延迟焦化  delayed coking 石油裂化的一种方法。其主要目的是将高残碳的残油转化为轻质油。所用装置可进行循环操作，即将重油的焦化馏出油中较重的馏分作为循环油，且在装置中停留时间较长。可提高轻质油的收率和脱碳效率。有操作连续化、处理量大、灵活性强、脱碳效率高的优点。 延迟焦化是一种石油二次加工技术，是指以贫氢的重质油为原料，在高温(约500℃)进行深度的热裂化和缩合反应，生产气...

石油炼制的基本原理原油进入炼油厂后，按沸点的不同在蒸馏装置切割成沸点从低到高、密度从小到大的各类馏分油，依次为液化气、直馏石脑油、直馏航煤馏分油、直馏柴油馏分油、直馏蜡油、渣油。常减压装置的液化气和直馏石脑油主要作为乙烯原料使用，少部分作为重整原料；直馏航煤馏分油至航煤加氢精制装置处理，生产航煤产品；直馏柴油馏分油至柴油加氢精制装置处理，生产柴油产品。直馏蜡油与焦化蜡油一起由加氢裂化装置进行深加工...

汽油 是消耗量最大的品种。汽油主要用作汽车、摩托车、快艇、直升飞机、农林用飞机的燃料。使用者：人们日常开车出行 以及飞机的燃料。喷气燃料 石油加工主要供喷气式飞机使用。（俗称航空汽油）。煤油 沸点范围为180 ~ 310℃ 主要供照明、生活炊事用。要求火焰平稳、光亮而不冒黑烟。目前产量不大。军方采购柴油广泛用于大型车辆、船舰。由于高速柴油机（汽车用）比汽油机省油，柴油需求量增长速度大于汽油，一些小...

炼油生产安全中国是世界上最早发现、利用石油资源的国家之一。我国石油产品品种较为齐全，除能满足国内需要外，还可部分出口。我国39类炼油生产装置名称见表1。表1我国39类炼油生产装置名称炼油厂类型：炼油厂是以各类原油为原料，采用物理分离和化学反应的方法得到石油燃料、润滑油、石蜡、沥青、石油焦、液化石油气和石油基本化工原料等产品。按照原油性质，生产出不同类型的产品特性，炼油厂可分为五种类型：①燃料型；②...

热加工过程1. 为什么要对石油进行二次加工？石油一次加工只可得10～40%的汽油、煤油、柴油等轻质油品，其余为重质馏分和渣油。2.石油二次加工的主要工艺过程有哪些？催化裂化：重质油轻质化的过程。石油加工催化重整：生产高辛烷值汽油及轻芳烃。催化加氢：石油馏分在氢气存在下催化加工的过程。产品精制：提高产品质量，满足产品规格要求。3不同的烃类热转化反应有什么差别？裂解反应，烃分子的链断裂生成小分子烃，是...

石油化工工艺流程（文字简述）石油炼制过程主要包括以下过程：1、原油的预处理从油田送往炼油厂的原油往往含盐（主要是氯化物）、带水（溶于油或呈乳化状态），可导致设备的腐蚀，在设备内壁结垢和影响成品油的组成，需在加工前脱除。即脱盐脱水。2、常减压蒸馏常减压蒸馏是常压蒸馏和减压蒸馏在习惯上的合称，常减压蒸馏基本属物理过程。原料油在蒸馏塔里按蒸发能力分成沸点范围不同的油品（称为馏分）。常减压装置产品主要作为...

                                    石油生产流程及设备简述  1、石油化工的含义        石油化学工业简...

QS产品分类及编号1、大米                           产品类别编号为：0102产品包括所有以稻谷为原料加工制作的大米。大米申证单元为1个，即大米。2、小麦粉         &nbs...

酒水知识（一）酒类术语1.酒精任何含有糖分的液体，经过发酵便会产生醇，醇分甲醇、乙醇等几种。甲醇有毒性，饮用后会中毒而亡；乙醇无毒性，能刺激人的神经和血液循环，但过量饮用也会引起中毒。酒类的主要成分是乙醇，俗称酒精，是一种无透明、气味飘逸的易燃、易挥发液体，其沸点为78℃，冰点为-114℃。2.酒度酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表...

烈酒通常被习惯分为六大类：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龙舌兰酒（Tequila），同时也是调制鸡尾酒的六大基酒。一、白兰地白兰地是Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常，我们所称的Brandy（白兰地）专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白...

酒类商品知识点总结酒类商品是一种古老的饮料，不仅在中国，全世界都有其存在。酒类商品包括各种类型的酒，如啤酒、葡萄酒、烈酒等。酒类商品的生产、销售和消费都有着丰富的知识点，下面我们将对酒类商品的相关知识进行总结。1. 酒的分类酒类商品可以按照酿造原料、酿造方法、酒精度、风味等多种方式进行分类。根据酿造原料，酒可以分为啤酒、葡萄酒、烈酒等。啤酒是以麦芽为原料，以酵母和啤酒花为辅料酿造而成的。葡萄酒是以...

税收分类与编码----⾷品烟酒Sheet3Sheet2Sheet11030303020000000000每吨3000元（含）以上的啤酒1030304000000000000黄酒黄酒、稻⽶黄酒、⼲黄酒、半⼲黄酒、半甜黄酒、浓甜黄酒、⾮稻⽶黄酒、⾮稻⽶⼲黄酒、⾮稻⽶半⼲黄酒、⾮稻⽶半甜黄酒、⾮稻⽶浓甜黄酒1030305000000000000葡萄酒指以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制⽽成的...

六大基酒培训资料一、基酒的概念基酒是指在酿制调和型酒类产品中，作为主要成分的酒精基地。基酒也被称为原酒或原料酒，是调和酒中起到风味调整和酒质平衡的重要组成部分。基酒的质量直接决定了最终调和产品的风味和品质。二、六大基酒分类1. 白葡萄酒基酒：采用白葡萄为原料，经过葡萄酒酿造过程得到的基酒。白葡萄酒基酒味道清爽，柔和宜人，常用于调制清淡型鸡尾酒和起泡酒类产品。2. 红葡萄酒基酒：采用红葡萄为原料，经...

酿酒知识点总结葡萄酒分类一、酿酒的历史酿酒可以追溯到世界各地的古代文明时期，不同民族和地区有着各自的酿酒传统。中国古代史书上就有大量关于酿酒的记载，如《诗经》中就有诸多描写酒的诗篇。古代的酿酒方式主要是用水果、粮食等原料发酵制成酒。而在古希腊和古罗马时期，人们开始使用葡萄酿酒，这样的酿酒方式一直延续至今。二、酒类的分类酒类通常可以根据原料和酿造工艺的不同进行分类。常见的酒类包括葡萄酒、啤酒、烈酒、...

酒的分类及分类特点葡萄酒分类    酒可以分为以下几类：    1. 白酒：以高粱、小麦、玉米等为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈酿等一系列工序后制成，具有高度的透明度和较高的度数。其中，中国的白酒以清香型、浓香型、酱香型为代表。    2. 啤酒：以麦芽、大麦、水、啤酒花等为原料，经过发酵和陈酿而制成。具有清爽、口感舒适、适宜消化等特点，是...

酒类的分类常见的酒类分类方法一般有三种：        一、按酿制工艺划分    按酿制工艺划分，可分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。    1、发酵酒葡萄酒分类发酵酒又称酿造酒或压榨酒，是用粮食或含有糖分的其它原料，经破碎、润料、蒸熟，加进曲、酵母或酒药，倒入池中或缸内发酵，经过滤、提取原汁原液，再经杀菌、装瓶等工序酿制成...

史上最全的酒水分类大全，建议收藏！第一篇 世界酒水谷物  粮食酒就是以粮食为主要原料生产的酒。高度的中国白酒、威士忌以及低度的啤酒都属于这种范畴。   水果   果酒就是用果类为原料生产的酒，高度的白兰地、低度的葡萄酒属于这个种类。   其他原料   酿酒的原料很广泛，比如朗姆酒就是用甘蔗汁酿制的，蒙古地区的马奶酒是用是乳液酿制的。  ...

洋酒的分类从生产方法上看，洋酒可以分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。蒸馏酒    蒸馏酒是将经过发酵的原料加以蒸馏提纯做成的，酒精含量较高，根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其他蒸馏酒。饭店里常用的蒸馏酒有以下几种：（1）威士忌酒    “威士忌”（Whisky）一词源自凯尔特人古语中的“uisge beatha”，意为“生命之水”。苏格兰威...

外国酒的分类及部份名酒外国酒大体上是以不同生产方式来分类的，将酒分成蒸馏酒、酿造酒和配制酒三大类。1.      蒸馏酒  蒸馏酒是将通过发酵的原料加以蒸馏提纯，从而取得有较高酒精含量的液体。蒸馏酒按照原料的不同，有谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒和其他蒸馏酒之分。饭馆里常常利用的蒸馏酒有以下几种： （1）威士忌酒（Whisky） 威士...

假酒的鉴别方法及酒的分类种类宴请宾客，酒水肯定是少不了，如果在酒宴上发现酒是假酒就很尴尬。这时在购买酒的时候应该要如何进行鉴别清楚酒呢?以下是店铺为你整理的假酒的鉴别方法，希望能帮到你。假酒的鉴别方法1、鉴别酒水应当主要着重于酒的泽、气味与滋味的测定与评价对瓶装酒还应注意鉴别其外包装和注册商标。在目测酒类泽时，应先对光观察其透明度，并将酒瓶颠倒，检查酒液中有无杂质下沉，有无悬浮物等，然后再倒人...

中国酒种类        市场上，商店里出售的酒，名目繁多、各式各样，有曲酒、果酒、啤酒等等，到底应该怎样来识别酒，划分酒的类别，让人一看就清楚呢?这就需要了解和掌握酒的分类情况。目前，酒的种类十分繁多，各地、各国分类的方法也不统一，但从传统的方法和多数人的习惯，可以从下面几个方面来划分。 一、按原材料 根据酿酒用的原材料不同，可以划分为...

酒类行业涵盖及分类酒类行业主要包括白酒制造行业、啤酒制造行业、葡萄酒制造行业、黄酒制造及其他酒（主含保健酒）。白酒制造：指以高粱等粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的，酒精度在（体积分数）18%~60%的蒸馏酒产品的生产。啤酒制造：指以麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成，含二氧化碳、起泡、低酒精度（体积分数）2...

酒的分类按照不同的分类标准，可以对酒进行不同的分类，比如可以按照生产工艺、酿造原料、产地、酒精含量等不同的标准进行分类，以下是几种常用的酒的分类方法。一、按酒的生产工艺分类    酒的酿制生产工艺有三种方式：发酵、蒸馏、配制。生产出来的酒也分别被称为发酵酒、蒸馏酒和配制酒。    发酵酒：  啤酒、黄酒、葡萄酒、米酒    &n...

一、酒的分类1、按生产方法分：酿造酒、配制酒、蒸馏酒2、按酒精含量分：低度酒、中度酒、高度酒二、啤酒，属于酿造酒，以大麦或小麦为原料，在混合的原料中，加入酵母发酵而成1、啤酒分为生啤和熟啤，生啤是没经过低温灭菌，保质期较短（1周左右），熟啤有经过低温灭菌，保质期在3-6个月，适于广泛销售2、最佳饮用温度8-10℃，若温度偏高，则口感苦，多泡沫，温度偏低，则口感淡，少泡沫三、葡萄酒 1、按颜分为：...

“自测或练习”参考答案第一章水与矿物质1．烹饪原料中的水分主要有哪两种？大米、面粉和干鲍、干菇等烹饪原料中还有水吗？它是怎么存在的？烹饪原料中的水分，通常分为自由水和结合水两类。大米、面粉和干鲍、干菇等烹饪原料中含有一定量的水，其中既有结合水，也有自由水，但主要是结合水。结合水与烹饪原料中蛋白质、淀粉、膳食纤维等亲水成分紧密结合，不具有天然水的性质（即使-40℃也不结冰），不起溶剂作用，不能被微生...

一、 名词解释  1、最大冰晶生成带：就是指产品从冰点降到中心温度-5℃，产品内80%以上的水分冻结的温度范围。2、平酸败坏 ：罐头杀菌不足时，某些嗜热性微生物在罐头中生长繁殖时，不产生气体只生成酸，罐头外形无法区分，但内容物已酸败，其pH值常降至2.0以下，这种酸败称为平酸败坏。3、表面汽化控制：可溶性固形物含量低和薄片状的物料，水分内部扩散速度往往大于外部扩散速度。这时水分在表面汽化...

醋是酸性还是碱性醋是酸性还是碱性  醋是酸性还是碱性呢？醋在选择上，也是要对它进行很好了解，这样使用的时候，才会知道它对人体有着怎么办帮助，而且如何用最健康，不会损害到自身。醋中含有2%左右的醋酸，所以醋是酸性的。好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的...

《酿造学》第二篇参考答案第二篇  酿造调味品生产工艺一.单项选择：1. 以下属于复合调味品的是      （  C  ）五香粉   　2. 提供酱油中的鲜味成分的物质是     （  A  ）氨基酸        3. 选育酱油生产菌株时，...

目　录2008年湖南农业大学825食品科学基础考研真题2009年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题2009年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题2010年湖南农业大学825食品科学基础（一）考研真题2010年湖南农业大学826食品科学基础（二）考研真题2010年湖南农业大学844食品科学基础考研真题2011年湖南农业大学825食品科学基础（工学）考研真题2011年湖南农业大学82...

  都说炖鸡汤，尤其是老母鸡有油，所以要事先去掉积油，炖汤时再想办法把汤面飘着的油花去掉，我这次只是去掉了积油，但炖汤时的油花留下了，因为是酸笋的缘故，所以一点也不油腻，反而清口开胃。这就必须说说，有何窍门炖出来这么一锅清淡开胃的老母鸡汤?  五个炖好老母鸡汤的关键点：   1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了，这次我加的酸笋，酸笋的酸味是自然...