮食原料绝大部分取自自然界。在饮食需求满足的过程中与原料赖以存在的生态环境形成了互动关系。饮食与生态会相互阻碍，也能够实现和...

最新药食同源、保健品原料、新食品原料清单既是食品又是药品的物品名单（按笔划顺序排列）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青...

酿酒车间卫生管理制度酿酒车间卫生管理制度酿酒葡萄１　主题内容与适用范围１．１　为加强葡萄酒生产工业企业的卫生管理，提高产品质量，保证消费者身体健康，特制定本规范。１．２　本规范适用于以葡萄和葡萄原汁为原料，采用发酵法生产葡萄酒的工厂。２　引用标准ＧＢ２７６０　食品添加剂使用卫生标准ＧＢ５７４９　生活饮用水卫生标准ＧＢ J４　工业"三废"排放试行标准３　名词、术语３．１　葡萄酒：指纯由葡萄...

1糯米糖藕原料：藕5节（3000克左右），糯米100克。调料：白糖，糖桂花，冰糖。 制作：将藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用，糯米洗净沥干。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。把灌好米的藕放在锅内清水中，水要浸过藕，大火烧沸后转小餐厅名火烧3小时左右加入白糖，烧至泽发亮，即可冷却后切片装盘。另将锅内放少量清水，放入冰糖熬化，加入糖桂花即可浇在藕上。特点：泽亮红，口感糯软...

中国古代十大名刀排行榜中国名厨1、鸣鸿刀: 上古时期轩辕黄帝的金剑出炉之时，原料尚有剩余，由于高温未散，还是流质的铸造原料自发流向炉底，冷却后自成刀形。黄帝认为其自发的刀意太强，足以反噬者。黄帝恐此刀流落人间，欲以轩辕剑毁之，不料刀在手中化为一只云鹊，变成一股赤消失在云际之中。该刀长为三尺，其余资料无记载。后由汉武帝得到，转赠东方朔。评定：光从材质的资历上来看，鸣鸿刀足以与轩辕剑相提并论，如...

中国古代十二大名厨之六 刘娘子篇作者：来源：《美食》2018年第03期        菩萨蛮 尚食刘娘子        军中巾帼花木兰，厨界女官刘娘子。        一手好菜肴，美味献皇帝。        若论古规矩，得由男主持。&nbs...

  《中国的饮食文化》  中国的饮食文化总结（一）：  中国饮食文化简介  中国人对于饮食有着严格的要求，这在世界上是出了名的。随着时代的发展和生活节奏的加快，越来越多国家的人对饮食的要求渐渐演转成了一个要求，那就是快。中国百姓对于饮食并不注重它的速度，而是更注重它的、香、味，这是中国人对饮食的基本要求。中国人的饮食文化表面上只讲究吃饱，满足自己的生理需求...

农林生物质原料热值比较及烟杆—玉米杆生物质燃料优化配方研究作者：温丽娜 陶琼 欧阳进 高福宏 杨正权 陈静 徐云来源：《湖南农业科学》2016年第01期        摘 要：以干质量热值测定为基础，对云南省农林常见废弃物进行了生物质原料筛选，对烟杆-玉米杆生物质成型燃料不同配比进行了热值测定，并对不同配比的烟杆-玉米杆生物质颗粒燃料成品的燃烧性能进行了测试...

生物质颗粒燃料项目可行性研究报告___是一家专业从事木材原料加工的企业，主要生产中密度纤维板、指接板、包装箱等木材加工产品。为了更好地利用所剩余的木屑等废弃物，同时减少废弃物对周边环境的影响，公司决定开发生物质颗粒燃料项目。生物质颗粒燃料的生产原理及主要设备是基于生物质原料中含有纤维素、半纤维素、木质素等，当受到外力后，原料将经历重新排列位置、机械变形、弹性变形、塑性变形阶段，非弹性或粘弹性纤维素...

生物质转化为燃料的方法研究随着能源危机的严重化，越来越多的人开始关注可再生能源的开发与利用。而生物质能同时兼顾能源和环境保护，是一种可持续发展的能源形式。生物质转化为燃料就是其中一种关键技术，本文将介绍几种生物质转化为燃料的方法。一、生物质热解生物质的热解是将生物质放入高温环境中，通过热化学反应使其产生气体、液体和固体热解产物的一种热处理技术。它通过控制温度、压力、反应时间和反应环境等条件来实现对...

生物质能的生产和利用技术生物质能作为一种可再生的能源，具有广泛的应用前景。在能源需求的不断增长和环境污染日益严重的今天，生物质能的生产和利用技术成为了人们关注的热门话题。一、生物质能的生产技术生物质能的生产技术主要分为两种类型，即生物质干法和湿法处理。1. 生物质干法处理技术生物质干法处理技术是利用将生物质颗粒化，碾磨或切割成一个个小颗粒，并进行干燥处理，以便用于生物质热能的利用。这种方法可以将生...

生物质成型燃料技术0前百能源是人类社会发展进步的物质基础，但煤、石油、天然气等化石燃料日益枯竭，环境 污染也日益严重。我国提出了节能减排、发展清洁可持续再生能源的口号，哥本哈根会议规 定我国到2020年每单位国内生产总值的二氧化碳排放比2005年下降40%~45%。生物质的利 用在这方面有着巨大的优势，我国每年仅秸秆类生物质（玉米秸秆、稻草、木屑、树权、豆秸、 棉秆等农林废弃物）产量就达7亿，t可...

2016年第2期○史建军摘要：河南省拥有发展生物质成型燃料产业的基础条件，且已初具规模，经济效益整体显著，市场投资热情高涨，但也存在原料收集困难、生产能力过剩、市场营销意识不强以及政府重视不够等问题。为此，企业层面应注意经营战略模式、原料供应模式和市场营销策略等，政府层面的政策取向应注意激励和规范并重。关键词：生物质成型燃料河南新能源产业河南生物质燃料产业发展对策研究研究表明，生物质成型燃料在锅炉...

生物质能源内蒙古生物质能发展研究作者：张文海 张军来源：《农业与技术》2012年第03期                （内蒙古自治区环境科学院，呼和浩特 010011）                摘要：在论述内蒙古生物质能源现状和特点...

⽣物质颗粒燃料质量标准—采购必看摘要：⽣物质颗粒燃料质量标准—采购必看全⽂讲述的是从⽣物质颗粒燃料的原料、⽣物质颗粒燃料的热值、⽣物质颗粒燃料的灰分、⽣物质颗粒燃料的⽔分等⽅⾯来判断⽣物质颗粒燃料的质量好坏，以解决⽣物质颗粒燃料是否结焦，能否满⾜⾃⼰的⽣产需求等问题⽣物质颗粒燃料是⼀种清洁环保能源，这个已经不是⼀个冷知识，通过最近10年的快速发展，⽣物质燃料在家⽤取暖，集中供暖，企业供热等领域得到...

生物质致密成型燃料    随着全球能源需求的不断增长，传统的化石能源逐渐被耗竭，而生物质能源作为一种可再生、环保、低碳的能源，正在受到越来越多的关注和重视。生物质致密成型燃料，作为生物质能源的一种重要形式，具有高效、环保、经济等优势，在能源领域的应用前景广阔。    一、生物质致密成型燃料的概念    生物质致密成型燃料（Biomass...

生物质颗粒燃料的制作流程生物质颗粒燃料（Biomass Pellets）是一种由生物质材料经过特定的加工工艺制作而成的颗粒状燃料，广泛用于取代化石燃料进行热能和动能的供给。生物质颗粒燃料的制作流程一般包括原料准备、破碎、干燥、制粒、冷却、包装等多个步骤。1.原料准备：2.破碎：将原料进行破碎处理，通过破碎机将较大的生物质原料打碎成适合制粒的小颗粒。破碎的目的是增加原料的比表面积，便于后续干燥和制粒...

生物质能及其环境效应随着对传统能源的依赖性越来越大，环境污染和资源紧张等问题也随之产生。而生物质能就是一种可以替代传统能源，同时又不会造成环境污染和资源浪费的能源形式。本文将探讨生物质能以及它对环境的影响。一、生物质能的概念生物质能指的是那些能够被生物体合成的可再生、可持续利用的能源，包括生物原料和生物燃料。其中生物原料一般是指从作物、林木、草本植物等生物体中产生的固体、液体或气态物质，可以用于制...

生物质颗粒燃料的介绍生物质能源指由植物的光合作用固定于地球上的太阳能，通过生物链转化为地球生物物质形态，经过加工为社会生活提供原料的能源。 生物质颗粒燃料是以木屑、竹屑、树枝等为原料，经过专业机械、特殊工艺，无任何化学添加剂，高压低温压缩成型的颗粒状燃料。生物质颗粒燃料发热量高，清洁无污染，是替代化石能源的高科技环保产品。 生物质颗粒燃料在燃烧时所释放出的CO2大体上相当于其生长时通过光合作用所吸...

生物质能源生物质能源技术就是把生物质转化为能源并加以利用的技术，按照生物质的特点及转化方式可分为固体燃料生产技术、液体燃料生产技术、气体燃料生产技术。固体生物燃料技术包括生物质成型技术、生物质直接燃烧技术和生物质与煤混烧技术，是广泛应用且非常成熟的技术，生物质常温成型技术代表着固体生物质燃料的发展趋势；生物液体燃料可以替代石油作为运输燃料，不仅能解决能源安全问题，还有利于减少温室气体排放，还可以作...