试题五基本信息：[矩阵文本题] *班级：________________________姓名________________________1. 下列有关马铃薯的说法，不正确的是（）。 [单选题] *A、又名土豆B、外皮黄褐或黄白，肉为黄白，表面有芽眼C、土豆的品种不多(正确答案)D、外形呈椭圆形、球形或不规则块状东江盐焗鸡的做法2. 2 烹制东江盐焗鸡要先把鸡包裹起来再放进热盐里焗。包裹用...

2023年云南省高等职业技术教育招生考试烹饪类(技能考核)模拟卷【B】试卷总分：300出卷时间：2022-12-09 08:48答题时间：120分钟一、单项选择题(本大题共80小题，每小题2分，满分160分。在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。)1.采用妙、爆烹调方法制作菜肴需用（）。[2分]A.大火、长时间加热B.小火、长时间加热C.旺火速成参考答案：C2.（）是重要的油料作物。...

菜品、酒水知识第一节菜品知识作为一名服务员，要想获得顾客好评，成为一名优秀的服务员，不仅仅要熟练地掌握服务技能技巧，同时还要了解相关的业务知识，因此，熟悉本酒店的菜品知识，了解相关的烹饪知识是非常必要的。一、常供特、新推荐菜品知识培训我店菜品风格以湘.粤菜为主，同时吸收川菜的优点，不断创新，形成了自己的品牌菜、特菜、常供菜。作为服务员应熟悉本酒店的菜品知识：1、零餐菜谱中所有菜的品名、价格、特...

中式烹调师中级工理论题试卷一．选择题（选择正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分）1.下列关于饮食卫生“五四”制主要内容的说法，错误的是（  ）。(A)由原料到成品实行“四不”制度(B)食品存放实行“四隔离”(C)食具实行“四过关”(D)个人卫生做到“四好”2.（  ）青蟹最肥美的季节。(A) 8 -9 月  （B）  6-7月&...

国 民 经 济 行 业 分 类 代 码 表代        码类  别  名  称    说                  明门类大类中类小类A农、林、牧、渔业    本门类包括01— 0...

国民经济行业分类代码表代码类别名称说明门类大类中类小类A 农、林、牧、渔业本门类包括01— 05大类。01 农业指对各种农作物的种植活动。011 谷物及其他作物的种植012 蔬菜、园艺作物的种植013 水果、坚果、饮料和香料作物的种植014 0140 中药材的种植指主要用于中药配制以及中成药加工的药材作物的种植。02 林业021 林木的培育和种植022 木材和竹材的采运指对林木和竹木的采伐，并将其...

瓷砖材料市场调查报告                                                     ...

(10)申请公布号(43)申请公布日              (21)申请号 201610137767.8(22)申请日 2016.03.10A61K 8/98(2006.01)A61K 8/97(2006.01)A61K 8/73(2006.01)A61K 8/20(2006.01)A61Q 5/10(2006.01)(7...

永州十大传统名菜    永州十大传统名菜    “永州十大传统名菜”是中国十七大菜系之一,历史上，在全国都有很大的影响,也是“川菜”的主要根源菜系，是潇湘风味中的精品。它们历史悠久，享誉盛名，制做考究，风味独特。　        一、东安鸡  东安鸡因其烹调方法起源于东安县芦洪市镇一带而得名，历史悠久，素...

上浆的操作要领上浆是菜肴制作技术的一项重要基本功，应用广泛，为爆、炒、滑溜、软溜等烹调方法常用的技法，适合于质嫩、型小、易成熟的原料，其直接关系到整个菜品的外观与质量。1什么是上浆?上浆，就是将调味品(盐、料酒、葱、姜汁等)和淀粉、鸡蛋清等直接加入肉类原料中，拌和均匀成浆流状物质，加热后使原料表面形成浆膜的一种烹调辅助手段。上浆的作用包括：1、保持和增进菜肴的营养、形态。2、协调原料“体内”水分，...

宝宝辅食大全(打印版)1~22适合4到6个月宝宝1．米粉原料：1匙米粉，温水做法：1匙米粉加入3－4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。2．米汤原料：大米做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。功效：米汤汤味香甜，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁，维生素C、维生素B等。3．鱼泥胡萝卜泥米粉原料：河鱼或是海鱼，胡萝卜干贝的...

鸭血粉丝汤的做法详细介绍菜系及功效：苏菜 鸭血粉丝汤的制作材料：主料：切成小块或（条）的鸭血(有时也用猪血代替)和粉丝。油果子,葱姜丝,虾米,香菜,鸭内脏（包括鸭胗,鸭肠,鸭肝等等）。精盐,味精,鸡精,香油（或辣油）各适量。鸭血粉丝汤的特：干贝的做法大全鸭血粉丝汤是南京的一种小吃，在当地非常著名。教您鸭血粉丝汤怎么做，如何做鸭血粉丝汤才好吃(1) 烧开一锅水，倒入一大勺味精、盐、智强鸡...

(19)中华人民共和国国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号 (43)申请公布日 (21)申请号 201610272229.X(22)申请日 2016.04.28(71)申请人 莆田市城厢区诚味食品有限 351162 福建省莆田市灵川镇青山村太湖工业园区(72)发明人 徐智勇　苏清雄　郭德雄　(74)专利代理机构 福州市博深专利事务所(普通合伙) 35214代理人 林志峥(5...

4—6个月4—6个月的宝宝饮食仍以母乳（或配方奶）为主，辅食添加以尝试吃为主要目的。添加的量从少量开始，即从1—2勺开始，以后逐步增加。主要提供流质及泥糊状食品。可依次提供铁强化米粉（可用母乳、配方奶或苹果汁调配），蔬菜泥(3—4种)后，水果汁或泥（果汁要从2：1，1：1兑水开始，然后再喝原汁，接下来是果泥），鸡蛋黄（5月龄），鱼泥、鸡肉、鸭肉、猪肉。1．米粉原料：1匙米粉，温水做法：1匙米粉加入...

        陶瓷实习报告4篇    集合完毕，我们就开始了今天的佛山之旅。包车里，司机师傅放着不知道是那个年代的老歌，就像是催眠曲，听得我们大家都睡着了，路上这一个半小时显得很短，眼睛一闭一睁就过去了。     我们首站来到的金意陶。佛山金意陶陶瓷有限公司是广东东鹏陶瓷股份有限公司与行业精英共同组建的一家专业生产高...

陶瓷与生活"陶瓷"是一种通称,"陶"和"瓷"在质地上、物理性能上有很大区别。中国是最早制造陶器的国家之一,是最早发明瓷器的国家。    陶器的出现大约在距今1万年左右,中国进入新石器时代,开始了定居生活,盛水、蓄物等日常生活的需要,促使了陶器的发明。中国陶器的分布比较广泛,主要集中的在黄河流域和长江流域。其中仰韶文化是新石器时期比较有代表性的文化类型,以彩陶为特点,也称"彩陶...

陶瓷厂认识实习报告学习不只是学习课本上知识，更多也在于从实践中去学习。以下是陶瓷厂认识实习报告，欢迎阅读。  陶瓷厂认识实习报告1一周认识实习让我们格外兴奋，我们有机会亲自去工厂考察那些陶瓷生产过程了，也可以去领略景德镇精美陶瓷工艺了，在学校里难有机会出去参观，所以这一次实习我们都十分期待。这星期实习了，实习周，去了一些地方参观，对陶瓷有了自己新认识，以及对陶瓷生产过程有了大致了解，感触...

食堂面案岗位职责（多篇）篇：面案人员岗位职责面案人员岗位职责1、在班组长的直接领导下，一切行动听指挥，听从安排。2、搞好个人卫生，勤剪指甲，勤理发，勤洗工作服，上下班衣帽整洁。3、提高面食质量，做到下锅米面无杂物、无污染、精心检查。4、认真学习《食品卫生管理》保持面案干净、卫生、杜绝不卫生事件的发生。5、完成领导交给的一切工作，和组里的其他同志一道搞好工作。6、遵守规章制度，按时上下班。7、蒸箱、...

厨师类型有哪些,什么是红案,什么是白案                                                厨师类型有哪些，什么是红...

做粽子的原料简介粽子是中国传统的传统食品之一，尤其在端午节期间备受关注。它由糯米、糯米叶和多种馅料组成，制作过程繁琐但是口感美味。在这篇文章中，我们将详细介绍制作粽子所使用的原料。主要原料制作粽子所需的主要原料包括：糯米、糯米叶和馅料。1. 糯米糯米是制作粽子的主要食材，它质地黏滑，口感韧性十足。在市场或超市都能到糯米的身影，一般分为两种类型：糯米和糯糯米。糯米是标准糯米，颗粒饱满，黏性适中。它...

男士适合做的小本生意彩泥巴做的画都叫花泥画，在国外已很流行，国内刚刚兴起。如果在学校或附近开家花泥画廊，瞄准学生做生意准赚钱。经营投资：投资总额2600元。其中：房租500元/月、横幅40元、货架60元、桌子5张200元、椅子30把300元、简单装修费100元，证照费20元、原材料1200元。营销方法：分为花泥销售成品、自己制作画以及原材料销售3个部分。若是成品画，并装上画框，则根据画幅作价，分...

钢铁实习报告九篇 钢铁实习报告 篇1  本人是____大学冶金工程专业的在校大学生，因为学校课程安排及自己的需要，经分学校安排我到__钢进行为期一周的参观学习。我通过本次学习，开拓了视野，看到了__钢的先进设备，和先进的操作技术，课堂的理论知识，更增加了努力学习的决心。  从大的方面来看，整个钢厂就像是一部运转的庞大机器，每个工序，每个岗位，每位职工都有条不紊的做着自己的工作，...

冶金实习报告四篇 冶金实习报告 篇1  一、实习单位简介  昆钢始建于1939年2月，总部位于春城昆明西南32公里的安宁市境内，占地面积约为10平方公里，是国家特大型工业企业和全国520户国有重点企业之一，云南省最大的钢铁联合生产基地，也是省内第一个销售收入突破100亿元的云南省属工业企业。现具备年产550万吨钢的综合生产能力，是一个集钢铁冶金、矿产开发、机械制造、建筑安装、房...

简述铁水的形成过程    铁水是指在铁炉或炼钢炉中被冶炼出来的液态金属物质，其成分主要由铁和一定量的碳、硅、锰等元素组成。铁水的形成过程可分为以下几个步骤：    1. 原料准备：加入适量的铁矿石、煤等原料，同时加入石灰、硅石等熔剂，以及一定量的焦炭或其他还原剂。    2. 制造焦炭：将原料中的煤经过高温加热，使其产生碳化反应，生成焦炭...

本文摘自再生资源回收-变宝网（www.bianbao）钢铁冶炼原料知识铁水温度  一、钢和铁的不同    钢和铁的不同：通常总是把“钢”和“铁”联系在一起称为“钢铁”。由科学的眼光来看，钢和铁构成都是铁碳合金，主要成份都是铁元素，只是所含的碳元素量不同。钢是指含碳量在0.02％-2.11％之间的铁碳合金。为了保证其韧性和塑性，含碳量一般不超过1.7％。&n...

2022年保健食品行业市场前景分析报告目录CO N T E N T S 3452行业发展环境行业现状分析行业竞争格局及趋势行业标杆企业1行业综述保健食品行业综述行业产业链行业发展历程市场营销就业前景保健食品行业定义保健食品又称保健品，是保健食品的通俗说法。具体是指声称具有保健功能或者以补充、等营养物质为目的的食品。保健食品适宜于特定人食用，是具有调节机体功能，不以疾病为目的，并且对人体不产生...

[19]中华人民共和国专利局[12]发明专利申请公开说明书[11]公开号CN 1086273A[43]公开日1994年5月4日[21]申请号92112539.9[22]申请日92.10.24[71]申请人于翠英地址150001黑龙江省哈尔滨市南岗区花园街22号[72]发明人于翠英 史忠有 孙显志 张伟 [74]专利代理机构黑龙江省专利服务中心代理人贾乐强 于坤[51]Int.CI 5D01H 1/...

1, 的确良        什么是的确良？    涤纶的纺织物，有纯纺的，也有与棉、毛混纺的。的确良做的衣物耐磨、不走样，容易洗、干得快。 “的确良”的化学成分是聚酯 学名 ：对苯二甲酸乙二酯  的确凉-名词,外来词意译,即"的确良"书写使用"的确良"比较正规，在字典正式书写。 它是由dacron英译过来的.原指...

《纺纱学》复习资料1、 纺织纤维、纱线的概念。纺织纤维：纤维长度达数十mm以上。具有一定强度、可绕性，互相纠缠抱合及其他服用性能，可生产纺织制品的纤维。纱线：由一定长度的短纤维或长丝聚集而成的，具有一定强力，能制成纺织品的细长体2、 纺纱原理和实质。纺纱原理：就是把纤维中原有的局部横向联系彻底破除，并牢固建立首尾衔接的纵向联系。实质：使纤维由杂乱无章的状态变为按纵向有序排列的加工过程。3、 新型纺...

纺织培训资料明细1.纺织原料简介2.精纺纺纱工艺流程3.纺织原料公定回潮率表格4.花式纱简介5.条染复精梳简介6.绞纱染简介7.粗纺纺纱工艺流程8.半精纺纺纱工艺流程>纱线支数...