巧妙去除海鲜鱼肉蛋类腥味的妙招方法关于《 巧妙去除海鲜鱼肉蛋类腥味的妙招方法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。    很多肉食虽然美味但都存在腥味，如鱼虾中的土腥味、羊肉的膻腥味，鸡蛋的蛋腥味等，这些腥味让人吃起来很郁闷有木有？！烹调时去腥方法有很多，我们可以根据原料的异味程度，采用一些小窍门，以达到去腥臭味之目。我们小编在这里整理了一些常见的去腥生活小窍门跟大...

分子料理的烹饪常见技法有哪些对于料理的做法是许多的，尤其是对于烹饪分子料理的方法可是厨师们才可以烹饪出来的，那么如果你也想烹饪出分子料理，那么就要学习了，以下是店铺为你整理的分子料理的烹饪技法，希望能帮到你。分子料理的烹饪技法1、Spherification(球化、另译：包裹)这是非常常见的一种分子料理技法，上文提到的“水果鱼子酱”就是用到了正向包裹，才让果汁拥有了鱼子酱的口感，所谓反向包裹，就是...

鱼肉去腥秘诀(附：水产类烹制前加工）1．如何去掉河鱼土腥味    新鲜河鱼常常带有土腥味。要去掉腥味，应先把鱼去掉内脏，在冷水里漂洗干净，再放到清水中，滴几滴醋，放少许胡椒粉或几片桂皮，浸泡一会儿再下锅，土腥味可明显减少。 2．可用250克盐溶于2500毫升水（在5斤水中加入半两盐）中，把活鱼放在盐水里，让水漫过两鳃，一小时后，土腥味就可以消失。 3．即便是...

羊肉去腥的最好方法羊肉的膻味主要来源于用热水去除腥味会影响营养，所以可以用冷水去除腥味，将牛羊肉用冷水浸泡2~3天，每天换水2次，使牛羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，也可减少牛羊肉的膻味。一、因为羊肉膻味成分主要分布脂肪部分，所以，我们可以把羊肉肥瘦分开，踢出肌肉间脂肪的筋膜，然后漂洗干净，即可以除去大部分膻味。二、油煎法：因为造成羊肉腥膻味的成分对热不稳定，容易被分解、破坏，所以，当羊肉下锅时，用...

  干贝炒蛋，洋气点叫瑶柱烘蛋福建老家酒席上的当家菜！好吃又营养，做起来其实很容易！干贝炒蛋的做法  1提前用冷水泡软干贝，倒到高压锅里，水刚刚没过干贝就可以，大火煮到高压锅的气阀上顶，关火。等气阀落下去就把已经完全软透的干贝捞出来，用手指搓散，备用。  2荸荠削皮，把黑的部分全部去掉，切成碎丁。  3鸡蛋完全打散打匀，一定要真正 打起来，不是水平搅哦，要...

吃螃蟹为什么要蘸醋？  喜欢吃螃蟹的人们，要注意几方面的问题，首先要学会正确选购品质好的螃蟹来吃，其次要注意吃螃蟹的健康问题，比如要学会正确处理螃蟹，再就是要注意螃蟹的搭配方法，很多人喜欢吃螃蟹的时候加点黄酒，这种吃法是很好的，也有利于健康，还有大家吃螃蟹经常要蘸醋，这样吃的原因如下。  吃螃蟹为什么要蘸醋？  民间有“九月雌蟹黄满，十月雄蟹油灌”的说法，又到了螃蟹最...

厨房⾥各种常见调料⽤法，超实⽤！赶紧收藏！作者 | 可卡厨房中常⽤的调料你知道多少快来跟⼩编⼀起学习下⼀、调料1、油菜油(菜籽油)菜油不适合⽤来做凉拌菜确实最适合做油泼辣⼦的油其它油都不如菜油合适花⽣油花⽣油味道⾹浓炒出的菜⾹喷喷也易于⼈体消化和吸收葵花籽油葵花籽油含有丰富的胡萝⼘素它的含量⽐其他油类都多近年来越来越越受青睐了⽟⽶油⽟⽶油最好选⽤⾮转基因的⽟⽶胚芽油⽟⽶油营养含量才丰富⼤⾖油分四个...

李铁个人资料简介教你如何巧妙使用过期的葡萄酒    有健康的身体保驾护航，正确的饮食观念也为我们增添了健康的元素。在日常生活中能养成健康的饮食习惯是拥有健康身体的关键。    喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3至7天后，酒里所含的香气与甜味就会不见了，直接倒掉可惜真是个让人烦恼的问题。其实对于过期的葡萄酒的使用方法还是比较简单的，我们可以根据葡萄...