2022第五章 食品营养评价真题模拟及答案(3)共94道题1、下列关于脂肪含量的表达方式正确的是（）？（单选题）A. 16g/100g-20g/100gB. 16g/100gC. 16.1g/100g胃疼怎么快速缓解D. ＞16.0g/100g试题答案：六一儿童节送孩子什么礼物比较好?B2、以下有关维生素损失的说法正确的是（）。（多选题）A. 尼克酸对光敏感B. 叶酸在酸性条件下不稳定C. 维生素...

春暖花开的朋友圈说说春天唯美说说短句烧鸟店是什么意思宋智孝三级>wifi管理    烧鸟店，是日本的一种餐馆，里面卖着各式各样不同品味和做法的烧鸟。但是现在这种经营方式已被逐渐淘汰。那么为什么日本会出现这种传统小吃呢?下面就让我们一起去看看吧!日本烧鸟最初产生于奈良时代(公元710年至794年)，当时只限于宫廷贵族食用，后流入民间，成为庶民美食。明治维新以前，日本料理中的烧鸟多...

最新整理日本料理上菜顺序怀石料理上菜的顺序怀石料理出菜步骤怀石料理上菜的顺序是：1.先付；2.前菜；3.先碗；4.生鱼片（刺身）；5.煮物；6.烧物（烤的或炸的）；英国女王是世袭制吗7.合餚（间菜）；吸尘器哪个牌子好8.酢物；电脑连不上网怎么回事9.止碗（酱汤）；10.御饭（米饭）；11.渍物；12.甜食。这样编排菜单的道理是：先付，先上一个小酒菜，以免客人久等。前菜，即冷菜拼盘，一般三种或五种拼...

抗生素依性质不同，分别以重量单位或效价单位来计量。怎样腌菜▲（1）理论效价理论效价是指抗生素纯品的重量与效价单位的折算比率。一些合成、半合成的抗生素多以其有效部分的一定重量（多为1μg）作为一个单位，如链霉素、土霉素、红霉素等均以纯游离碱1μg作为一个单位。少数抗生素则以其某一特定的盐的1μg或一定重量作为一个单位，例如金霉素和四环素均以其盐酸盐纯品1μg为1单位。青霉素则以国际标准品青霉素G钠盐...

蛋炒饭咋做10万吨/年电镍的镍电解精炼车间设计 摘 要本论文主要设计了年产10万吨电解镍的精炼车间，通过查阅相关资料，基本了解熔炼硫化铜镍矿的准备工作及整个从熔炼到精炼流程工艺，重点介绍了硫化镍可溶阳极电解精炼的工艺流程，主要进行了厂址的选择、工艺流程的确定及相关冶金计算，包括金属平衡和热量平衡及主要设备的选择计算，以及对炼镍厂的安全技术的相关了解，同时描述了镍冶炼厂的三废状况及治理　关键词：&n...

6万吨/年电镍的镍电解精炼车间设计李钟硕 摘 要本论文主要设计了年产６万吨电解镍的精炼车间，通过查阅相关资料，基本了解熔炼硫化铜镍矿的准备工作及整个从熔炼到精炼流程工艺，重点介绍了硫化镍可溶阳极电解精炼的工艺流程，主要进行了厂址的选择、工艺流程的确定及相关冶金计算，包括金属平衡和热量平衡及主要设备的选择计算，以及对炼镍厂的安全技术的相关了解，同时描述了镍冶炼厂的三废状况及治理　关键词： ...

江浙菜为什么是甜的_浙菜的口味特点浙菜富有江南特，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。对于江浙菜的口味你知道吗?江浙菜口味偏甜也是有其原因的，接下来店铺为你分享一下浙菜的口味特点，一起来看看吧。江浙菜为什么是甜的浙江菜、江苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味，主要以甜为主。南京菜口味和醇，玲珑细巧;扬州菜清淡适口，...

经典国宴案例杭州名菜1、软兜长鱼海清老公是谁呀软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。部分地方绿码有星要隔离14天关于其名字的来源，至今并无一个明确的说法，有大厨认为，“软兜”并非是像一般人所认为的，指这道菜上了桌从盘子里用筷子从中间搛...

2010 中国饮食文化一、判断题(共15 小题，每小题1 分)1、中国饮食文化源远流长，素有“烹饪王国”之称（）2、元代是我国饮食史上的昌盛时期，最突出的特点是都市饮食市场的形成与发展空前繁荣( ) 宋代3、从生食向熟食的转换是人与动物相区别的标志之一，是人发展史山东会考成绩查询2013上一个重要的里程碑（）4、宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最早的医疗专论（）5、《吕氏春秋本味篇》是我国最...

舌尖上的常州(试卷含答案77分)(一) 单选题：每题1分，共30题，只有唯一一个选项正确1.    羊的（B ）又称“哈力巴”，位于颈部后，胸前腱子上部。(A)    胸脯(B)    前腱子(C)    前腿(D)    颈肉2.    家猪由野猪驯化而来，在我国已有（B）的饲...

2022广西特美食小吃有哪些广西特美食小吃有哪些一、玉米锅巴玉米锅巴是河池巴马县的特美食。它是以锅巴、玉米为主要原料，经多道繁杂的传统工艺制作而成的。它的成品泽金黄，具有薄、脆、香的特，还含有维生素、氨基酸、微量元素等养分物质，是一种没有添加任何添加剂的纯自然绿产品，备受宠爱。二、南丹糖糕南丹糖糕是广西的特美食小吃。它是以上好的糯米制成的面粉作为主要原料，配上红糖、新奇猪油等作为辅料...

31种宝宝营养食谱本资料有宝宝食谱网(www.babyshipu)精选整编.1．胡萝卜玉米渣粥原料：玉米渣，胡萝卜做法：先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。功效：消食化滞，健脾止痢。 2．八宝粥原料：糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量做法：．将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。功效：全面补充营养素，强身健脑。 3．鱼肉松粥原料：大米，鱼肉松，菠菜做法：...

清汤的做法大全有哪些    在夏天，很多人都会因为天气炎热而胃口不佳，特别是老人和孩子，为了能让孩子和父母多少吃点东西，很多妈妈可以说是煞费苦心，四处寻清汤的做法大全，为了解决妈妈们的烦恼，小编在此特地为大家献上一份清汤的做法清单，希望在这炎炎夏日为你带来一丝凉爽。    一、清汤的由来    清汤又叫包面，流传于江西大部分地区，是江西...

肝肉泥原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量做法：将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥,然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。功效:有利于改善贫血。猪骨胡萝卜泥原料：胡萝卜1小段，猪骨适量做法：猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。功效：猪骨中的脂肪可...

23．肝肉泥原料：猪肝和瘦猪肉，姜汁适量做法：·将猪肝和瘦猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥、肉泥。·然后将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。功效：有利于改善贫血。24．猪骨胡萝卜泥原料：胡萝卜1小段，猪骨适量做法：·猪骨洗净，与胡萝卜同煮，并滴2滴醋进去。 待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质，用勺子将胡萝卜碾碎即可。...

8-12个月宝宝食谱华少 老婆这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。  48．小米山药粥原料：鲜山药，小米，白糖。做法：·将山药洗净...

八个月宝宝宝宝辅食大全8月-1岁宝宝辅食大全  这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。  1．小米山药粥点击图片进入下一页...

8至12个月宝宝食谱，以及制作方法这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式：即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。到8个月时大多数宝宝也能够吃“手指食物”（能被宝宝独自吃下去的食物）。到12个月时，大多数宝宝可以吃的食物类型和其他家庭成员一样。要避免可能引起窒息的食物。1．小米山药粥原料：鲜山药，小米，白糖。做法：·将山药洗净捣碎，与小米...

最全养生粥做法大全，全部学会了你可以开店​广州的粥其实就是'生滚粥' 意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。 至于材料就随个人爱好（如：牛肉片、猪肉片、鱼片等，如果喜欢的话可以加一点姜丝和葱花）每次煮的时候最好分量不要太多，一两碗就好，分量多了煮的时间长材料就会过火了。先用骨头煲汤,再用那个汤来熬粥,会特别的好吃,也...

葡萄干和它一起泡水，每天一杯，效果太神奇了~一般人只知道葡萄是好吃的水果，其实它有补肾作用，可以补益气血，还可以调理胫骨疼痛。葡萄也是健脾开胃的，健胃虚弱的人，消化不良的老年人，可以吃葡萄干调理。孕妇吃葡萄，可以安胎，也能缓解妊娠反应。葡萄的皮和子含有重要的营养素，抗衰老作用也最好，但吃新鲜葡萄时一般人都吃不下去。好在人类发明了葡萄干，它是连皮带子的。这样我们就可以利用到葡萄的完整功效了。葡萄干在...

食堂规章制度管理制度大全  食堂规章制度管理制度  一、食堂工作人员负责食堂范围的环境卫生、食品卫生及食品制作工作。  二、厨房工作人员必须注意个人卫生、服饰和形象。做到勤洗手，不留长指甲，勤换工作服，禁止上班抽烟，打餐时穿戴工作帽。  三、厨房工作人员及用餐人员应对每日剩余的食品及物料合理处置，严禁浪费公司财产，一经发现，处以20元。  四、...

食堂食品安全管理制度和要求7篇    食堂食品安全管理制度和要求篇1长江大学专业  一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。  二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。  三、餐厨废弃物实行分...

食堂管理制度细则食堂管理制度细则1一、加工前检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烧烤。李连杰的老婆二、食品充分加热，其中心温度不低于70摄氏度。油炸食品要防止外熟内生，烘烤食品受热均匀。三、烹调后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放，需要冷藏的熟制品应在放凉后再冷藏。四、使用的'食品添加剂必须符合国家卫生标准。五、剩余食品及原料应按照熟食...

食堂集体用餐卫生管理制度（5篇）食堂集体用餐卫生管理制度1一、食堂工作人员卫生管理1、严格遵守公司各项规定，应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服，不要随地吐痰，保持良好的个人卫生习惯。2、工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟、喝酒。不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。3、具有有效健康证明持证上岗，并每年体检一次。寒食东风4、未经食堂管理人员允许，不能随便换岗，不得随便增减厨师。...

食堂食品管理制度（11篇）食堂食品管理制度11、食品仓库必需做到卫生、干净、整齐，食品与杂物严格分别。2、食品库房四周不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。3、库房内地面平整，硬化，严禁直接暴露土地，通风良好避开阳光直接射入，保持所需温度和湿度。4、库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。5、库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到全部食品离地离墙。6、食品库房...

管理食堂管理制度15篇名目    【第1篇】a工地食堂管理制度     一个工地,为创立文明的用餐地方,加强对于食堂的管理,怎样制定相关的食堂管理制度呢以下是工地食堂管理制度的范本,可供参考。     为了加强食堂管理,制造一个文明、有序的生活环境,特制订以下制度:     1、食堂炊事员应做好自身健康检查后方可上岗,...

公司食堂采购管理制度规定 公司食堂采购管理制度篇1  为加强对食堂食品原料辅料采购的管理，合理控制费用支出，降低采购成本，以及防止因采购劣质食品而导致的食品安全事故，特制定本制度。  一、食堂采购员由食堂管理员兼任，负责食品采购，职责如下：  1、必须讲原则，责任心强，正直诚实，不谋私利。  2、负责食堂所需食品原料辅料的采购，保障食品的卫生、安全、...

食堂卫生管理制度∙相关推荐食堂卫生管理制度（精选10篇）在不断进步的社会中，制度起到的作用越来越大，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。我敢肯定，大部分人都对拟定制度很是头疼的，下面是小编整理的食堂卫生管理制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。食堂卫生管理制度 篇1为保证食品卫生，保障职工身体健康，根据《食品卫生法》有关规定，制定如下食品卫生管理制度。一、食堂有卫生部门发的卫生许...

　概念中国的火锅文化繁花多样，有上百种饰形与近千种花样。大致是将锅置炉上现场烧沸盛有卤汤或清水，然后投入烹饪原料卤汤后食用。从烹调方法上讲是“涮”。“涮”字是随着火锅的出现而出现的。火锅，从狭义上讲是一种炊具。如《川菜烹饪事典》中这样解释：“火锅，又称暖锅，是随锅带火上桌，进食者自烫自食的一种器皿”。从广义上讲，火锅还可以代指食品：肥牛火锅，东来顺羊肉火锅，狗肉火锅等。还可以代指传统的烹调方法：如...

纸的起源和发展-古时期发展史关于端午的古诗词句西汉时期以灞桥纸为例，经专家检验，得出这种早期汉纸的特征如下：（1）纸质粗厚（厚O.14毫米），表面皱涩；（2）表面有较多的纤维束，甚至是未打碎的麻绳头；周公解梦梦见狗咬人（3）纤维组织松散，交结不紧，分布不匀；（4）显微镜下观察纤维帚化度低，细胞未遭强度破坏；（5）纤维交织时透眼多而大；（6）外观呈淡黄；（7）无文字，木便于写字，只能作包裹之用。二...